Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Blini, pancake tipis khas Rusia yang lembut gurih, biasanya disajikan bersama krim asam, kaviar, atau selai buah untuk rasa autentik. Bayangkan menikmatinya di sebuah kafe Moskow yang hangat! Hidangan klasik ini adalah pilihan tepat untuk menghadirkan cita rasa tradisional Rusia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat pancake ala Rusia ini dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara mencampur adonan agar tipis sempurna dan menggoreng hingga keemasan. Jadi, siapkan tepung dan telur, lalu mulailah petualangan kuliner Rusia ini sekarang!
Apa Itu Blini?
Blini dikenal sebagai pancake tipis tradisional dari Rusia, dibuat dengan campuran tepung terigu, telur, susu, dan ragi, lalu digoreng hingga berwarna keemasan dengan tekstur lembut sedikit kenyal. Menurut https://sendoksejagat.id, sajian ini sering hadir saat festival Maslenitsa maupun sebagai sarapan mewah. Berbeda dari French Crepes (yang lebih manis) atau Polish Pierogi (yang berisi), pancake ala Rusia ini menonjol karena fleksibilitasnya, bisa dinikmati gurih dengan kaviar atau manis dengan selai. Hidangan ini mencerminkan tradisi kuliner Slavia yang sederhana sekaligus kaya. Selain itu, beberapa versi menggunakan tepung soba untuk nuansa pedesaan.
Santapan khas ini menghadirkan cita rasa Rusia yang lembut gurih dan autentik, cocok untuk pecinta pancake atau siapa saja yang ingin menjelajahi kuliner Moskow. Karena itu, Blini menjadi cara ideal membawa kelezatan sarapan Rusia ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Blini
Resep ini cukup untuk 12-15 blini. Gunakan tepung terigu serbaguna untuk tekstur halus; ragi memberikan kekenyalan khas.
Bahan untuk Adonan:
-
200 gram tepung terigu serbaguna
-
2 butir telur
-
300 ml susu cair hangat
-
1 sdt ragi instan
-
1 sdm gula pasir
-
1/2 sdt garam
-
2 sdm mentega, lelehkan
-
100 ml air hangat
Bahan untuk Penyajian:
-
100 gram krim asam (sour cream)
-
50 gram kaviar (atau selai stroberi untuk opsi manis)
-
Daun dill segar, cincang (opsional)
-
Mentega untuk menggoreng
Untuk Pelengkap:
-
Teh Rusia atau kopi hitam
-
Buah segar seperti stroberi (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk besar untuk adonan
-
Wajan anti lengket untuk menggoreng
-
Spatula untuk membalik
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Blini yang lembut dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Blini
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Blini yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar pancake tipis dan keemasan.
Membuat Adonan
Campur ragi, gula, dan air hangat di mangkuk kecil, diamkan 5-10 menit hingga berbuih. Di mangkuk besar, kocok telur, susu hangat, dan garam. Tambah tepung secara bertahap, aduk hingga halus. Masukkan campuran ragi dan mentega leleh, aduk rata. Tutup adonan, diamkan 1 jam hingga mengembang.
Menggoreng Blini
Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit mentega di api sedang. Tuang 2-3 sdm adonan, ratakan hingga tipis (diameter 10-12 cm). Goreng 1-2 menit per sisi hingga keemasan. Ulangi hingga adonan habis, tambah mentega sesuai perlu.
Menyajikan Blini
Tata Blini di piring saji, olesi krim asam, tambah kaviar atau selai stroberi, dan taburi dill jika suka. Lipat atau gulung untuk penyajian elegan. Nikmati dengan teh Rusia untuk pengalaman autentik. Simpan sisa Blini di wadah kedap udara hingga 2 hari; panaskan kembali di wajan.
Tips dan Trik untuk Blini yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan susu hangat (tidak panas) agar ragi aktif.
-
Goreng dengan api sedang agar Blini tidak gosong.
-
Tambah sedikit vanila ke adonan untuk variasi manis (opsional).
-
Pastikan wajan tipis dan panas untuk hasil rata.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Blini sebagai sarapan mewah atau hidangan penutup. Misalnya, tambah madu untuk rasa manis atau salmon asap untuk gurih ekstra. Untuk hidangan Rusia lain, coba resep Russian Pelmeni untuk pangsit daging lezat. Blini cocok untuk acara santai dengan cita rasa Moskow. Lengkapi dengan kopi hitam untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Blini Wajib Dicoba?
Blini menghadirkan cita rasa Rusia yang lembut gurih dan autentik dengan pancake tipis dan penyajian serbaguna. Cocok untuk pecinta pancake atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Slavia, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Blini dengan cita rasa Rusia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan kafe Moskow di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan pancake lembut dalam setiap gigitan.
