Halo, penggemar kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu untuk mencoba Ayam Goreng Kalasan, ayam goreng renyah berbumbu santan manis, khas Yogyakarta. Bayangkan kamu menikmatinya di angkringan Malioboro yang ramai! Oleh karena itu, hidangan kriuk ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Indonesia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Selain itu, kami menunjukkan cara merendam ayam hingga bumbu meresap dan menggoreng kulit sampai super kriuk. Jadi, siapkan ayam kampung serta santan, lalu mulai petualangan kuliner Indonesia ini sekarang!
Apa Itu Ayam Goreng Kalasan?
Ayam Goreng Kalasan kamu buat dengan merebus ayam kampung dalam santan serta rempah, lalu kamu goreng hingga kriuk dan kamu siram dengan kuah gula merah yang manis-gurih. Menurut https://sendoksejagat.id, menu ini berbeda dari Ayam Goreng Lengkuas atau Ayam Rica Rica karena menonjolkan cita rasa manis gurih khas Jawa Tengah. Selanjutnya, kamu menyajikannya bersama lalapan segar. Meskipun rasa dasarnya manis, kamu bisa menambahkan cabai untuk sensasi pedas.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Indonesia yang autentik—tepat untuk pecinta ayam goreng atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner Jawa. Dengan demikian, menu khas Yogyakarta ini menjadi cara ideal untuk membawa kelezatan angkringan ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Ayam Goreng Kalasan
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ayam kampung untuk rasa gurih; santan kental untuk bumbu kaya. Sebagai tambahan, pastikan gula merah asli untuk manis karamel.
Bahan untuk Ayam:
- 1 kg ayam kampung, potong 12 bagian
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm garam
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan untuk Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun salam
Untuk Kuah Manis:
- 200 gram gula merah, sisir
- 100 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
Bahan untuk Pelengkap:
- Lalapan kolplay, mentimun, kemangi
- Sambal terasi
- Nasi hangat
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Panci besar untuk merebus
- Penggorengan untuk menggoreng
- Blender untuk bumbu
- Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Ayam Goreng Kalasan yang kriuk dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Ayam Goreng Kalasan yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar ayam empuk dan kulit kriuk.
Merebus Ayam dengan Bumbu
Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata 5 menit. Tuang santan, tambah garam, didihkan. Kecilkan api, masak 40 menit hingga ayam empuk dan santan menyusut. Sementara itu, angkat ayam, sisihkan kuah sisa. Sebagai contoh, tes empuk dengan tusuk gigi.
Menggoreng Ayam Kriuk
Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan kriuk, sekitar 8-10 menit. Angkat, tiriskan. Dengan demikian, kulit akan renyah dan bumbu terkunci.
Membuat Kuah Manis
Rebus gula merah, air, kecap, dan daun jeruk hingga kental seperti sirup, sekitar 10 menit. Siram kuah manis hangat di atas ayam goreng. Sebaliknya, sajikan segera agar kriuk bertahan. Sebagai tambahan, simpan ayam di kulkas hingga 2 hari; goreng ulang sebentar sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Ayam Goreng Kalasan yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
- Pertama, gunakan ayam kampung untuk tekstur kenyal.
- Kedua, rebus lama agar bumbu meresap.
- Ketiga, tambah tepung beras ke adonan tepung (opsional) untuk extra kriuk.
- Terakhir, siram kuah manis saat panas agar meresap.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Ayam Goreng Kalasan yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Ayam Goreng Kalasan sebagai hidangan utama makan malam. Selain itu, tambah tempe goreng untuk lengkap. Dengan demikian, coba resep Ayam Goreng Lengkuas untuk variasi ayam goreng Indonesia lain yang gurih. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana keluarga dengan cita rasa Jawa autentik. Sebagai penutup, lengkapi dengan es teh manis untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Ayam Goreng Kalasan Wajib Dicoba?
Ayam Goreng Kalasan menghadirkan cita rasa Indonesia yang autentik dengan kulit kriuk dan bumbu santan manis gurih. Cocok untuk pecinta ayam goreng atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Jawa Tengah, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang renyah dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Ayam Goreng Kalasan dengan cita rasa Indonesia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan angkringan Malioboro di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan ayam goreng kriuk dalam setiap gigitan.
