Baklava memikat dengan lapisan adonan filo yang renyah, isian kacang yang gurih, dan sirup manis yang meresap, menjadikannya hidangan penutup ikonik Turki yang mendunia. Hidangan ini, sering disajikan di acara perayaan atau sebagai teman teh, menghadirkan cita rasa Timur Tengah yang kaya. Oleh karena itu, baklava disukai pecinta makanan manis di seluruh Eropa. Artikel ini memandu Anda membuat resep baklava autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 90 menit untuk menyajikan kelezatan Turki yang memanjakan.
Bahan-Bahan untuk Baklava
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Baklava
-
400 gram adonan filo (siap pakai, sekitar 20 lembar)
-
200 gram kacang walnut (cincang halus, bisa campur pistachio)
-
1 sdt kayu manis bubuk
-
200 gram mentega (lelehkan)
-
1 sdm gula pasir
Untuk Sirup Gula
-
1,5 cangkir gula pasir
-
1 cangkir air
-
1/2 cangkir madu
-
1 sdm air lemon
-
1 batang kayu manis
-
2 buah cengkeh (opsional)
Pelengkap Opsional
-
Taburan pistachio cincang
-
Es krim vanila
-
Teh Turki atau kopi
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan loyang persegi (25×35 cm), kuas masak, dan panci kecil. Selain itu, pisau tajam untuk memotong baklava juga berguna. Secara khusus, gunakan loyang dengan tepi rendah untuk hasil panggangan yang merata.
Cara Membuat Baklava
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan baklava yang lezat:
-
Siapkan kacang. Pertama, campur kacang walnut cincang, kayu manis, dan gula pasir dalam mangkuk. Aduk rata, lalu sisihkan. Kemudian, panaskan oven hingga 180°C.
-
Susun lapisan filo. Selanjutnya, olesi dasar loyang dengan mentega leleh. Letakkan satu lembar adonan filo, olesi mentega, lalu tumpuk lembar berikutnya. Ulangi hingga ada 8 lapisan. Sementara itu, tutup sisa filo dengan kain lembap agar tidak kering.
-
Tambahkan isian. Dengan kata lain, taburi sepertiga campuran kacang secara merata di atas lapisan filo. Tumpuk 4–5 lapisan filo lagi (olesi mentega setiap lapisan), lalu tambahkan sepertiga kacang lagi. Ulangi hingga kacang habis, akhiri dengan 8–10 lapisan filo di atas.
-
Potong baklava. Kerenanya, gunakan pisau tajam untuk memotong baklava menjadi bentuk belah ketupat atau persegi sebelum dipanggang. Potong hingga dasar loyang. Dengan demikian, sirup akan meresap lebih baik.
-
Panggang baklava. Tuang sisa mentega leleh di atas baklava, lalu panggang selama 40–45 menit hingga keemasan dan renyah. Sebagai hasilnya, baklava akan mengeluarkan aroma kacang yang harum.
-
Siram sirup. Akhirnya, tuang sirup gula hangat di atas baklava yang baru keluar dari oven. Biarkan meresap selama minimal 4 jam. Secara khusus, baklava terbaik dinikmati keesokan harinya.
Membuat Sirup Gula
Lebih lanjut, sirup gula adalah kunci manisnya baklava. Misalnya, masak gula, air, madu, air lemon, kayu manis, dan cengkeh dalam panci dengan api kecil hingga gula larut dan sedikit mengental, sekitar 10 menit. Sebaliknya, jangan terlalu kental agar mudah meresap. Dengan kata lain, biarkan sirup sedikit dingin sebelum dituang. Bahkan, saring cengkeh dan kayu manis untuk tekstur halus.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk baklava autentik. Pertama, gunakan adonan filo segar dan simpan di lemari es agar tidak sobek. Kedua, olesi mentega secara merata untuk lapisan renyah. Selain itu, potong baklava sebelum dipanggang agar lebih rapi. Terutama, tuang sirup hangat ke baklava panas untuk penyerapan maksimal. Dengan demikian, baklava Anda akan renyah luar, lembut dalam.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan baklava di piring saji dengan taburan pistachio cincang. Misalnya, nikmati bersama es krim vanila untuk kontras suhu. Sebenarnya, teh Turki atau kopi pahit melengkapi manisnya baklava. Bahkan, hidangan ini cocok untuk perayaan, dessert setelah makan malam, atau camilan spesial. Atau, tata dalam kotak cantik sebagai hadiah. Alhasil, pengalaman kuliner Turki akan lengkap.
Mengapa Baklava Begitu Digemari?
Resep baklava menawarkan harmoni tekstur renyah dari filo dan kelembutan isian kacang yang disiram sirup manis. Dengan kata lain, perpaduan manis, gurih, dan aroma kayu manis menciptakan cita rasa adiktif. Bahkan, proses pembuatannya, meski membutuhkan ketelitian, menghasilkan dessert mewah. Oleh karena itu, baklava populer di Turki dan Eropa. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner yang elegan.
Secara khusus, baklava kaya energi dari kacang dan gula, cocok sebagai camilan. Karenanya, hidangan ini memanjakan tanpa terasa berat. Meskipun manis, Anda bisa mengurangi sirup untuk versi ringan. Lebih lanjut, variasi dengan kacang almond atau cokelat juga menarik.
Jelajahi Kuliner Eropa Lainnya
Setelah menguasai resep baklava, coba hidangan Eropa lainnya di website kami. Misalnya, nikmati pastel de nata Portugis atau strudel Austria yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Turki!
