Resep Ayam Masak Merah Khas Malaysia, Pedas Manis Lezat

Ayam masak merah memikat dengan potongan ayam yang empuk, saus tomat pedas manis yang kaya, dan aroma rempah yang menggoda, menjadikannya hidangan klasik Malaysia yang populer di kenduri dan restoran. Hidangan ini menggabungkan pengaruh Melayu dengan sentuhan tomat dan cabai, menciptakan rasa yang berani. Oleh karena itu, ayam masak merah disukai pecinta kuliner Malaysia. Artikel ini memandu Anda membuat resep ayam masak merah autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 50 menit untuk menyajikan kelezatan Malaysia yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Ayam Masak Merah

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Ayam:

  • 500 g dada ayam (potong 6–10 bagian)

  • 1 sdt kunyit bubuk

  • 1 sdt garam

  • 2 sdm minyak sayur (untuk menggoreng)

• Bumbu Halus:

  • 6 buah cabai merah kering (rendam air panas)

  • 4 siung bawang putih

  • 6 butir bawang merah

  • 2 cm jahe

• Saus Tomat Pedas:

  • 200 ml saus tomat

  • 2 sdm saus sambal (opsional, untuk tambahan pedas)

  • 1 buah bawang bombay (iris tipis)

  • 2 sdm gula merah

  • 1 sdt garam

  • 100 ml air

  • 2 lembar daun pandan (simpulkan)

  • 3 sdm minyak sayur

• Pelengkap Opsional:

  • Nasi putih atau nasi tomato

  • Acar timun

  • Teh tarik Malaysia

  • Keropok udang

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan wajan, blender atau cobek, dan spatula. Selain itu, pisau tajam untuk memotong ayam juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan lebar untuk menumis bumbu agar aroma maksimal.

Cara Membuat Ayam Masak Merah

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan ayam masak merah yang lezat:

1. Marinasi ayam. Pertama, lumuri ayam dengan kunyit bubuk dan garam. Diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak sayur di wajan, goreng ayam hingga kecokelatan, sekitar 5 menit per sisi. Angkat dan tiriskan. Kemudian, siapkan bumbu.

2. Buat bumbu halus. Selanjutnya, haluskan cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, dan jahe menggunakan blender atau cobek. Sisihkan. Sementara itu, panaskan 3 sdm minyak sayur di wajan.

3. Tumis bumbu. Dengan kata lain, tumis bumbu halus dan daun pandan hingga harum dan minyak keluar, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang bombay, aduk hingga layu, sekitar 2 menit. Setelah itu, masukkan saus tomat, saus sambal, gula merah, garam, dan air.

4. Masak saus. Kerenanya, masak saus dengan api kecil selama 5 menit hingga mengental. Masukkan ayam goreng, aduk hingga terbalut saus. Tutup wajan, masak selama 10 menit agar bumbu meresap. Dengan demikian, ayam akan empuk dan saus kaya rasa.

5. Cek rasa. Cicipi saus, tambahkan gula atau garam jika perlu. Sebagai hasilnya, hidangan akan seimbang antara pedas dan manis.

6. Sajikan hidangan. Akhirnya, pindahkan ayam masak merah ke piring saji. Secara khusus, sajikan panas untuk cita rasa maksimal.

Membuat Saus Tomat Pedas

Lebih lanjut, saus tomat pedas adalah jantung ayam masak merah. Misalnya, gunakan cabai merah kering berkualitas untuk rasa pedas yang dalam. Sebaliknya, tambahkan saus sambal untuk kepedasan ekstra. Dengan kata lain, masak saus hingga kental untuk tekstur yang menempel pada ayam. Bahkan, daun pandan memberikan aroma khas Malaysia yang otentik.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik ini untuk ayam masak merah autentik. Pertama, goreng ayam hingga kulitnya garing untuk tekstur kontras dengan saus. Kedua, tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk menghilangkan rasa mentah. Selain itu, gunakan gula merah untuk rasa manis yang lebih alami. Terutama, masak dengan api kecil saat menggabungkan ayam dan saus agar bumbu meresap. Dengan demikian, ayam masak merah Anda akan terasa seperti di restoran Malaysia.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan ayam masak merah panas dengan nasi putih atau nasi tomato. Misalnya, acar timun memberikan kesegaran yang menyegarkan. Sebenarnya, keropok udang menambah tekstur renyah. Bahkan, hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga, kenduri, atau acara spesial. Atau, nikmati dengan teh tarik Malaysia untuk pengalaman otentik. Alhasil, pengalaman kuliner Malaysia akan lengkap.

Mengapa Ayam Masak Merah Begitu Digemari?

Resep ayam masak merah menawarkan harmoni rasa pedas, manis, dan gurih. Dengan kata lain, saus tomat dan rempah menciptakan hidangan yang adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun menghasilkan cita rasa istimewa. Oleh karena itu, ayam masak merah populer di Malaysia dan komunitas Melayu. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner yang kaya dan meriah.

Secara khusus, ayam masak merah kaya protein dan energi. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan cocok untuk berbagai acara. Meskipun pedas, Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai. Lebih lanjut, variasi dengan daging sapi atau udang juga bisa dicoba.

Jelajahi Kuliner Asia Lainnya

Setelah menguasai resep ayam masak merah, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati char kway teow Malaysia atau adobo Filipina yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Malaysia!