Halo, pecinta snack klasik Southern USA! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Boiled Peanuts asli ala Georgia atau South Carolina sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati kacang tanah dalam kulit direbus lama dengan air garam + rempah Cajun atau Old Bay hingga empuk kenyal gurih asin, aroma bawang putih + daun salam + cabai merah meresap ke dalam kacang, sajikan panas mendidih langsung dari panci atau dingin sebagai camilan road trip — kacang rebus paling ikonik yang selalu jadi menu wajib roadside stand Georgia, football tailgate South Carolina, atau porch sitting di setiap rumah Alabama, Mississippi, atau Louisiana sejak zaman perbudakan abad ke-19! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma kacang mendidih + garam laut dan “these boiled peanuts are straight-up Southern gold, y’all!” ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik kacang mentah dalam kulit fresh + rebus lama api kecil supaya empuk tidak alot + tambah Cajun seasoning untuk rasa autentik Selatan. Selain itu, kami bagikan versi klasik garam saja + varian pedas Cajun atau versi manis gula merah. Oleh sebab itu, siapkan kacang tanah mentah 2 kg dan panci besar, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Boiled Peanuts Lebih Dekat
Boiled Peanuts adalah kacang tanah rebus khas Southern United States (terutama Georgia, South Carolina, Alabama) yang jadi simbol road trip dan budaya Selatan. Kacang direbus dalam kulit dengan air asin hingga empuk, tekstur kenyal seperti kacang edamame tapi rasa gurih asin meresap. Karena itu, kamu rebus kacang mentah lama, tambah seasoning. Setelah itu, sajikan panas atau dingin. Dengan demikian, orang Georgia bilang: Boiled Peanuts asli wajib kacang mentah dalam kulit (raw green peanuts), rebus 4–8 jam (tergantung kesukaan empuk), dan garam banyak (atau Cajun seasoning untuk varian pedas) — tidak boleh pakai kacang panggang atau kacang tanpa kulit!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahangannya!
Daftar Bahan Boiled Peanuts (panci besar / 8–10 porsi Southern)
Bahan Utama
- 2 kg kacang tanah mentah dalam kulit (raw green peanuts, fresh jika ada)
Bahan Rebus Klasik
- 4–5 liter air (cukup menutupi kacang)
- ¾–1 cangkir garam kasar (sesuai selera asin)
- 4–6 siung bawang putih utuh geprek
- 3–4 lembar daun salam
- 2 sdm black peppercorn
Varian Cajun (opsional tapi sangat populer)
- 3–4 sdm Cajun seasoning (atau campur paprika, cayenne, garlic powder, onion powder, thyme, oregano)
- 1–2 sdm cabai kering atau cayenne pepper (untuk pedas)
Pelengkap Wajib Kertas koran atau kertas cokelat untuk alas · Bir dingin · Sweet tea · Hot sauce samping
Langkah-Langkah Membuat Boiled Peanuts (Total 4–8 jam)
- Cuci Kacang Cuci kacang tanah mentah dalam kulit di air mengalir, buang kotoran & kacang yang rusak/mengapung.
- Rebus Kacang Masukkan kacang ke panci besar. Tuang air hingga menutupi 5–7 cm di atas kacang. Tambahkan garam (mulai dari ¾ cangkir, cek rasa nanti), bawang putih geprek, daun salam, black peppercorn. Untuk versi Cajun: tambahkan Cajun seasoning + cayenne sekarang. Didihkan sekali api besar, lalu kecilkan api sangat pelan, tutup panci. Rebus 4–8 jam (cek setelah 4 jam — kacang harus empuk kenyal, airnya asin gurih).
- Cek Rasa & Matang Ambil satu kacang, kupas, cicipi. Jika masih keras, lanjut rebus 1–2 jam lagi. Jika kurang asin, tambah garam ¼ cangkir + rebus 30 menit lagi. Matikan api, biarkan kacang meresap dalam kuah 1–2 jam (semakin lama semakin enak).
- Sajikan Angkat kacang dengan saringan (bisa simpan kuah untuk rebus batch berikutnya). Sajikan panas langsung dari panci atau dingin di kulkas.
Penyajian Boiled Peanuts
Kamu tuang kacang panas ke koran atau mangkuk besar (biarkan kulitnya tetap basah). Sajikan dengan bir dingin atau sweet tea — kupas kulit, gigit kacang empuk kenyal → rasa asin gurih meresap → langsung “these boiled peanuts are Southern soul food, addictive!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Gunakan raw green peanuts (bukan kacang panggang) = tekstur empuk kenyal khas.
- Rebus lama api kecil = kacang menyerap garam & rempah sempurna.
- Cicipi kuah setiap 2 jam = tingkat asin & rasa bisa disesuaikan.
- Simpan di kulkas dengan sedikit kuah = tahan 4–5 hari, makin lama makin gurih.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai snack road trip, tailgate party, atau camilan sore. Selain itu, cocok dipadukan dengan Fried Catfish dan sweet tea dingin. Sebagai tambahan, putar country music atau blues Selatan pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Amerika kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Boiled Peanuts seenak roadside stand Georgia atau porch sitting South Carolina langsung dari panci sendiri. Oleh karena itu, rebus kacang malam ini — besok sore Southern USA sudah ada di tangan, “y’all grab a cold one and dig in!”
