Halo, pecinta paella fusion Aussie! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Australian Seafood Paella ala Sydney sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati nasi medium grain saffron kuning harum paprika + garlic + onion, campur king prawns besar + barramundi fillet juicy + mussels segar + calamari, socarrat renyah bawah, sajikan panas dengan lemon wedges + aioli garlic — hidangan seafood paella paling ikonik yang selalu jadi menu wajib summer BBQ Bondi Beach, family gathering Perth, atau pub lunch Melbourne sejak adaptasi Spanish paella dengan seafood lokal Australia! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma saffron mendidih + prawn grill dan “this Aussie seafood paella is a absolute ripper, mate!” ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik stock seafood homemade + socarrat renyah bawah supaya autentik Spanish tapi Aussie twist. Selain itu, kami bagikan versi klasik prawns barramundi + varian chorizo atau vegetarian. Oleh sebab itu, siapkan king prawns segar 500 g dan barramundi fillet, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Australian Seafood Paella Lebih Dekat
Australian Seafood Paella adalah adaptasi paella Spanyol dengan seafood lokal Australia seperti king prawns + barramundi + mussels, sering pakai medium grain rice lokal + smoked paprika untuk twist Aussie. Karena itu, kamu tumis sofrito onion garlic tomato, tambah stock + saffron, masukkan rice + seafood, masak sampai socarrat. Setelah itu, sajikan panas. Dengan demikian, chef Sydney bilang: Australian Seafood Paella asli wajib prawns Australia besar (bukan import), barramundi fillet segar, saffron premium, dan lemon myrtle opsional untuk native twist — tidak boleh pakai long grain rice atau tanpa socarrat!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Australian Seafood Paella (paella pan 40 cm / 6–8 porsi BBQ)
Bahan Seafood Lokal
- 500 g king prawns Australia segar (kupas ekor)
- 400 g barramundi fillet potong dadu besar
- 500 g mussels segar bersih
- 300 g calamari rings
Bahan Nasi & Kuah
- 500 g medium grain rice Australia (SunRice atau Arborio)
- 1,5 liter seafood stock homemade
- 1 sdt saffron threads rendam air panas
- 2 sdm smoked paprika Australia
- 4 tomat besar parut
- 2 bawang bombay besar cincang
- 6 bawang putih cincang
- 200 ml white wine Australia
- Olive oil extra virgin
Pelengkap Aussie Lemon wedges · Aioli garlic · Flat leaf parsley · Roasted capsicum strips
Langkah-Langkah Membuat Australian Seafood Paella (Total 45 menit)
- Buat Stock Kaya Rebus kepala prawn + tulang barramundi + onion + carrot 45 menit, saring kaldu bening.
- Tumis Sofrito Panaskan olive oil banyak di paella pan api sedang, tumis bawang bombay + bawang putih sampai harum. Masukkan tomat parut + smoked paprika, tumis 10 menit sampai minyak merah keluar.
- Tambah Rice & Stock Tuang white wine, aduk sampai menguap. Masukkan rice, aduk rata 2 menit. Tuang saffron + stock panas, didihkan tinggi 10 menit tanpa aduk (untuk socarrat bawah).
- Masukkan Seafood Tata prawns + barramundi + calamari + mussels atas rice, kecilkan api, masak 15–20 menit sampai seafood matang dan rice al dente kuah terserap.
Penyajian Australian Seafood Paella
Kamu sajikan panas langsung dari paella pan di meja, taburi parsley + roasted capsicum. Garpu ambil socarrat kriuk bawah + prawn juicy → langsung “this Aussie paella is next level, fair dinkum!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Seafood segar Australia = juicy maksimal.
- Jangan aduk setelah stock masuk — socarrat renyah khas.
- Api tinggi awal rendah akhir = rice matang sempurna.
- Bisa tambah lemon myrtle untuk native Australian twist.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai summer BBQ main, family gathering, atau Australia Day feast. Selain itu, cocok dipadukan dengan Pavlova dan Sauvignon Blanc dingin. Sebagai tambahan, putar Men at Work atau Kylie Minogue pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Australia kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Australian Seafood Paella seenak beach BBQ Bondi atau pub Melbourne langsung dari paella pan sendiri. Oleh karena itu, beli prawns segar pagi ini — malam ini Aussie paella sudah siap, “cheers, have a bonzer one!”
