Beef stroganof memikat dengan irisan daging sapi yang lembut, saus krim asam yang kaya, dan aroma jamur yang harum, menjadikannya hidangan klasik Rusia yang hangat dan mewah. Keluarga bangsawan Stroganov memberikan nama pada hidangan ini, yang kemudian menyebar ke seluruh dunia sebagai simbol kuliner Rusia yang elegan. Oleh karena itu, beef stroganoff disukai pecinta masakan Eropa. Artikel ini memandu Anda membuat resep beef stroganoff autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 45 menit untuk menyajikan kelezatan Rusia yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Beef Stroganoff
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Stroganoff
-
400 gram daging sapi (has dalam, iris tipis)
-
200 gram jamur kancing (iris tipis)
-
1 buah bawang bombay (cincang halus)
-
2 siung bawang putih (cincang halus)
-
2 sdm minyak sayur
-
1 sdm mentega
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
Untuk Saus Krim
-
150 ml krim asam (sour cream)
-
100 ml kaldu sapi
-
1 sdm saus Worcestershire
-
1 sdm mustard Dijon
-
1 sdm tepung terigu
-
2 sdm daun peterseli cincang
Pelengkap Opsional
-
Mie telur lebar (pappardelle) atau nasi putih
-
Salad hijau
-
Vodka Rusia atau teh hitam
-
Roti sourdough
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan wajan besar, spatula, dan mangkuk kecil. Selain itu, pisau tajam untuk mengiris daging juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan lebar untuk menumis daging dan jamur secara merata.
Cara Membuat Beef Stroganoff
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan beef stroganoff sapi yang lezat:
-
Siapkan daging. Pertama, iris daging sapi tipis melawan serat untuk tekstur lembut. Bumbui dengan setengah sendok teh garam dan lada, lalu diamkan selama 10 menit. Kemudian, siapkan bahan saus.
-
Tumis daging. Selanjutnya, panaskan minyak sayur dan mentega di wajan dengan api besar. Tumis daging sapi dalam dua batch selama 2 menit per sisi hingga kecokelatan. Angkat daging dan sisihkan. Sementara itu, kurangi api menjadi sedang.
-
Masak jamur dan bawang. Dengan kata lain, tumis bawang bombay dan bawang putih di wajan yang sama hingga lunak, sekitar 3 menit. Tambahkan jamur, masak hingga mengeluarkan air dan kecokelatan, sekitar 5 menit. Setelah itu, taburi tepung terigu, aduk rata.
-
Buat saus krim. Kerenanya, tuang kaldu sapi, saus Worcestershire, dan mustard Dijon ke wajan. Aduk hingga saus mengental, sekitar 2 menit. Masukkan krim asam, aduk perlahan hingga menyatu. Dengan demikian, saus akan kental dan creamy.
-
Campur daging. Kembalikan daging sapi ke wajan, aduk hingga terbalut saus. Masak selama 2 menit hingga daging panas. Taburi peterseli cincang. Sebagai hasilnya, stroganoff akan harum dan siap disajikan.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, pindahkan beef stroganoff sapi ke piring saji. Secara khusus, sajikan panas untuk cita rasa maksimal.
Membuat Saus Krim
Lebih lanjut, saus krim asam adalah jiwa beef stroganoff sapi. Misalnya, gunakan krim asam berkualitas untuk rasa yang tajam dan creamy. Sebaliknya, ganti dengan yogurt Yunani jika krim asam sulit ditemukan. Dengan kata lain, masak saus dengan api kecil agar krim tidak pecah. Bahkan, mustard Dijon memberikan kedalaman rasa yang khas.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk stroganoff autentik. Pertama, pilih daging sapi has dalam untuk tekstur lembut dan juicy. Kedua, tumis daging dengan cepat pada api besar agar tetap empuk. Selain itu, gunakan jamur segar untuk aroma yang kaya. Terutama, jangan terlalu lama memasak krim asam agar saus tetap halus. Dengan demikian, stroganoff Anda akan terasa seperti di restoran Rusia.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan beef stroganoff sapi panas di atas mie telur lebar atau nasi putih. Misalnya, salad hijau memberikan keseimbangan rasa yang segar. Sebenarnya, roti sourdough cocok untuk menyapu sisa saus. Bahkan, hidangan ini ideal untuk makan malam keluarga atau acara spesial. Atau, nikmati dengan teh hitam atau sedikit vodka untuk pengalaman Rusia otentik. Alhasil, pengalaman kuliner Eropa akan lengkap.
Mengapa Beef Stroganoff Sapi Begitu Digemari?
Resep beef stroganoff menawarkan harmoni rasa creamy, gurih, dan tekstur daging yang lembut. Dengan kata lain, saus krim dan jamur menciptakan hidangan yang kaya dan adiktif. Bahkan, proses pembuatannya cepat dan cocok untuk masakan sehari-hari. Oleh karena itu, stroganoff populer di Rusia dan seluruh dunia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner yang hangat dan elegan.
Secara khusus, stroganoff kaya protein dan energi. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan cocok untuk musim dingin. Meskipun creamy, Anda bisa mengurangi krim untuk versi lebih ringan. Lebih lanjut, variasi dengan ayam atau jamur saja juga bisa dicoba.
Jelajahi Kuliner Eropa Lainnya
Setelah menguasai resep beef stroganoff, coba hidangan Eropa lainnya di website kami. Misalnya, nikmati blini Rusia atau schnitzel Austria yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Rusia!
