Halo, penggemar kuliner Afrika! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Bastilla, pastri lapis daging ayam, almond, dan kayu manis yang gurih manis, khas Maroko. Dengan demikian, bayangkan menikmati hidangan ini di meja makan Marrakech yang meriah! Oleh karena itu, Bastilla adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Maroko di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Bastilla dengan langkah mudah. Selain itu, kami akan tunjukkan cara melapisi pastri phyllo dan menyeimbangkan rasa gurih-manis. Jadi, siapkan ayam dan almond, kemudian mulailah petualangan kuliner Maroko ini sekarang!
Apa Itu Bastilla?
Bastilla, juga dikenal sebagai pastilla, adalah hidangan tradisional Maroko yang terdiri dari pastri phyllo tipis yang diisi dengan ayam berbumbu rempah, almond gula, dan telur, kemudian dipanggang hingga keemasan. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Moroccan Pastilla (yang sudah ada di daftar Anda, tapi ini varian lengkap dengan penjelasan detail), karena fokus pada lapisan pastri renyah dan kontras rasa manis-gurih. Selanjutnya, Bastilla sering disajikan sebagai hidangan pembuka di acara pernikahan. Meskipun rumit, variasi rumah tangga mungkin menggunakan pigeon sebagai pengganti ayam.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Maroko yang gurih manis dan autentik, cocok untuk pecinta pastri atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Afrika Utara. Dengan demikian, Bastilla adalah cara ideal untuk membawa kelezatan Marrakech ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Bastilla
Resep ini cukup untuk 6 porsi. Gunakan pastri phyllo segar untuk lapisan renyah; almond panggang memberikan tekstur kaya. Sebagai tambahan, pastikan ayam dimasak hingga empuk untuk isian yang halus.
Bahan untuk Isian Ayam:
-
500 gram ayam dada atau paha, potong dadu
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdt bubuk kayu manis
-
1 sdt bubuk jahe
-
1/2 sdt bubuk pala
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
2 sdm minyak zaitun
-
200 ml kaldu ayam
Bahan untuk Isian Almond:
-
150 gram almond panggang, cincang kasar
-
100 gram gula pasir
-
1 sdt bubuk kayu manis
-
2 sdm mentega
Untuk Lapisan dan Telur:
-
12 lembar pastri phyllo
-
4 butir telur, kocok
-
100 gram mentega lelehkan untuk olesan
-
1 sdm air mawar (opsional, untuk aroma)
-
Taburan bubuk kayu manis dan gula bubuk
Bahan untuk Pelengkap:
-
Teh mint Maroko
-
Salad segar dengan minyak zaitun
-
Buah anggur segar
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan untuk memasak isian
-
Oven untuk memanggang
-
Kuas untuk mengoles mentega
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Bastilla yang gurih dan manis. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Bastilla
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Bastilla yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar lapisan pastri renyah dan isian kaya rasa.
Memasak Isian Ayam
Pertama-tama, panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Kemudian, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, sekitar 3 menit. Sementara itu, tambah bubuk kayu manis, jahe, pala, garam, dan lada hitam, aduk sebentar. Sebagai contoh, masukkan ayam dan kaldu ayam, masak hingga ayam empuk, sekitar 20 menit. Setelah itu, sisihkan isian ayam untuk mendingin.
Membuat Isian Almond
Panaskan mentega di wajan, tambah almond cincang dan gula pasir. Selanjutnya, masak dengan api kecil hingga gula karamel dan almond keemasan, sekitar 5 menit. Tambah bubuk kayu manis, aduk rata, lalu sisihkan untuk mendingin.
Membuat Lapisan Pastri
Kocok telur dalam mangkuk, sisihkan. Olesi loyang bundar (diameter 25 cm) dengan mentega leleh. Layangkan 6 lembar pastri phyllo di dasar loyang, olesi setiap lapisan dengan mentega. Dengan demikian, tata isian ayam di tengah, tutup dengan 3 lembar phyllo, olesi telur, lalu taburi isian almond. Sebaliknya, lipat tepi pastri rapi agar isian tertutup. Tutup dengan sisa phyllo, olesi mentega dan telur.
Memanggang Bastilla
Panaskan oven ke 180°C. Selanjutnya, panggang Bastilla selama 30-35 menit hingga keemasan dan renyah. Sebagai tambahan, tutup dengan foil jika atas terlalu gosong. Setelah itu, dinginkan sebentar, taburi bubuk kayu manis dan gula bubuk.
Menyajikan Bastilla
Sajikan Bastilla hangat di piring saji, potong menjadi irisan segitiga. Oleh sebab itu, lengkapi dengan teh mint Maroko untuk aroma segar. Tambah salad segar dengan minyak zaitun untuk keseimbangan rasa. Dengan demikian, nikmati dengan buah anggur segar untuk pengalaman autentik Maroko. Sebagai tambahan, simpan sisa Bastilla di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di oven.
Tips dan Trik untuk Bastilla yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan pastri phyllo segar untuk lapisan renyah.
-
Kedua, olesi mentega secara merata untuk keemasan sempurna.
-
Ketiga, tambah sedikit madu pada isian almond untuk manis (opsional).
-
Terakhir, panggang dengan suhu stabil untuk hasil merata.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Bastilla yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Bastilla sebagai hidangan pembuka untuk acara spesial. Selain itu, tambah couscous salad untuk variasi atau sajikan dengan tagine ayam untuk pengalaman Maroko yang lebih lengkap. Dengan demikian, coba resep Moroccan Couscous Salad untuk pelengkap ringan yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana meriah dengan cita rasa Marrakech. Sebagai penutup, lengkapi dengan teh mint untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Bastilla Wajib Dicoba?
Bastilla menghadirkan cita rasa Maroko yang gurih manis dengan pastri renyah dan isian almond kaya. Cocok untuk pecinta pastri atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Afrika Utara, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Afrika di kategori Afrika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Bastilla dengan cita rasa Maroko autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Marrakech di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan pastri lapis dalam setiap suapan.
