Halo, pencinta kuliner Amerika Latin! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Brigadeiro, truffle cokelat khas Brasil yang manis, lembut, dan menggunakan susu kental manis, bubuk cokelat, serta mentega, lalu ditaburi cokelat butiran. Bayangkan menikmati hidangan ini di pesta Rio de Janeiro yang meriah! Oleh karena itu, Brigadeiro adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Brasil di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Brigadeiro dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara memasak adonan hingga kental dan membentuk bola-bola yang lembut. Jadi, siapkan susu kental manis dan bubuk cokelat, lalu mulailah petualangan kuliner Brasil ini sekarang!
Apa Itu Brigadeiro?
Para pembuat kue tradisional Brasil mencampur susu kental manis, bubuk cokelat, mentega, dan vanila, kemudian memasak adonan hingga kental seperti fudge. Setelah itu, mereka membentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan menaburinya dengan cokelat butiran atau kacang. Menurut https://sendoksejagat.id, orang Brasil menyajikan Brigadeiro di pesta ulang tahun, acara keluarga, dan perayaan seperti Karnaval. Berbeda dari Brazilian Feijoada (rebusan kacang hitam) atau Brazilian Pão de Queijo (roti keju), Brigadeiro menonjol karena rasa manis cokelat yang kaya serta tekstur lembut yang meleleh di mulut. Hidangan ini mencerminkan keceriaan budaya Brasil dengan bahan sederhana yang bisa kamu buat sendiri dengan mudah. Selain itu, banyak orang Brasil menciptakan variasi Brigadeiro dengan kelapa atau kacang untuk menghadirkan rasa lebih kaya.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Brasil yang manis dan autentik, cocok untuk pecinta dessert atau mereka yang ingin mencoba kuliner Rio de Janeiro otentik. Karena itu, Brigadeiro adalah cara ideal untuk membawa kemeriahan pesta Brasil ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Brigadeiro
Resep ini cukup untuk 20-25 bola. Gunakan susu kental manis berkualitas dan bubuk cokelat murni untuk rasa terbaik. Jika bubuk cokelat tidak tersedia, cokelat batang bisa dilelehkan sebagai pengganti.
Bahan untuk Brigadeiro:
-
1 kaleng (395 gram) susu kental manis
-
4 sdm bubuk cokelat murni (unsweetened cocoa powder)
-
2 sdm mentega
-
1 sdt ekstrak vanila
-
100 gram cokelat butiran (chocolate sprinkles) untuk taburan
-
50 gram kacang tanah cincang (opsional, untuk variasi)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Es krim vanila (opsional, untuk sajian mewah)
-
Teh manis Brasil atau kopi hitam
-
Buah stroberi segar (opsional, untuk garnish)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci kecil untuk memasak adonan
-
Sendok kayu untuk mengaduk
-
Mangkuk kecil untuk taburan
-
Kertas cup mini untuk sajian (opsional)
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Brigadeiro yang manis dan lembut. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Brigadeiro
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Brigadeiro yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar adonan kental dan bola-bola rapi.
Memasak Adonan
Panaskan panci kecil dengan api sedang, lalu masukkan susu kental manis, bubuk cokelat, dan mentega. Aduk rata dengan sendok kayu sampai bubuk cokelat larut. Terus aduk dan masak selama 10–15 menit hingga adonan mengental seperti fudge dan meninggalkan sisi panci (uji dengan sendok: adonan jatuh pelan). Tambahkan ekstrak vanila, aduk sebentar, lalu matikan api. Tuang adonan ke mangkuk, diamkan di suhu ruang selama 1 jam atau simpan di kulkas selama 30 menit agar mudah kamu bentuk.
Membentuk Bola Brigadeiro
Oles tangan dengan sedikit mentega agar tidak lengket. Ambil 1 sdm adonan, bentuk menjadi bola bulat (diameter 2-3 cm). Gulingkan bola ke cokelat butiran atau kacang cincang hingga terlapisi rata. Ulangi hingga adonan habis. Tata bola Brigadeiro di kertas cup mini atau piring saji.
Menyajikan Brigadeiro
Tata Brigadeiro di piring saji, sajikan sebagai camilan atau dessert. Nikmati dengan teh manis Brasil atau kopi hitam untuk pengalaman autentik. Tambah es krim vanila atau buah stroberi untuk hiasan jika suka. Simpan Brigadeiro di wadah kedap udara di kulkas hingga 5 hari; keluarkan 10 menit sebelum disajikan agar lembut kembali.
Tips dan Trik untuk Brigadeiro yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan bubuk cokelat murni untuk rasa cokelat yang kuat, bukan cokelat manis.
-
Aduk adonan terus-menerus saat memasak untuk mencegah gosong.
-
Dinginkan adonan sepenuhnya sebelum membentuk bola agar mudah dibentuk.
-
Tambah sedikit cabai bubuk ke adonan untuk variasi pedas-manis (opsional).
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Brigadeiro sebagai dessert untuk pesta ulang tahun atau acara keluarga. Misalnya, tata di piring hias dengan garnish buah segar untuk tampilan menarik atau sajikan dengan es krim vanila untuk rasa lebih kaya. Untuk hidangan Brasil lain, coba resep Brazilian Pão de Queijo untuk camilan keju yang lezat. Brigadeiro cocok untuk arisan, piknik, atau momen santai dengan cita rasa Rio de Janeiro. Lengkapi dengan kopi hitam untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Brigadeiro Wajib Dicoba?
Brigadeiro menghadirkan cita rasa Brasil yang manis dan autentik dengan tekstur fudge yang lembut dan taburan cokelat yang kriuk. Cocok untuk pecinta truffle atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Brasil, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan mudah dibuat. Jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Brigadeiro dengan cita rasa Brasil autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kemeriahan Karnaval Rio di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan truffle dalam setiap gigitan.
