Beef rendang memikat dengan daging sapi yang empuk, diselimuti bumbu rempah Malaysia yang kaya dan kuah santan yang gurih. Hidangan ini, sering disajikan saat hari raya atau acara spesial, mencerminkan kekayaan kuliner Melayu. Oleh karena itu, rendang Malaysia menjadi favorit di Asia Tenggara dan dunia. Artikel ini memandu Anda membuat resep beef rendang autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar dua jam untuk menyajikan kelezatan Asia yang memanjakan.
Bahan-Bahan untuk Beef Rendang
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
1 kg daging sapi (bagian has, potong dadu 3 cm)
-
400 ml santan kental
-
200 ml air
-
2 batang serai (memarkan)
-
3 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
2 sdm minyak sayur
-
1 sdm gula merah
-
1 sdt garam
-
2 sdm kerisik (kelapa sangrai, haluskan)
Untuk Bumbu Halus
-
8 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
5 cabai merah keriting
-
3 cm jahe
-
3 cm lengkuas
-
2 cm kunyit
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1/2 sdt jintan bubuk
-
3 butir kemiri (sangrai)
Pelengkap Opsional
-
Nasi putih
-
Acar mentimun
-
Sambal belacan
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan wajan besar atau panci, blender atau ulekan, dan spatula kayu. Selain itu, mangkuk untuk mencampur bumbu juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan anti lengket untuk mencegah bumbu gosong.
Cara Membuat Beef Rendang
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan beef rendang yang lezat:
-
Siapkan daging. Pertama, cuci daging sapi hingga bersih. Kemudian, potong dadu dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan air.
-
Tumis bumbu. Selanjutnya, panaskan minyak sayur di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, sekitar 5 menit. Sementara itu, aduk terus agar bumbu matang merata.
-
Masak daging. Dengan kata lain, masukkan daging sapi ke wajan. Aduk hingga daging terbalut bumbu. Setelah itu, tuang air dan masak selama 10 menit dengan api sedang.
-
Tambahkan santan. Kerenanya, masukkan santan kental, gula merah, dan garam. Aduk rata, lalu kecilkan api. Masak selama 1,5 jam, aduk sesekali, hingga kuah menyusut dan daging empuk.
-
Masukkan kerisik. Dengan demikian, tambahkan kerisik dan masak selama 10 menit lagi hingga kuah mengental dan berminyak. Sebagai hasilnya, rendang akan berwarna cokelat tua dan kaya rasa.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, pindahkan rendang ke piring saji. Secara khusus, biarkan sebentar agar bumbu meresap sebelum disajikan.
Membuat Bumbu Rendang
Lebih lanjut, bumbu rendang adalah jiwa hidangan ini. Misalnya, sangrai kemiri untuk aroma yang lebih dalam. Sebaliknya, jika tidak punya blender, ulek bahan hingga halus untuk tekstur autentik. Dengan kata lain, pastikan bumbu halus merata agar meresap ke daging. Bahkan, sesuaikan jumlah cabai untuk mengontrol kepedasan sesuai selera.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk rendang autentik. Pertama, pilih daging sapi has untuk tekstur empuk dan kaya rasa. Kedua, masak dengan api kecil agar santan tidak pecah. Selain itu, aduk sesekali untuk mencegah lengket. Terutama, gunakan santan kental berkualitas untuk kuah yang creamy. Dengan demikian, rendang Anda akan terasa seperti di restoran Malaysia.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan beef rendang panas dengan nasi putih pulen. Misalnya, tambahkan acar mentimun untuk kesegaran. Sebenarnya, sambal belacan meningkatkan cita rasa pedas. Bahkan, hidangan ini cocok untuk perayaan atau makan malam keluarga. Atau, lengkapi dengan teh tarik untuk pengalaman Melayu autentik. Alhasil, pengalaman kuliner Malaysia akan lengkap.
Mengapa Beef Rendang Begitu Digemari?
Resep beef rendang menawarkan perpaduan rempah yang kompleks dan tekstur daging yang lembut. Dengan kata lain, kuah santan dan kerisik menciptakan rasa gurih yang khas. Bahkan, proses memasak perlahan menghasilkan cita rasa mendalam. Oleh karena itu, rendang Malaysia populer di kalangan pecinta kuliner. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi ikon masakan Asia Tenggara.
Secara khusus, rendang kaya protein dari daging sapi dan lemak sehat dari santan. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan bergizi. Meskipun membutuhkan waktu, hasilnya sepadan. Lebih lanjut, Anda bisa menyesuaikan bumbu untuk variasi rasa.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep beef rendang, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati nasi lemak Malaysia atau dim sum Hong Kong yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Malaysia!
