Resep Barbecue Ribs Khas Amerika Serikat, Manis Gurih yang Menggoda

Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep barbecue ribs, hidangan ikonik Amerika Serikat yang memikat dengan iga babi empuk, dilumuri saus manis dan smoky. Populer di acara barbekyu dan restoran, resep ini kaya rasa dan cocok untuk pecinta kuliner Amerika. Oleh karena itu, barbecue ribs menjadi favorit di musim panas. Artikel ini memandu kamu membuat resep barbecue ribs autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 3 jam untuk menyajikan kelezatan Amerika yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Barbecue Ribs

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Iga:

  • 1 kg iga babi (baby back ribs atau spare ribs)

  • 1 sdm garam

  • 1 sdt merica hitam bubuk

  • 1 sdt bubuk bawang putih

  • 1 sdt bubuk paprika

• Saus Barbekyu:

  • 200 ml saus tomat

  • 100 ml cuka apel

  • 50 g gula merah

  • 2 sdm madu

  • 1 sdm saus Worcestershire

  • 1 sdt mustard Dijon

  • 1 sdt bubuk cabai (opsional)

  • 2 siung bawang putih (cincang halus)

  • 1/2 bawang bombay (cincang halus)

  • 2 sdm minyak zaitun

• Pelengkap:

  • 200 g coleslaw

  • Mac and cheese hangat

  • 1 sdm peterseli cincang (opsional)

  • Bir dingin atau teh manis

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan oven, panggangan (grill) atau wajan panggang, dan panci kecil. Selain itu, kuas masak, aluminium foil, dan pisau tajam juga berguna. Secara khusus, gunakan termometer daging untuk memastikan iga matang sempurna.

Cara Membuat Barbecue Ribs

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep barbecue ribs yang lezat:

1. Siapkan iga. Pertama, bersihkan iga babi, buang membran tipis di sisi tulang. Lumuri dengan garam, merica, bubuk bawang putih, dan paprika. Diamkan 30 menit di suhu ruang. Kemudian, buat saus.

2. Masak saus barbekyu. Selanjutnya, panaskan minyak zaitun di panci kecil. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan saus tomat, cuka apel, gula merah, madu, saus Worcestershire, mustard, dan bubuk cabai. Masak 15 menit dengan api kecil hingga kental. Sisihkan. Sementara itu, panggang iga.

3. Panggang iga. Dengan kata lain, panaskan oven ke 135°C. Bungkus iga dengan aluminium foil, letakkan di loyang. Panggang 2 jam hingga empuk. Buka foil, olesi iga dengan setengah saus barbekyu. Panggang lagi 15 menit tanpa foil. Setelah itu, selesaikan di grill.

4. Grill untuk karamelisasi. Kerennya, panaskan panggangan atau wajan panggang dengan api sedang. Olesi iga dengan sisa saus, panggang 3–5 menit per sisi hingga saus mengkaramel. Angkat. Dengan demikian, barbecue ribs siap disajikan.

5. Sajikan hidangan. Akhirnya, potong iga per tulang, tata di piring. Taburi peterseli jika suka. Sajikan dengan coleslaw, mac and cheese, dan bir dingin. Secara khusus, nikmati hangat untuk rasa maksimal.

Membuat Saus Barbekyu Khas

Lebih lanjut, saus adalah inti resep barbecue ribs. Misalnya, kombinasi manis dari gula merah dan madu dengan asam cuka apel menciptakan rasa autentik. Sebaliknya, hindari saus terlalu cair agar menempel di iga. Dengan kata lain, pemanggangan akhir di grill menambah aroma smoky. Bahkan, coleslaw segar menyeimbangkan rasa gurih, cocok dipadukan dengan mac and cheese untuk hidangan Amerika lengkap.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk barbecue ribs autentik. Pertama, pilih iga babi segar dengan lapisan lemak tipis. Kedua, panggang dengan suhu rendah untuk iga empuk. Selain itu, olesi saus berulang kali saat grilling untuk rasa kaya. Terutama, gunakan termometer daging; suhu internal iga harus 90–95°C. Dengan demikian, barbecue ribs kamu akan terasa seperti dari restoran Amerika.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan barbecue ribs hangat sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan piring kayu untuk estetika barbekyu. Sebenarnya, coleslaw menambah tekstur renyah. Bahkan, cocok untuk piknik, pesta keluarga, atau akhir pekan. Atau, tambahkan kentang panggang sebagai variasi. Alhasil, pengalaman kuliner Amerika akan lengkap.

Mengapa Barbecue Ribs Begitu Digemari?

Resep barbecue ribs menawarkan harmoni rasa manis, gurih, dan smoky yang memanjakan. Dengan kata lain, iga empuk dan saus kental menciptakan hidangan adiktif. Bahkan, proses pemanggangannya sederhana namun kaya tradisi Amerika. Oleh karena itu, barbecue ribs populer di seluruh benua Amerika. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner barbekyu yang istimewa.

Secara khusus, barbecue ribs kaya protein. Karenanya, cocok untuk makanan utama. Meskipun tradisional, kamu bisa menggunakan iga sapi untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.

Jelajahi Kuliner Amerika Lainnya

Setelah menguasai resep barbecue ribs, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Amerika kami. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Amerika!