Ayam teriyaki memikat dengan daging ayam yang empuk, diselimuti saus manis-gurih yang mengkilap, dan aroma khas Jepang yang menggoda, menjadikannya hidangan favorit di restoran dan rumah tangga. Kata “teriyaki” berasal dari teknik memasak Jepang yang menggabungkan panggangan (yaki) dengan saus berbasis kecap (teri). Oleh karena itu, ayam teriyaki disukai pecinta kuliner Asia di seluruh dunia. Artikel ini memandu Anda membuat resep ayam teriyaki autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 30 menit untuk menyajikan kelezatan Jepang yang sederhana namun elegan.
Bahan-Bahan untuk Ayam Teriyaki
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Ayam Teriyaki
-
400 gram paha ayam tanpa tulang (dengan kulit, potong dadu)
-
2 sdm minyak sayur
-
1 sdm wijen sangrai
-
2 batang daun bawang (iris tipis, untuk taburan)
Untuk Saus Teriyaki
-
3 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
-
2 sdm mirin
-
2 sdm sake
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdt jahe parut
-
1 siung bawang putih (cincang halus)
-
1 sdt tepung maizena (larutkan dengan 1 sdm air)
Pelengkap Opsional
-
Nasi putih Jepang
-
Sayuran kukus (brokoli atau wortel)
-
Teh hijau
-
Sup miso
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan wajan anti lengket, mangkuk kecil, dan spatula. Selain itu, pisau tajam untuk memotong ayam juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan dengan permukaan lebar untuk memanggang ayam secara merata.
Cara Membuat Ayam Teriyaki
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan ayam teriyaki yang lezat:
-
Siapkan ayam. Pertama, keringkan paha ayam dengan tisu dapur untuk hasil kulit yang renyah. Potong ayam menjadi potongan seukuran gigitan. Kemudian, sisihkan sambil menyiapkan saus.
-
Panggang ayam. Selanjutnya, panaskan minyak sayur di wajan dengan api sedang. Masukkan ayam dengan kulit menghadap ke bawah. Panggang selama 4–5 menit hingga kulit kecokelatan. Balik ayam, lalu masak sisi lain selama 3 menit. Sementara itu, angkat ayam dan buang sisa minyak.
-
Masak saus teriyaki. Dengan kata lain, masukkan kecap asin, mirin, sake, gula, jahe, dan bawang putih ke wajan. Aduk hingga gula larut dan saus mendidih, sekitar 2 menit. Setelah itu, kembalikan ayam ke wajan.
-
Lapisi ayam. Kerenanya, masak ayam dalam saus dengan api kecil, balik sesekali hingga terbalut rata, sekitar 3 menit. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental dan mengilap. Dengan demikian, ayam akan tampak menggoda.
-
Taburi pelengkap. Taburi wijen sangrai dan daun bawang di atas ayam. Sebagai hasilnya, ayam teriyaki akan harum dan menarik.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, pindahkan ayam teriyaki ke piring saji. Secara khusus, sajikan panas untuk cita rasa maksimal.
Membuat Saus Teriyaki
Lebih lanjut, saus teriyaki adalah inti kelezatan hidangan ini. Misalnya, gunakan kecap asin Jepang berkualitas untuk rasa umami yang otentik. Sebaliknya, ganti sake dengan air jika sulit ditemukan, meskipun rasanya akan sedikit berbeda. Dengan kata lain, pastikan saus mendidih agar alkohol dari sake dan mirin menguap. Bahkan, simpan sisa saus untuk tumisan atau marinasi lain.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk ayam teriyaki autentik. Pertama, pilih paha ayam dengan kulit untuk tekstur juicy dan renyah. Kedua, panggang ayam hingga kulit garing sebelum menambahkan saus. Selain itu, gunakan api kecil saat melapisi saus agar tidak gosong. Terutama, jangan terlalu lama memasak ayam agar tetap lembut. Dengan demikian, ayam teriyaki Anda akan terasa seperti di restoran Jepang.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan ayam teriyaki panas di atas nasi putih Jepang. Misalnya, tambahkan sayuran kukus seperti brokoli untuk warna dan nutrisi. Sebenarnya, sup miso melengkapi hidangan dengan rasa tradisional. Bahkan, hidangan ini cocok untuk makan siang, makan malam, atau bento. Atau, nikmati dengan teh hijau untuk pengalaman otentik. Alhasil, pengalaman kuliner Jepang akan lengkap.
Mengapa Ayam Teriyaki Begitu Digemari?
Resep ayam teriyaki menawarkan perpaduan manis, gurih, dan tekstur ayam yang lembut dengan kulit renyah. Dengan kata lain, saus teriyaki yang mengkilap menciptakan daya tarik visual dan rasa. Bahkan, proses pembuatannya cepat dan cocok untuk pemula. Oleh karena itu, ayam teriyaki populer di Jepang dan dunia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Jepang yang sederhana namun lezat.
Secara khusus, ayam teriyaki kaya protein dan rendah lemak jika menggunakan bagian tanpa kulit. Karenanya, hidangan ini bergizi dan mengenyangkan. Meskipun manis, Anda bisa mengurangi gula. Lebih lanjut, variasi dengan salmon atau tahu juga bisa dicoba.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep ayam teriyaki, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati ramen Jepang atau pad thai Thailand yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Jepang!
