Resep ini cocok untuk makan malam spesial bersama keluarga. Artikel ini mengajak Anda mencoba resep Beef Bourguignon yang otentik, lengkap dengan langkah-langkah sederhana. Selain itu, bahan-bahannya mudah ditemukan, sehingga Anda bisa menciptakan masakan Prancis lezat di dapur sendiri. Kemudian, ikuti setiap tahap dengan teliti agar rasa dan tekstur daging menjadi sempurna. Sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan hidangan dengan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Namun, pastikan Anda memberikan waktu yang cukup untuk proses pemasakan, karena kunci kelezatan Beef Bourguignon terletak pada teknik memasaknya yang perlahan. Misalnya, daging harus dimarinasi dan direbus dalam anggur merah yang berkualitas agar aroma dan rasanya benar-benar meresap.
Bahan-Bahan untuk Resep Beef Bourguignon
Anda membutuhkan bahan berikut untuk 4 porsi:
-
800 gram daging sapi (pilih bagian chuck atau brisket), potong dadu 4 cm
-
200 gram bacon, iris tipis
-
2 buah bawang bombay, cincang halus
-
3 siung bawang putih, geprek
-
3 buah wortel, potong serong
-
200 gram jamur kancing, belah dua
-
2 sdm tepung terigu
-
500 ml anggur merah kering
-
500 ml kaldu sapi
-
2 sdm pasta tomat
-
2 lembar daun salam
-
3 tangkai thyme segar
-
Garam dan lada hitam secukupnya
-
3 sdm minyak zaitun
Cara Memasak Beef Bourguignon
Ikuti langkah-langkah ini untuk hasilkan hidangan Eropa klasik yang menggugah selera:
-
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bacon hingga renyah, sekitar 5 menit. Angkat bacon, sisihkan, dan biarkan lemaknya di panci.
-
Goreng daging sapi dalam lemak bacon. Lakukan secara bertahap agar daging kecokelatan merata, sekitar 3 menit per sisi. Pindahkan daging ke piring.
-
Tumis sayuran di panci yang sama. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga harum, sekitar 3 menit. Tambahkan wortel, masak selama 5 menit.
-
Tambahkan tepung dan pasta tomat. Aduk rata hingga sayuran terbalut, sekitar 1 menit. Ini menciptakan tekstur kuah yang kental.
-
Tuang anggur merah perlahan sambil aduk untuk melarutkan sisa tumisan di dasar panci. Biarkan mendidih hingga anggur sedikit menyusut, sekitar 5 menit.
-
Masukkan daging, bacon, dan bumbu. Tambahkan kaldu sapi, daun salam, thyme, garam, dan juga lada. Aduk, lalu tutup panci. Masak dengan api kecil selama 2 jam hingga daging empuk.
-
Tambahkan jamur di 30 menit terakhir. Aduk perlahan dan biarkan masak hingga jamur lembut.
-
Periksa rasa. Tambahkan garam atau lada jika perlu. Angkat daun salam dan thyme sebelum menyajikan.
Tips Memasak Masakan Prancis Lezat
-
Gunakan anggur merah berkualitas untuk rasa kuah yang lebih kaya.
-
Masak dengan api kecil agar daging sapi empuk sempurna.
-
Jika kuah terlalu cair, campur 1 sdm tepung dengan air, lalu tuang ke panci sambil aduk.
Penyajian Hidangan Eropa Klasik
Sajikan Beef Bourguignon panas dalam mangkuk dalam, kemudian Padukan dengan kentang tumbuk atau roti sourdough untuk menyerap kuah. Hias dengan peterseli cincang untuk tampilan menarik. Hidangan ini cocok untuk makan malam romantis atau acara keluarga.
Dengan resep Beef Bourguignon ini, Anda menghadirkan masakan Prancis lezat ke meja makan. Selamat memasak dan menikmati cita rasa Eropa yang autentik!
