Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa, Manis Pedas Menggoda

Ayam bumbu rujak memikat dengan perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih, menjadikannya hidangan istimewa dalam kuliner Indonesia dari Jawa. Populer di warung makan dan acara keluarga, ayam ini menawarkan cita rasa kaya yang cocok untuk makan siang atau malam. Oleh karena itu, ayam bumbu rujak digemari pecinta masakan Nusantara. Artikel ini memandu kamu membuat resep ayam bumbu rujak autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar sekitar 60 menit untuk menyajikan kelezatan Jawa yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Ayam Bumbu Rujak

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Ayam:

  • 500 g ayam kampung (potong 6–8 bagian)

  • 1 sdt garam

  • 1 sdm air jeruk nipis

  • 2 lembar daun salam

  • 1 batang serai (memarkan)

• Bumbu Halus:

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

  • 4 siung bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • 2 butir kemiri (sangrai)

  • 1 cm kunyit

  • 1 cm jahe

• Bumbu Lain:

  • 100 g gula merah (sisir halus)

  • 2 sdm kecap manis

  • 200 ml santan kental

  • 1 sdt garam

  • 2 sdm minyak goreng

  • Pelengkap:

    • 50 g bawang goreng

    • 1 sdm daun kemangi (opsional)

    • Nasi putih hangat

    • Teh manis atau es jeruk

    • Sambal terasi

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan wajan besar, blender, dan ulekan. Selain itu, pisau tajam, papan potong, dan mangkuk saji juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan anti lengket untuk menggoreng ayam agar bumbu meresap sempurna.

Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan ayam bumbu rujak yang lezat:

1. Marinasi ayam. Pertama, lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Bilas bersih, sisihkan. Kemudian, goreng ayam.

2. Goreng ayam. Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga setengah matang dan kecokelatan, sekitar 5–7 menit. Angkat, tiriskan. Sementara itu, buat bumbu.

3. Haluskan bumbu. Dengan kata lain, blender cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe hingga halus. Tumis bumbu.

4. Tumis bumbu. Kerennya, panaskan 2 sdm minyak di wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum, sekitar 4 menit. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk rata. Setelah itu, masak kuah.

5. Masak ayam dengan bumbu. Tuang santan ke wajan, aduk hingga mendidih. Masukkan ayam goreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental, sekitar 20 menit. Cicipi, sesuaikan rasa. Sebagai hasilnya, ayam siap disajikan.

6. Sajikan hidangan. Akhirnya, tata ayam bumbu rujak di piring saji. Taburi bawang goreng dan daun kemangi. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan teh manis. Secara khusus, nikmati segera untuk kelezatan maksimal.

Membuat Bumbu Rujak

Lebih lanjut, bumbu adalah inti resep ayam bumbu rujak. Misalnya, gunakan gula merah berkualitas untuk rasa manis khas. Sebaliknya, hindari santan encer agar kuah kental. Dengan kata lain, cabai rawit memberikan pedas yang seimbang. Bahkan, kemiri sangrai menambah gurih yang mendalam.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik ini untuk ayam bumbu rujak autentik. Pertama, goreng ayam setengah matang agar bumbu meresap. Kedua, tumis bumbu hingga minyak terpisah untuk aroma maksimal. Selain itu, gunakan santan segar untuk tekstur creamy. Terutama, masak dengan api kecil agar ayam empuk. Dengan demikian, hidangan kamu akan terasa seperti dari dapur Jawa.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan ayam bumbu rujak hangat dengan nasi putih. Misalnya, tambahkan sambal terasi untuk sensasi pedas. Sebenarnya, teh manis melengkapi rasa manis-gurih ayam. Bahkan, cocok untuk makan malam, acara keluarga, atau hari raya. Atau, sajikan dengan lalapan timun untuk kesegaran. Alhasil, pengalaman kuliner Jawa akan lengkap.

Mengapa Ayam Bumbu Rujak Begitu Digemari?

Resep ayam bumbu rujak menawarkan harmoni rasa manis, pedas, dan gurih yang memanjakan. Dengan kata lain, ayam empuk dan bumbu kental menciptakan hidangan yang kaya. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun memuaskan. Oleh karena itu, ayam bumbu rujak populer di Jawa dan Nusantara. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Indonesia yang hangat.

Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya

Setelah menguasai resep ayam bumbu rujak, coba hidangan Indonesia lain di website kami. Misalnya, nikmati sate maranggi atau klepon yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Jawa!