Halo, penggemar kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Bouillabaisse, sup seafood saffron dengan ikan, kerang, udang, tomat, dan rempah, khas Prancis. Bayangkan menikmati hidangan ini di pelabuhan Marseille yang segar! Oleh karena itu, sup seafood klasik ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Prancis di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Selain itu, kami akan menunjukkan cara meracik kaldu ikan dari nol dan menambahkan saffron agar aromanya mewah. Jadi, siapkan ikan segar dan saffron, lalu mulailah petualangan kuliner Prancis ini sekarang!
Apa Itu Bouillabaisse?
Bouillabaisse adalah sup nelayan tradisional Marseille yang meramu berbagai ikan laut, kerang, dan udang bersama tomat, bawang, fennel, saffron, serta kaldu ikan, lalu menyajikannya dengan rouille dan roti. Menurut https://sendoksejagat.id, sajian ini berbeda dari Caldo de Peixe atau Cullen Skink karena memakai saffron, fennel, dan rouille khas Provence. Selanjutnya, banyak keluarga menyuguhkannya sebagai hidangan pesta. Meskipun berbasis seafood, beberapa juru masak menambahkan lobster untuk sentuhan mewah.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Prancis yang autentik, cocok untuk pecinta sup laut atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner Provence. Dengan demikian, sup khas Marseille ini menjadi cara ideal untuk membawa kelezatan pelabuhan selatan Prancis ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Bouillabaisse
Resep ini cukup untuk 6 porsi. Gunakan ikan campur untuk rasa; saffron asli untuk aroma. Sebagai tambahan, pastikan fennel untuk manis.
Bahan untuk Kaldu:
-
1 kg tulang ikan kepala
-
1 bawang bombay, potong
-
1 fennel, potong
-
2 tomat, potong
-
2 liter air
Bahan untuk Sup:
-
500 gram ikan fillet campur
-
200 gram kerang
-
200 gram udang
-
1 sdt saffron
-
4 siung bawang putih, cincang
-
100 ml minyak zaitun
-
Garam dan merica secukupnya
Untuk Pelengkap:
-
Roti baguette
-
Rouille (mayo saffron)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar
-
Saringan
-
Mangkuk saji
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Bouillabaisse yang harum dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Bouillabaisse
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Bouillabaisse yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kaldu kaya dan seafood matang sempurna.
Membuat Kaldu
Pertama-tama, tumis bawang fennel minyak zaitun, tambah tulang ikan tomat air, rebus 30 menit, saring. Sementara itu, rendam saffron air hangat. Sebagai contoh, tekan tulang untuk rasa maksimal.
Memasak Sup
Tumis bawang putih, tuang kaldu saffron, tambah ikan besar dulu 10 menit, lalu kerang udang 5 menit. Bumbui garam merica. Dengan demikian, bouillabaisse siap segar.
Menyajikan Bouillabaisse
Sajikan panas dengan roti oles rouille. Nikmati seafood celup kaldu untuk pengalaman autentik. Sebaliknya, jangan overcook seafood agar empuk. Sebagai tambahan, simpan kaldu kulkas hingga 2 hari; tambah seafood sebelum sajikan.
Tips dan Trik untuk Bouillabaisse yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan ikan segar laut untuk autentik.
-
Kedua, kaldu lama untuk rasa dalam.
-
Ketiga, tambah seafood bertahap matang rata.
-
Terakhir, rouille pedas untuk kontras.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Bouillabaisse yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Bouillabaisse sebagai hidangan utama laut. Selain itu, pisah kaldu seafood. Dengan demikian, coba resep Ratatouille untuk pelengkap hidangan Prancis lain yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan malam pantai dengan cita rasa Provence. Sebagai penutup, lengkapi dengan rosé wine untuk minuman segar.
Mengapa Bouillabaisse Wajib Dicoba?
Bouillabaisse menghadirkan cita rasa Prancis yang autentik dengan sup seafood saffron ikan kerang udang kaldu harum gurih segar. Cocok untuk pecinta laut atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Provence, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang kaya dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Bouillabaisse dengan cita rasa Prancis autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pelabuhan Marseille di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup saffron dalam setiap suapan.
