Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu untuk mencoba Ayam Pop, hidangan legendaris dari Sumatera Barat yang menghadirkan ayam rebus berbumbu rempah yang digoreng sebentar hingga kulitnya renyah, disajikan dengan sambal merah khas Minang. Bayangkan menyantap hidangan ini di rumah makan Padang yang ramai! Oleh karena itu, Ayam Pop adalah pilihan sempurna untuk membawa cita rasa Minangkabau autentik ke meja makanmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Ayam Pop dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara merebus ayam agar tetap juicy dan membuat sambal merah yang pedas segar. Jadi, siapkan ayam kampung dan rempah-rempah, lalu mulailah petualangan kuliner Minang ini sekarang!
Apa Itu Ayam Pop?
Ayam Pop adalah hidangan khas Minangkabau dari Sumatera Barat, terkenal di rumah makan Padang di seluruh Indonesia. Menurut www.tasteatlas.com, hidangan ini dibuat dengan merebus ayam dalam santan dan rempah seperti serai, daun jeruk, dan bawang putih, lalu digoreng sebentar untuk memberikan kulit yang renyah tanpa kehilangan kelembutan daging. Disajikan dengan sambal merah pedas dan daun singkong rebus, Ayam Pop berbeda dari Rendang (daging sapi slow-cooked) atau Ayam Goreng Lengkuas (ayam goreng berbumbu tebal). Hidangan ini menonjol karena rasa rempah yang ringan namun kaya, dengan tekstur ayam yang juicy dan kulit yang sedikit garing.
Ayam Pop sering menjadi favorit di rumah makan Padang karena kelembutannya dan sambal yang menyegarkan. Cocok untuk pecinta masakan Indonesia atau mereka yang ingin mencoba kuliner Minang tanpa rasa pedas berlebihan, hidangan ini menghadirkan kehangatan budaya Sumatera Barat. Karena itu, Ayam Pop adalah cara ideal untuk menikmati kelezatan Minangkabau di rumah. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Ayam Pop
Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Gunakan ayam kampung untuk tekstur dan rasa autentik, meskipun ayam negeri bisa jadi alternatif. Sambal merah adalah pelengkap wajib untuk cita rasa khas Minang.
Bahan untuk Ayam:
-
1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg), potong menjadi 8 bagian
-
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
-
2 batang serai, memarkan
-
4 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdm ketumbar bubuk
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada putih bubuk
-
500 ml air
-
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng sebentar)
Bahan untuk Sambal Merah:
-
10 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
-
4 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 buah tomat merah, potong kasar
-
1 sdt gula merah, sisir
-
½ sdt garam
-
2 sdm minyak goreng
-
1 sdm air jeruk nipis
Untuk Pelengkap:
-
200 gram daun singkong, rebus hingga empuk
-
Nasi putih hangat
-
Teh manis atau air mineral
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk merebus ayam
-
Wajan untuk menumis sambal dan menggoreng ayam
-
Blender atau ulekan untuk sambal
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Ayam Pop yang juicy dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Ayam Pop
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Ayam Pop yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar ayam tetap lembut dan sambal merah menyegarkan.
Merebus Ayam
Masukkan ayam, santan, air, serai, daun jeruk, daun salam, bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan lada putih ke dalam panci besar. Aduk rata, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci, dan rebus selama 30-40 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat ayam, tiriskan, dan sisihkan kaldu untuk pelengkap jika diinginkan.
Menggoreng Ayam
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang (sekitar 3-4 sdm minyak). Goreng ayam sebentar, sekitar 1-2 menit per sisi, hingga kulitnya sedikit renyah dan keemasan. Jangan goreng terlalu lama agar daging tetap juicy. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
Membuat Sambal Merah
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang (sekitar 5-7 menit). Tambah gula merah, garam, dan air jeruk nipis, aduk rata. Masak hingga sambal mengeluarkan minyak dan kental. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Menyajikan Ayam Pop
Tata ayam pop di piring saji bersama daun singkong rebus. Sajikan dengan sambal merah di sisi atau siram di atas ayam sesuai selera. Lengkapi dengan nasi putih hangat dan segelas teh manis untuk pengalaman makan khas Minang. Simpan sisa ayam di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di wajan atau oven sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Ayam Pop yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan ayam kampung untuk tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang autentik.
-
Rebus ayam dengan api kecil agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna.
-
Tambah sedikit air asam jawa ke sambal untuk rasa asam yang lebih kompleks (opsional).
-
Goreng ayam hanya hingga kulit renyah untuk menjaga kelembutan daging.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Ayam Pop sebagai hidangan utama untuk makan siang atau malam keluarga. Misalnya, tambah irisan timun dan tomat untuk kesegaran atau sajikan dengan kerupuk udang untuk tekstur renyah. Untuk variasi, coba resep Sate Padang untuk hidangan Minang lain yang kaya rempah. Ayam Pop cocok untuk arisan, acara keluarga, atau santap sehari-hari dengan cita rasa rumah makan Padang. Lengkapi dengan teh manis dingin atau air mineral untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Ayam Pop Wajib Dicoba?
Ayam Pop menghadirkan cita rasa Minangkabau yang sederhana namun kaya dengan ayam juicy, kulit renyah, dan sambal merah pedas segar. Cocok untuk pecinta kuliner Indonesia atau mereka yang ingin menjelajahi masakan Padang tanpa kepedasan berlebih, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan autentik. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Ayam Pop dengan cita rasa Minangkabau autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan rumah makan Padang di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan ayam dalam setiap suapan.
