Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu mencoba Bifanas, sandwich daging babi marinasi dengan cita rasa gurih pedas, disajikan dalam roti renyah, khas Portugal. Dengan demikian, bayangkan menikmati hidangan ini di kedai kecil di Lisboa yang ramai! Oleh karena itu, Bifanas adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Portugal di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Bifanas dengan langkah sederhana. Selain itu, kami akan tunjukkan cara memarinasi daging hingga meresap dan memanggang roti hingga renyah. Jadi, siapkan daging babi dan roti, kemudian mulailah petualangan kuliner Portugal ini sekarang!
Apa Itu Bifanas?
Bifanas adalah sandwich khas Portugal yang terdiri dari irisan tipis daging babi yang dimarinasi dengan bawang putih, paprika, dan anggur putih, lalu dimasak hingga empuk dan disajikan dalam roti crusty. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Portuguese Pão de Ló (kue spons) atau Bacalhau à Brás (ikan kod), karena fokus pada daging babi yang gurih dalam sandwich sederhana. Selanjutnya, Bifanas sering disajikan dengan saus mustard atau sambal di kedai makanan kaki lima. Meskipun sederhana, variasi mungkin menambahkan bawang karamel atau paprika untuk rasa tambahan.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Portugal yang gurih pedas dan autentik, cocok untuk pecinta sandwich atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Eropa. Dengan demikian, Bifanas adalah cara ideal untuk membawa kelezatan jalanan Portugal ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Bifanas
Resep ini cukup untuk 4 porsi (4 sandwich). Gunakan daging babi has dalam untuk tekstur empuk; anggur putih menambah aroma khas. Sebagai tambahan, pastikan roti crusty segar untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Marinasi Daging:
-
500 gram daging babi has dalam, iris tipis
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
2 sdm anggur putih
-
1 sdm cuka apel
-
1 sdt paprika bubuk
-
1 sdt lada hitam
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt cabai bubuk (opsional, untuk pedas)
Bahan untuk Memasak dan Sandwich:
-
4 buah roti crusty (baguette kecil atau roti bolillo)
-
1 buah bawang bombay, iris tipis
-
2 sdm minyak zaitun
-
2 sdm mentega
-
2 sdm saus mustard (opsional)
-
1 sdm peterseli cincang (untuk hiasan)
Untuk Pelengkap:
-
Kentang goreng atau salad hijau
-
Saus sambal (opsional)
-
Vinho verde (anggur putih Portugal) atau jus apel
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan besar untuk memasak daging
-
Mangkuk untuk marinasi
-
Pisau untuk mengiris daging dan bawang
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Bifanas yang gurih dan pedas. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Bifanas
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Bifanas yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging empuk dan roti renyah.
Memarinasi Daging
Pertama-tama, campur daging babi dengan bawang putih, anggur putih, cuka apel, paprika bubuk, lada hitam, garam, dan cabai bubuk (jika pakai) dalam mangkuk. Kemudian, aduk rata dan diamkan di kulkas selama minimal 2 jam (atau semalaman untuk rasa lebih meresap). Dengan demikian, daging akan menyerap bumbu dengan baik.
Memasak Daging
Panaskan minyak zaitun dan mentega di wajan besar dengan api sedang. Sementara itu, tumis bawang bombay hingga karamel dan lembut, sekitar 5 menit. Selain itu, masukkan daging babi marinasi, masak hingga matang dan kecokelatan, sekitar 6-8 menit. Sebagai contoh, pastikan daging tidak terlalu kering dengan memasak cepat. Setelah itu, sisihkan daging dan bawang di sisi wajan.
Menyiapkan Sandwich
Belah roti crusty secara horizontal, lalu panggang sebentar di wajan dengan sisa minyak hingga renyah, sekitar 1-2 menit. Selanjutnya, oleskan saus mustard (jika pakai) di dalam roti, lalu isi dengan daging babi dan bawang karamel. Taburi peterseli untuk hiasan. Sebaliknya, jika ingin lebih pedas, tambah saus sambal.
Menyajikan Bifanas
Sajikan Bifanas panas di piring saji, lengkapi dengan kentang goreng atau salad hijau untuk keseimbangan rasa. Oleh sebab itu, nikmati dengan vinho verde atau jus apel untuk pengalaman autentik Portugal. Dengan demikian, simpan sisa daging di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali di wajan sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Bifanas yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, iris daging setipis mungkin untuk tekstur empuk.
-
Kedua, marinasi semalaman untuk rasa yang lebih kuat.
-
Ketiga, tambah sedikit paprika asap untuk aroma khas (opsional).
-
Terakhir, gunakan roti crusty segar untuk tekstur terbaik.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Bifanas yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Bifanas sebagai makan siang cepat atau camilan malam. Selain itu, tambah sup caldo verde untuk hidangan lengkap, meskipun ada di daftar Anda sebagai Portuguese Caldo Verde, karena hanya referensi. Dengan demikian, coba resep Portuguese Caldo Verde untuk pelengkap tradisional. Oleh karena itu, Bifanas cocok untuk suasana santai dengan cita rasa jalanan Portugal. Sebagai penutup, lengkapi dengan jus apel untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Bifanas Wajib Dicoba?
Bifanas menghadirkan cita rasa Portugal yang gurih pedas dan autentik dengan daging babi marinasi dan roti renyah. Cocok untuk pecinta sandwich atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Eropa, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Bifanas dengan cita rasa Portugal autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan kedai Lisboa di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sandwich daging dalam setiap gigitan.
