Halo, penggemar kuliner Asia! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Ayam Percik, ayam panggang dengan bumbu santan dan rempah yang aromatik, khas Kelantan, Malaysia. Dengan demikian, bayangkan menikmati hidangan ini di pantai Pantai Timur Malaysia yang tenang! Oleh karena itu, Ayam Percik adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Malaysia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan mempelajari cara membuat hidangan panggang khas tersebut dengan langkah yang mudah diikuti. Selain itu, kami akan menunjukkan teknik memarinasi agar bumbu meresap sempurna dan proses pemanggangan yang menghasilkan rasa smoky yang menggoda.
Apa Itu Ayam Percik?
Ayam Percik adalah hidangan ayam panggang tradisional dari Kelantan, Malaysia, yang dimarinasi dalam santan, kunyit, serta rempah seperti serai dan bawang, lalu dipanggang di atas arang untuk menghasilkan aroma smoky. Menurut https://sendoksejagat.id, menu ini berbeda dari masak merah maupun varian sejenis di daftar sebelumnya karena menonjolkan bumbu berbasis santan dan teknik panggang arang sebagai fokus utama penyiapannya. Teksturnya juicy, dengan lapisan bumbu yang karamel di permukaan.
Sajian ini kerap hadir di momen perayaan, biasanya ditemani nasi putih. Resepnya sederhana, namun beberapa variasi menambahkan cabai untuk sensasi pedas ringan. Ringkasnya, hidangan panggang khas Kelantan ini menawarkan cita rasa Malaysia yang aromatik dan autentik—cocok bagi penyuka olahan ayam atau siapa pun yang ingin menjelajah kuliner Pantai Timur. Sekarang, mari siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Ayam Percik
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ayam paha untuk rasa juicy; santan segar memberikan kekayaan. Sebagai tambahan, pastikan rempah segar untuk aroma maksimal.
Bahan untuk Marinasi:
-
1 kg paha ayam (atau ayam utuh, potong 8 bagian)
-
200 ml santan kental
-
2 sdm bubuk kunyit
-
3 batang serai, memarkan
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
5 butir bawang merah, haluskan
-
2 cm jahe, haluskan
-
2 sdm minyak sayur
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula merah, sisir
Bahan untuk Panggang:
-
2 sdm minyak sayur untuk olesan
-
Arang atau grill pan
Untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Sambal belacan
-
Lalapan timun dan daun kemangi
-
Teh tarik atau air jeruk nipis
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk untuk marinasi
-
Grill pan atau panggangan arang
-
Blender untuk bumbu
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Ayam Percik yang aromatik dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Ayam Percik
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Ayam Percik yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar marinasi meresap dan panggang smoky.
Membuat Bumbu Marinasi
Pertama-tama, haluskan bawang putih, bawang merah, dan jahe menggunakan blender. Kemudian, campur dengan santan kental, bubuk kunyit, serai memarkan, garam, dan gula merah. Sementara itu, aduk rata hingga bumbu halus. Sebagai contoh, pastikan serai tercium harum. Setelah itu, sisihkan bumbu marinasi.
Memarinasi Ayam
Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata hingga terbalut. Selanjutnya, diamkan di kulkas selama minimal 2 jam (atau semalaman untuk rasa lebih meresap). Dengan demikian, ayam akan empuk dan beraroma. Sebaliknya, jangan terlalu lama jika ayam segar untuk menghindari lembek.
Memanggang Ayam
Panaskan grill pan atau panggangan arang dengan api sedang. Oleh sebab itu, olesi ayam dengan minyak sayur, panggang 10-15 menit per sisi hingga matang dan kecokelatan. Tambah bumbu marinasi sisa saat membalik. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
Menyajikan Ayam Percik
Sajikan ayam panas di piring saji, lengkapi dengan nasi putih hangat. Tambah sambal belacan untuk pedas. Nikmati dengan lalapan timun dan daun kemangi untuk kesegaran. Dengan demikian, sajikan dengan teh tarik atau air jeruk nipis untuk pengalaman autentik Malaysia. Sebagai tambahan, simpan sisa ayam di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di grill pan.
Tips dan Trik untuk Ayam Percik yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan ayam paha untuk rasa juicy.
-
Kedua, marinasi semalaman untuk bumbu meresap.
-
Ketiga, panggang dengan arang untuk aroma smoky (opsional).
-
Terakhir, tambah sedikit cabai untuk pedas (opsional).
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Ayam Percik yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Ayam Percik sebagai hidangan utama untuk makan malam keluarga. Selain itu, tambah nasi putih untuk penyerapan bumbu atau sajikan dengan ikan bakar untuk variasi seafood. Dengan demikian, coba resep Malaysian Ikan Bakar untuk pelengkap yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Kelantan. Sebagai penutup, lengkapi dengan air jeruk nipis untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Ayam Percik Wajib Dicoba?
Ayam Percik menghadirkan cita rasa Malaysia yang aromatik autentik dengan ayam panggang juicy dan bumbu santan yang kaya. Cocok untuk pecinta ayam atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Pantai Timur, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Ayam Percik dengan cita rasa Malaysia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Pantai Timur di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan ayam panggang dalam setiap suapan.
