Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Bifana, sandwich daging babi marinated yang disajikan dalam roti renyah dengan sentuhan saus mustard atau bawang, khas Portugal. Bayangkan menyantap hidangan ini di festival jalanan Lisbon yang meriah! Oleh karena itu, Bifana adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Portugal di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Bifana dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara memarinasi daging agar empuk dan memilih roti yang renyah. Jadi, siapkan daging babi dan roti, lalu mulailah petualangan kuliner Portugal ini sekarang!
Apa Itu Bifana?
Bifana adalah sandwich tradisional Portugal yang terdiri dari irisan tipis daging babi yang dimarinasi dengan bawang putih, anggur putih, dan rempah, kemudian digoreng dan disajikan dalam roti renyah (biasanya papo seco) dengan saus mustard atau tumisan bawang. Menurut https://sendoksejagat.id, Bifana adalah makanan jalanan populer di Portugal, terutama di Lisbon dan Porto, sering dinikmati di warung makan atau selama festival. Berbeda dari Portuguese Bacalhau à Brás (hidangan ikan cod dengan telur) atau Portuguese Custard Tart (dessert manis), Bifana menonjol dengan kesederhanaan dan rasa gurih yang kuat. Selain itu, variasi regional mungkin menyertakan saus pedas atau acar sayuran. Hidangan ini mencerminkan tradisi kuliner Portugal yang praktis namun kaya akan cita rasa Mediterania.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Portugal yang gurih dan autentik, cocok untuk pecinta sandwich atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner jalanan Lisbon. Karena itu, Bifana adalah cara ideal untuk membawa kelezatan warung Portugal ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Bifana
Resep ini cukup untuk 4 porsi (4 sandwich). Gunakan daging babi bagian bahu untuk tekstur empuk; roti papo seco atau baguette kecil memberikan kerenyahan otentik.
Bahan untuk Marinasi Daging:
-
400 gram daging babi (bahu atau pinggang), iris tipis
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
100 ml anggur putih kering
-
1 sdm paprika bubuk
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam bubuk
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 lembar daun salam
Bahan untuk Sandwich:
-
4 buah roti papo seco (atau baguette kecil)
-
1 buah bawang bombay, iris tipis
-
2 sdm mentega
-
2 sdm saus mustard (atau sesuai selera)
-
1 sdm cuka anggur putih (opsional, untuk tumisan bawang)
Untuk Pelengkap:
-
Kentang goreng atau acar mentimun
-
Anggur putih Portugal atau bir lokal
-
Daun peterseli cincang untuk hiasan
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk untuk marinasi daging
-
Wajan untuk menggoreng daging
-
Pisau tajam untuk mengiris roti
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Bifana yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Bifana
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Bifana yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging empuk dan sandwich renyah.
Memarinasi Daging
Campur bawang putih, anggur putih, paprika bubuk, garam, lada hitam, minyak zaitun, dan daun salam dalam mangkuk besar. Masukkan irisan daging babi, aduk rata, lalu tutup dan marinasi di kulkas selama minimal 2 jam (atau semalaman untuk rasa lebih kuat). Aduk sesekali agar bumbu meresap.
Memasak Daging
Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak zaitun di api sedang. Goreng irisan daging babi (buang daun salam) hingga kecokelatan dan matang (sekitar 2-3 menit per sisi). Angkat, sisihkan. Di wajan yang sama, lelehkan mentega, tumis bawang bombay hingga karamel (sekitar 5-7 menit). Tambah cuka anggur putih jika suka, aduk rata.
Merakit Sandwich
Belah roti papo seco atau baguette kecil secara horizontal. Oles sisi dalam roti dengan saus mustard. Susun irisan daging babi di dalam roti, tambah tumisan bawang di atasnya. Tekan roti agar isian padat.
Menyajikan Bifana
Tata Bifana di piring saji, taburi peterseli cincang untuk tampilan segar. Sajikan hangat dengan kentang goreng atau acar mentimun untuk pengalaman autentik Portugal. Nikmati dengan segelas anggur putih Portugal atau bir lokal untuk keseimbangan rasa. Simpan sisa daging di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali sebelum disajikan ulang.
Tips dan Trik untuk Bifana yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Iris daging setipis mungkin untuk tekstur empuk dan matang merata.
-
Gunakan anggur putih kering berkualitas untuk marinasi yang aromatik.
-
Panggang roti sebentar di wajan untuk kerenyahan ekstra.
-
Tambah sedikit saus pedas (seperti piri-piri) untuk variasi rasa (opsional).
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Bifana sebagai hidangan utama untuk makan siang atau malam. Misalnya, tambah irisan tomat segar untuk kesegaran atau sajikan dengan salad hijau untuk hidangan lengkap. Untuk hidangan Portugal lain, coba resep Portuguese Caldo Verde untuk sup hangat yang menyegarkan. Bifana cocok untuk santap keluarga atau nongkrong santai dengan cita rasa Lisbon. Lengkapi dengan anggur putih Portugal untuk pengalaman autentik.
Mengapa Bifana Wajib Dicoba?
Bifana menghadirkan cita rasa Portugal yang gurih dan autentik dengan daging babi marinated yang empuk dan roti renyah. Cocok untuk pecinta makanan jalanan atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Portugal, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Bifana dengan cita rasa Portugal autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan festival jalanan Lisbon di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen santai berikutnya dan nikmati kelezatan sandwich gurih dalam setiap gigitan.
