Halo, pecinta masakan Karpat Slovakia! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Bryndzové Halušky asli ala Bratislava sendiri. Oleh karena itu, kamu menyantap halušky kentang bertekstur gnocchi yang lembut dan kenyal, lalu menaburinya dengan bryndza keju domba bercita rasa asam-gurih yang meleleh creamy. Setelah itu, kamu menambahkan bacon goreng renyah dan chives segar harum, kemudian menghidangkannya panas mendidih sebagai hidangan nasional. Sajian ini mengisi meja tavern Liptov, menghidupkan pesta keluarga, dan menghangatkan ski hut Pegunungan Tatras sejak tradisi gembala domba Slovakia pada abad ke-18. Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma bryndza meleleh + bacon mendesis dan “tieto bryndzové halušky sú výborné, ďakujem!” ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik kentang parut + tepung supaya halušky lembut tidak keras + bryndza asli domba supaya creamy asam khas. Selain itu, kami bagikan versi klasik bacon + varian vegetarian atau tambah smoked sausage. Oleh sebab itu, siapkan kentang besar 1 kg dan bryndza cheese, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Bryndzové Halušky Lebih Dekat
Bryndzové Halušky adalah hidangan nasional Slovakia yang terdiri dari halušky (dumpling kentang kecil) ditaburi bryndza (keju domba lunak asam seperti feta tapi lebih creamy). Karena itu, kamu parut kentang, campur tepung, rebus dumpling kecil, campur bryndza meleleh. Setelah itu, taburi bacon. Dengan demikian, babicka Liptov bilang: Bryndzové Halušky asli wajib bryndza domba PDO Liptovská (dilindungi UE), kentang tepung tinggi untuk tekstur lembut, bacon slanina renyah, dan chives segar — tidak boleh pakai ricotta atau kentang manis!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahangannya!
Daftar Bahan Bryndzové Halušky (4–6 porsi Bratislava)
Bahan Halušky Kentang
- 1 kg kentang tepung tinggi (russet atau Slovakia type) parut kasar
- 300 g tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur besar
- Garam secukupnya
Bahan Bryndza & Topping
- 400 g bryndza cheese domba (atau feta + cream cheese mix kalau sulit)
- 200 g bacon / slanina potong dadu goreng renyah
- 100 ml krim / susu panas untuk meleleh bryndza
- 1 ikat chives / daun bawang iris tipis
Pelengkap Wajib Sour cream ekstra · Pickles / uhorky · Pivo Slovakia dingin
Langkah-Langkah Membuat Bryndzové Halušky (Total 45 menit)
- Parut Kentang Parut kentang kasar, peras air kuat-kuat pakai kain bersih supaya kering (simpan air parutan, diamkan pati mengendap untuk adonan lebih kenyal).
- Buat Adonan Halušky Campur kentang peras + pati endapan + tepung + telur + garam. Aduk rata sampai adonan lengket seperti gnocchi (jangan terlalu kering).
- Rebus Halušky Didihkan air garam banyak. Gunakan halušky maker / parutan kasar / sendok, jatuhkan adonan kecil ke air mendidih. Rebus 2–3 menit sampai mengapung, angkat tiriskan.
- Goreng Bacon & Meleleh Bryndza Goreng bacon sampai renyah, sisihkan minyak. Panaskan krim/susu, masukkan bryndza, aduk sampai meleleh creamy (jangan mendidih biar tidak pecah).
- Campur Campur halušky panas + bryndza meleleh + bacon renyah, aduk rata.
Penyajian Bryndzové Halušky
Kamu tata panas mendidih di piring besar, taburi chives iris tebal + bacon ekstra. Sajikan dengan sour cream samping + pickles — garpu aduk, gigit halušky lembut + bryndza creamy asam + bacon gurih → langsung “tieto halušky sú fantastické, najlepšie!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Kentang peras kuat = halušky lembut tidak hancur.
- Bryndza domba asli = rasa asam creamy khas Liptov.
- Bacon goreng minyak sisakan = gurih alami.
- Bisa tambah smoked sausage untuk varian Tatra.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai hlavné jedlo lunch utama, ski hut dinner, atau pesta keluarga. Selain itu, cocok dipadukan dengan Kapustnica sup sauerkraut dan pivo Zlatý Bažant dingin. Sebagai tambahan, putar folk Slovakia atau cimbalom pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Eropa kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Bryndzové Halušky seenak tavern Bratislava atau Tatras langsung dari panci sendiri. Oleh karena itu, parut kentang malam ini — besok malam Slovakia sudah ada di piring, “dobrú chuť, na zdravie!”
