Halo, penggemar kuliner Amerika! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Bison Burger sendiri. Oleh karena itu, kamu rasakan patty bison liar super juicy, rendah lemak, gurih alami, tambah keju cheddar meleleh, bacon renyah, caramelized onion manis, lettuce segar, tomato, dan brioche bun lembut — smokey bold khas diner Montana dan Wyoming! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma grill ranch Amerika Utara ke halaman rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari cara bikin patty bison yang tidak kering dan tetap pink di tengah. Selain itu, kami bagikan trik caramelized onion sempurna plus bacon extra crispy. Oleh sebab itu, siapkan daging bison giling segar dan brioche bun, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Bison Burger Lebih Dekat
Bison Burger menghidangkan burger premium Amerika Utara dengan daging bison (American buffalo). Karena itu, kamu bentuk patty dari daging bison giling, garam, lada hitam kasar, kemudian grill medium-rare. Setelah itu, tumpuk keju cheddar, bacon, caramelized onion, sayur segar di atas bun. Dengan demikian, chef di Ted’s Montana Grill bilang: Bison Burger jauh lebih sehat dari beef burger karena 90% lebih rendah lemak, tinggi protein, dan rasa lebih “clean” serta sedikit manis alami. Selain itu, bison tidak pernah diberi hormon atau antibiotik. Oleh karena itu, kamu temukan burger ini di seluruh ranch state dan restoran fine-casual Amerika.
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Bison Burger (4 porsi besar)
Bahan Patty Bison
- 600 g daging bison giling segar (80/20 atau 85/15)
- 1 sdt garam laut kasar
- 1 sdt lada hitam tumbuk kasar
- 1 sdt garlic powder (opsional)
Bahan Topping & Pelengkap
- 4 lembar keju cheddar slice (atau smoked cheddar)
- 8 strip bacon tebal
- 2 buah bawang bombay besar (iris tipis untuk caramelized)
- 2 sdm butter + 1 sdm brown sugar
- 4 buah brioche burger bun
- Selada iceberg / butter lettuce
- 2 buah tomat iris tebal
- Pickles slice
- Saus: mayo + mustard + sedikit ketchup (campur rata)
Langkah-Langkah Membuat Bison Burger
- Buat Caramelized Onion Pertama-tama, kamu panaskan butter di wajan tebal api kecil. Masukkan irisan bawang bombay, aduk rata. Taburi garam sedikit, masak 20–25 menit sambil sesekali diaduk sampai kecokelatan dan manis. Menit terakhir, tambahkan brown sugar, aduk cepat, angkat.
- Goreng Bacon Sementara itu, goreng bacon di wajan lain sampai super crispy. Tiriskan di tisu dapur.
- Bentuk & Grill Patty Bagi daging bison jadi 4 bagian (150 g each). Bentuk patty tebal ±2 cm, tekan sedikit cekungan di tengah supaya tidak menggembung. Taburi garam & lada kasar kedua sisi. Panaskan grill pan / cast iron sampai sangat panas. Grill patty 3 menit per sisi untuk medium-rare (internal 55–57 °C). 30 detik terakhir, letakkan keju cheddar di atas patty supaya meleleh sempurna.
- Panggang Bun Belah brioche bun, panggang bagian dalam di grill pan 30 detik sampai golden.
- Rakitus Burger Oles bun bawah dengan saus mayo-mustard. Tata lettuce, tomato, patty bison berkeju, caramelized onion banyak, bacon 2 strip, pickles, tutup bun atas. Sajikan segera.
Penyajian Bison Burger
Kamu sajikan panas-panas dengan kentang goreng atau onion rings. Langsung gigit selagi keju masih meleleh dan patty masih juicy!
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Kamu jangan pernah tekan patty saat digrill supaya jus tidak keluar.
- Grill bison maksimal medium-rare karena daging sangat lean, kalau overcook langsung kering.
- Dinginkan daging 30 menit sebelum dibentuk supaya patty tidak hancur.
- Caramelized onion api kecil dan sabar — itulah rahasia rasa manis dalam!
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai makan malam weekend atau backyard BBQ. Selain itu, cocok kamu padukan dengan Texas Smoked Brisket khas diner Amerika atau milkshake vanila tebal. Sebagai tambahan, sajikan bir dingin atau root beer. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Amerika kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Bison Burger seenak ranch Montana langsung dari grill rumah sendiri. Oleh karena itu, ajak teman-teman malam ini, pasti langsung minta tambah satu lagi!
