Di meja sarapan keluarga Manado yang penuh kehangatan, Bubur Manado memikat dengan tekstur lembut jagung dan sayuran segar. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Sulawesi Utara ini ke dapurmu. Berbeda dari nasi kuning manado yang berbumbu kering, bubur ini berkuah segar. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Indonesia, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo nikmati cita rasa Manado di rumah!
Cita Rasa Manado
Bubur Manado adalah hidangan sarapan khas Sulawesi Utara, memadukan bubur jagung dengan ikan asap, labu kuning, dan daun kemangi. Selain itu, hidangan ini populer di pasar tradisional dan rumah tangga. Karenanya, ia mencerminkan kekayaan kuliner lokal. Dengan kata lain, berbeda dari soto medan yang berbasis sup daging, Bubur Manado menawarkan tekstur lembut dan segar. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit untuk memulai hari.
Bahan untuk Kelezatan Sulawesi
-
Bubur Manado:
-
200 g jagung pipil kering (rendam 2 jam)
-
150 g beras (cuci bersih)
-
1.5 L air
-
200 g labu kuning (potong dadu 2 cm)
-
100 g kangkung (petik daunnya)
-
100 g ikan asap (cakalang atau tongkol, suwir)
-
2 sdm daun kemangi (petik)
-
1 batang serai (memarkan)
-
2 lembar daun salam
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada putih
-
1 sdm minyak sayur
-
-
Pelengkap:
-
Sambal roa
-
Jeruk nipis
-
Nasi Kuning Manado sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Panci besar, sendok kayu, mangkuk saji. Selain itu, gunakan mangkuk keramik untuk nuansa tradisional Manado.
Langkah Menuju Sarapan Nikmat
-
Masak bubur. Rebus air, masukkan jagung pipil dan beras. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kental (30–40 menit). Kemudian, tambahkan garam dan lada. Dengan demikian, bubur akan lembut.
-
Tambah bumbu dan sayuran. Masukkan serai, daun salam, dan labu kuning. Masak hingga labu empuk (10 menit). Selanjutnya, masukkan kangkung dan kemangi, aduk 2 menit. Oleh karena itu, sayuran akan segar.
-
Campur ikan asap. Masukkan ikan asap suwir, aduk rata. Lalu, cicipi dan sesuaikan rasa. Alhasil, bubur akan kaya aroma.
-
Sajikan. Tuang Bubur ke mangkuk, tambahkan sambal roa dan perasan jeruk nipis. Selain itu, sajikan hangat untuk sarapan. Dengan begitu, kamu akan merasakan kehangatan Manado!
Esensi Bubur Manado
Bubur jagung lembut dan ikan asap adalah inti hidangan ini. Selain itu, kemangi dan labu kuning memberikan kesegaran khas. Namun, hindari memasak jagung terlalu lama agar tidak keras. Dengan kata lain, keseimbangan tekstur dan aroma adalah kunci.
Rahasia Bubur Manado Nikmat
Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk Bubur Manado terbaik. Pertama, gunakan jagung pipil segar untuk tekstur lembut. Kedua, tambah sedikit santan untuk rasa gurih. Ketiga, panggang ikan asap sebentar untuk aroma kuat. Selain itu, coba tambah bayam untuk variasi sayuran. Dengan demikian, buburmu akan terasa seperti dari Manado.
Penyajian yang Menggugah
Sajikan Bubur Manado dalam mangkuk keramik, sehingga tekstur lembut dan warna sayuran terlihat menarik. Letakkan sambal roa di sisi untuk tambahan pedas. Selain itu, sajikan dengan jeruk nipis untuk kesegaran. Atau, padukan dengan nasi kuning manado untuk variasi Sulawesi. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk sarapan atau makan siang.
Mengapa Bubur Manado Digemari?
Bubur Manado menyatukan jagung, ikan asap, dan sayuran segar, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Sulawesi Utara. Karena itu, hidangan ini populer di pasar dan rumah tangga. Selain itu, rasanya yang ringan namun kaya menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan sambal atau ikan—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, Bubur Manado adalah ikon sarapan Indonesia.
Jelajahi Kuliner Indonesia Lain
Coba resep lain di resep masakan Indonesia lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Indonesia. Oleh sebab itu, selamat memasak!
