Halo, pencinta kuliner Amerika! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Biscuits and Gravy, hidangan sarapan khas Amerika Serikat bagian Selatan yang menghangatkan hati. Bayangkan Anda menyantap roti biscuit lembut dan berlapis, yang Anda siram dengan saus kental berbasis sosis yang gurih dan kaya rasa, cocok untuk memulai hari dengan penuh semangat! Oleh karena itu, Biscuits and Gravy wajib kamu coba untuk merasakan kelezatan comfort food Amerika yang autentik.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Biscuits and Gravy dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat biscuit yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta saus sosis yang creamy. Jadi, siapkan tepung dan sosis, lalu mulailah petualangan kuliner Selatan AS ini sekarang!
Apa Itu Biscuits and Gravy?
Biscuits and Gravy adalah hidangan sarapan klasik dari Amerika Serikat bagian Selatan, terutama populer di negara bagian seperti Tennessee dan Alabama. Hidangan ini mencakup roti biscuit (roti panggang berlapis mirip scone, tetapi lebih gurih) yang Anda sajikan dengan saus kental berbasis sosis dan krim susu. Berbeda dari cornbread (roti jagung), chicken and waffles (ayam goreng dengan wafel), atau baked beans (kacang panggang), Biscuits and Gravy menonjol dengan tekstur biscuit yang lembut dan saus yang kaya rasa. Hidangan ini berasal dari tradisi kuliner Selatan pasca-Perang Saudara, ketika bahan sederhana seperti tepung dan sosis menjadi andalan keluarga petani. Selain itu, Anda sering menyajikan hidangan ini di diner atau acara keluarga untuk sarapan atau brunch.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Amerika Selatan yang hangat dan mengenyangkan, cocok untuk pecinta comfort food atau mereka yang ingin mencoba sarapan khas AS. Karena itu, Anda dapat memilih Biscuits and Gravy untuk menghadirkan suasana diner Amerika di rumah. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Biscuits and Gravy
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan mentega dingin dan susu segar untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Biscuit:
-
2 cangkir (250 gram) tepung terigu serbaguna
-
1 sdm baking powder
-
1/2 sdt baking soda
-
1/2 sdt garam
-
6 sdm (85 gram) mentega tawar, dingin, potong dadu kecil
-
3/4 cangkir (180 ml) susu cair dingin
-
1 sdm air jeruk lemon (untuk buttermilk)
Bahan untuk Saus Gravy:
-
200 gram sosis ayam atau sapi (tanpa kulit, hancurkan)
-
2 sdm tepung terigu
-
2 cangkir (480 ml) susu cair
-
1/2 sdt lada hitam bubuk
-
1/4 sdt garam (sesuaikan selera)
-
1/4 sdt bubuk bawang putih (opsional)
-
2 sdm mentega tawar
Pelengkap:
-
Telur mata sapi atau orak-arik (opsional)
-
Daun peterseli cincang untuk hiasan
-
Kentang goreng atau hash brown (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Oven untuk memanggang biscuit
-
Mangkuk besar untuk adonan
-
Wajan untuk membuat saus
-
Pemotong bulat atau gelas untuk membentuk biscuit
-
Loyang untuk memanggang
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Biscuits and Gravy yang lembut dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Biscuits and Gravy
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Biscuits and Gravy yang autentik dan menggugah selera. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar biscuit lembut dan saus kental sempurna.
Membuat Biscuit
Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan mentega dingin, potong ke dalam tepung dengan garpu atau pastry cutter hingga adonan bertekstur remah seperti pasir kasar. Campur susu dingin dengan air jeruk lemon, lalu tunggu 5 menit hingga mengental (buttermilk). Tuang buttermilk ke adonan tepung, aduk perlahan hingga membentuk adonan lembut (jangan overmix). Letakkan adonan di permukaan bertabur tepung, tekan hingga setebal 2 cm, lalu potong dengan pemotong bulat (diameter 6-7 cm). Susun di loyang, panggang pada suhu 200°C selama 12-15 menit hingga keemasan. Sisihkan.
Membuat Saus Gravy
Panaskan wajan, masak sosis hancur dengan api sedang hingga kecokelatan, sekitar 5-7 menit. Tambah mentega, biarkan meleleh, lalu taburi tepung terigu, aduk hingga merata. Tuang susu perlahan sambil terus aduk untuk mencegah gumpalan. Masak hingga saus mengental, sekitar 3-5 menit. Tambah lada hitam, garam, dan bubuk bawang putih (jika pakai). Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika terlalu kental, tambah sedikit susu.
Menyajikan Biscuits and Gravy
Belah biscuit hangat menjadi dua, letakkan di piring saji, lalu siram dengan saus gravy panas. Hias dengan peterseli cincang untuk kesegaran. Sajikan dengan telur mata sapi atau kentang goreng untuk pengalaman sarapan lengkap. Nikmati segera agar biscuit tetap renyah dan saus hangat. Simpan sisa biscuit di wadah kedap udara hingga 2 hari; panaskan kembali di oven. Buat saus secara segar, tetapi Anda dapat menyimpannya di kulkas hingga 1 hari.
Tips dan Trik untuk Biscuits and Gravy yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan mentega dan susu dingin untuk biscuit yang berlapis dan lembut, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Jangan overmix adonan biscuit agar tekstur tetap ringan.
-
Tambah sedikit cayenne pepper pada saus untuk sentuhan pedas khas Selatan.
-
Masak saus dengan api kecil untuk mencegah gumpalan dan memastikan tekstur creamy.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Biscuits and Gravy panas untuk sarapan atau brunch dengan suasana Amerika Selatan yang hangat. Misalnya, tambah telur orak-arik atau hash brown untuk hidangan lebih mengenyangkan. Untuk minuman, coba kopi hitam atau jus jeruk untuk keseimbangan rasa. Jika kamu suka comfort food Amerika, coba resep Chicken Pot Pie untuk hidangan gurih lainnya. Biscuits and Gravy cocok untuk sarapan keluarga atau acara santai bersama teman.
Mengapa Biscuits and Gravy Wajib Dicoba?
Biscuits and Gravy menghadirkan cita rasa Amerika Selatan yang hangat, gurih, dan mengenyangkan, dengan biscuit lembut dan saus sosis yang kaya. Cocok untuk pecinta comfort food atau Anda yang ingin merasakan sarapan khas AS, hidangan ini menghadirkan pengalaman diner Amerika yang autentik. Jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Biscuits and Gravy dengan cita rasa Amerika Selatan autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, sajikan hidangan ini untuk menghadirkan kehangatan sarapan ala diner di meja makan Anda! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati biscuit lembut dengan saus gurih dalam setiap suapan.
