Halo, pencinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu untuk mencoba Filipino Bistek Tagalog, hidangan klasik Filipina yang memadukan irisan daging sapi tipis dengan marinasi kecap asin dan jeruk calamansi, ditumis bersama bawang bombay hingga menghasilkan rasa gurih, asam, dan manis yang seimbang. Bayangkan menikmati hidangan ini di rumah makan kecil di Manila! Oleh karena itu, Bistek Tagalog adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan kelezatan Filipina di meja makanmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Bistek Tagalog dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara memarinasi daging sapi agar empuk dan membuat saus kecap yang kaya rasa. Jadi, siapkan daging sapi dan jeruk nipis (sebagai pengganti calamansi), lalu mulailah petualangan kuliner Filipina ini sekarang!
Apa Itu Filipino Bistek Tagalog?
Bistek Tagalog adalah hidangan tradisional Filipina, di mana “bistek” berasal dari kata Spanyol “bistec” (steak) dan “Tagalog” merujuk pada kelompok etnis di Luzon. Menurut www.panlasangpinoy.com, hidangan ini terdiri dari irisan daging sapi tipis yang dimarinasi dengan kecap asin, jeruk calamansi, dan bawang putih, lalu ditumis dengan bawang bombay hingga empuk dan disajikan dengan saus marinasi yang kaya. Berbeda dari Chicken Adobo (ayam rebus dalam cuka) atau Sinigang na Baboy (sup asam babi), Bistek Tagalog menonjol dengan tekstur daging yang lembut dan saus yang menggugah selera. Hidangan ini mencerminkan pengaruh Spanyol dalam kuliner Filipina, dengan sentuhan lokal yang membuatnya unik.
Bistek Tagalog sering disajikan pada makan malam keluarga atau acara spesial, menawarkan rasa yang familiar namun istimewa. Cocok untuk pecinta masakan Asia atau mereka yang ingin mencoba kuliner Filipina yang mudah dibuat, hidangan ini menghadirkan kehangatan budaya Manila. Karena itu, Bistek Tagalog adalah cara ideal untuk menikmati cita rasa Filipina di rumah. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Filipino Bistek Tagalog
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan daging sapi has dalam atau sirloin untuk tekstur empuk, dan jeruk nipis sebagai pengganti calamansi jika sulit ditemukan. Pastikan bawang bombay segar untuk rasa manis alami.
Bahan untuk Marinasi dan Daging:
-
500 gram daging sapi has dalam atau sirloin, iris tipis (sekitar 2 mm)
-
4 sdm kecap asin
-
3 sdm air jeruk nipis (atau 4 sdm air jeruk calamansi jika tersedia)
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
½ sdt lada hitam bubuk
-
1 sdm gula merah, sisir
-
2 sdm minyak goreng
Bahan untuk Tumisan:
-
2 buah bawang bombay, iris tipis menjadi cincin
-
2 sdm minyak goreng
-
100 ml air
-
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air (opsional, untuk saus lebih kental)
-
Garam secukupnya (jika perlu)
Untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Daun bawang cincang (untuk taburan)
-
Irisan tomat atau timun (opsional)
-
Teh manis dingin atau air mineral
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk untuk marinasi
-
Wajan besar untuk menumis
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Bistek Tagalog yang lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Filipino Bistek Tagalog
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Bistek Tagalog yang autentik dan menggugah selera. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging empuk dan saus meresap sempurna.
Memarinasi Daging
Campur kecap asin, air jeruk nipis, bawang putih, lada hitam, dan gula merah dalam mangkuk besar. Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga terbalut rata. Diamkan di kulkas selama 30 menit (atau hingga 2 jam untuk rasa lebih meresap). Aduk sesekali agar marinasi merata.
Menumis Daging dan Bawang
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Angkat daging dari marinasi (sisihkan cairan marinasi), lalu tumis daging selama 3-4 menit hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat daging dan sisihkan. Tambah 2 sdm minyak lagi ke wajan, tumis bawang bombay hingga layu dan mulai karamel (sekitar 5 menit).
Membuat Saus
Kembalikan daging ke wajan bersama bawang bombay. Tuang cairan marinasi dan 100 ml air, aduk rata. Masak dengan api kecil selama 5-7 menit hingga daging empuk dan saus sedikit menyusut. Jika ingin saus lebih kental, masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental (sekitar 1 menit). Cicipi dan tambah garam jika perlu.
Menyajikan Bistek Tagalog
Tata daging dan bawang bombay di piring saji, siram dengan saus. Taburi daun bawang untuk kesegaran. Sajikan dengan nasi putih hangat dan irisan tomat atau timun untuk pelengkap. Lengkapi dengan teh manis dingin atau air mineral untuk pengalaman makan khas Filipina. Simpan sisa hidangan di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di wajan dengan sedikit air.
Tips dan Trik untuk Filipino Bistek Tagalog yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Iris daging sapi setipis mungkin (bekukan sebentar untuk memudahkan pengirisan).
-
Gunakan jeruk calamansi asli jika tersedia untuk rasa asam yang autentik.
-
Tumis bawang bombay hingga karamel untuk rasa manis alami yang kaya.
-
Jangan masak daging terlalu lama agar tetap empuk dan tidak alot.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Bistek Tagalog sebagai hidangan utama untuk makan siang atau malam keluarga. Misalnya, tambah irisan timun dan tomat untuk kesegaran atau sajikan dengan telur mata sapi untuk variasi. Untuk kuliner Filipina lain, coba resep Chicken Adobo untuk hidangan ayam klasik yang kaya rasa. Bistek Tagalog cocok untuk arisan, acara keluarga, atau santap sehari-hari dengan cita rasa Manila. Lengkapi dengan teh manis dingin untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Filipino Bistek Tagalog Wajib Dicoba?
Filipino Bistek Tagalog menghadirkan cita rasa Filipina yang sederhana namun kaya dengan daging sapi empuk, saus kecap asam-manis, dan bawang bombay yang harum. Cocok untuk pecinta kuliner Asia atau mereka yang ingin menjelajahi masakan Filipina yang mudah dibuat, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan autentik. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Filipino Bistek Tagalog dengan cita rasa Filipina autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Manila di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan daging sapi dalam setiap suapan.
