Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Black Forest Cake (Schwarzwälder Kirschtorte), kue cokelat lapis khas Jerman dengan isian krim kocok, ceri, dan kirsch (brandy ceri) yang manis dan sedikit asam. Bayangkan menikmati hidangan ini di hutan Black Forest yang indah! Oleh karena itu, Black Forest Cake adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Jerman di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Black Forest Cake dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat lapisan kue cokelat yang lembut dan menyusun krim serta ceri agar seimbang. Jadi, siapkan cokelat dan ceri, lalu mulailah petualangan kuliner Jerman ini sekarang!
Apa Itu Black Forest Cake?
Black Forest Cake, atau Schwarzwälder Kirschtorte, adalah kue cokelat lapis tradisional dari wilayah Black Forest di Jerman, terdiri dari kue spons cokelat yang dibasahi kirsch, diisi krim kocok, ceri segar atau kalengan, dan dihias serutan cokelat. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Sachertorte (kue cokelat Austria dengan selai aprikot) atau Apfelstrudel (pai apel) karena perpaduan rasa cokelat kaya, krim lembut, dan ceri asam yang segar. Black Forest Cake sering disajikan di acara spesial seperti ulang tahun atau perayaan Natal, mencerminkan tradisi kuliner Jerman yang mewah dengan bahan lokal seperti ceri dari Black Forest. Selain itu, kirsch memberikan aroma alkohol ringan yang membuatnya unik, tapi bisa diganti sirup ceri untuk versi non-alkohol.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Jerman yang kaya dan autentik, cocok untuk pecinta kue cokelat atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Black Forest. Karena itu, Black Forest Cake adalah cara ideal untuk membawa kelezatan hutan Jerman ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Black Forest Cake
Resep ini cukup untuk 8-10 porsi (loyang bulat 20 cm). Gunakan cokelat bubuk berkualitas dan ceri kalengan tanpa biji untuk kemudahan.
Bahan untuk Kue Spons Cokelat:
-
150 gram tepung terigu serbaguna
-
50 gram cokelat bubuk
-
1 sdt baking powder
-
½ sdt baking soda
-
4 butir telur, pisah kuning dan putih
-
150 gram gula pasir
-
1 sdt ekstrak vanila
-
50 gram mentega, lelehkan
-
Sejumput garam
Bahan untuk Isian dan Lapisan:
-
400 ml krim kental, kocok hingga kaku dengan 50 gram gula bubuk
-
1 kaleng (400 gram) ceri kalengan, tiriskan (simpan sirup untuk basah kue)
-
100 ml kirsch (brandy ceri, opsional; ganti dengan sirup ceri)
-
100 gram serutan cokelat hitam untuk hiasan
Untuk Pelengkap:
-
Kopi hitam Jerman atau teh
-
Buah ceri segar untuk garnish
-
Gula bubuk untuk taburan
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Loyang bulat 20 cm untuk memanggang
-
Mixer untuk mengocok telur dan krim
-
Mangkuk besar untuk mencampur adonan
-
Pisau tajam untuk memotong kue
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Black Forest Cake yang kaya cokelat dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Black Forest Cake
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Black Forest Cake yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kue spons lembut dan lapisan krim stabil.
Membuat Kue Spons Cokelat
Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang bulat 20 cm dengan mentega, alasi dengan kertas roti. Kocok putih telur dengan sejumput garam hingga mengembang kaku. Kocok kuning telur dengan gula dan ekstrak vanila hingga pucat dan mengembang (sekitar 5 menit). Campur tepung, cokelat bubuk, baking powder, dan baking soda, ayak ke adonan kuning telur, aduk perlahan. Tambah mentega leleh, aduk. Lipat putih telur ke adonan secara bertahap dengan spatula agar tidak kempis. Tuang ke loyang, panggang selama 25-30 menit hingga tusuk gigi keluar bersih. Dinginkan, lalu potong menjadi 3 lapis horizontal.
Menyiapkan Isian
Tiriskan ceri kalengan, simpan sirup. Campur sirup ceri dengan kirsch (jika pakai) untuk basah kue. Kocok krim kental dengan gula bubuk hingga mengembang kaku.
Merakit Kue
Letakkan lapis kue pertama di piring saji, basahi dengan campuran sirup. Oles 1/3 krim kocok, tata separuh ceri di atas krim. Ulangi untuk lapis kedua. Tutup dengan lapis kue ketiga, basahi lagi. Oles sisa krim di seluruh permukaan kue, termasuk sisi. Taburi serutan cokelat di sisi dan atas kue. Dinginkan di kulkas minimal 2 jam agar set.
Menyajikan Black Forest Cake
Potong kue menjadi 8-10 irisan, tata di piring saji. Hias dengan ceri segar di atas untuk tampilan cantik. Sajikan dingin dengan kopi hitam Jerman atau teh untuk pengalaman autentik. Simpan sisa kue di kulkas hingga 3 hari; tutup rapat untuk menjaga kelembaban.
Tips dan Trik untuk Black Forest Cake yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan telur suhu ruang untuk adonan mengembang optimal.
-
Basahi kue dengan sirup secukupnya agar lembap tapi tidak basah.
-
Kocok krim dingin untuk hasil mengembang kaku.
-
Tambah sedikit bubuk espresso ke adonan cokelat untuk rasa lebih dalam (opsional).
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Black Forest Cake sebagai dessert untuk acara spesial seperti ulang tahun atau makan malam romantis. Misalnya, tambah taburan gula bubuk untuk tampilan salju atau sajikan dengan saus ceri untuk rasa lebih asam. Untuk hidangan Jerman lain, coba resep Black Forest Cake untuk variasi kue cokelat yang lezat. Black Forest Cake cocok untuk pesta atau momen santai dengan cita rasa Black Forest. Lengkapi dengan kopi hitam untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Black Forest Cake Wajib Dicoba?
Black Forest Cake menghadirkan cita rasa Jerman yang kaya dan autentik dengan kue cokelat lembut, krim kocok creamy, dan ceri asam yang seimbang. Cocok untuk pecinta kue cokelat atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Black Forest, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang mewah dan memanjakan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Black Forest Cake dengan cita rasa Jerman autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan hutan Black Forest di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue dalam setiap gigitan.
