Di tengah tawa keluarga Puerto Rico saat fiesta, Arroz con Gandules menghiasi meja dengan nasi kuning harum dan kacang pigeon yang gurih. Hidangan khas Karibia ini adalah jiwa perayaan Puerto Rico, penuh warna dan rasa. Sendok Sejagat membawa resep ini ke dapurmu. Berbeda dari arroz con pollo yang kaya ayam, hidangan ini menonjolkan kacang pigeon. Oleh sebab itu, pecinta kuliner Amerika harus mencobanya. Dengan begitu, makan malammu akan bergoyang dengan ritme Karibia.
Warisan Fiesta Puerto Rico
Arroz con Gandules adalah hidangan wajib di perayaan Puerto Rico, dari Natal hingga pesta keluarga. Nasi dimasak dengan sofrito (campuran bumbu Karibia), kacang pigeon, dan rempah, menciptakan rasa gurih yang kaya. Berbeda dari gallo pinto yang sederhana, arroz con gandules lebih beraroma dan berbumbu. Alhasil, cocok untuk acara besar atau makan malam spesial. Karenanya, hidangan ini membawa semangat salsa ke setiap suap.
Bahan untuk Rasa Karibia
-
Bahan Utama:
-
2 cangkir beras putih (cuci bersih)
-
1 kaleng (400 g) kacang pigeon (tiriskan)
-
3 sdm sofrito (campuran bawang, paprika, bawang putih, dan ketumbar, haluskan)
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdm pasta tomat
-
1 sdt bubuk kunyit (atau achiote untuk warna)
-
1 sdt oregano kering
-
1 daun salam
-
3 cangkir kaldu ayam (atau air)
-
1/2 cangkir daun ketumbar cincang
-
Garam dan lada secukupnya
-
-
Pelengkap:
-
Irisan alpukat
-
Tostones (pisang tanduk goreng)
-
Jus mangga segar
-
Alat yang Dibutuhkan
Panci lebar dengan tutup rapat, sendok kayu untuk mengaduk, dan blender untuk membuat sofrito. Selain itu, piring saji besar menonjolkan warna nasi kuning. Dengan demikian, hidangan tampil meriah.
Cara Meracik Arroz con Gandules
-
Tumis sofrito. Panaskan minyak zaitun di panci, tumis sofrito, pasta tomat, kunyit, oregano, dan daun salam hingga harum (3–4 menit). Dengan begitu, aroma bumbu akan kaya.
-
Masak nasi. Tambahkan beras, aduk hingga terbalut bumbu. Masukkan kacang pigeon dan kaldu ayam, didihkan, lalu kecilkan api. Tutup panci, masak 20–25 menit hingga nasi matang. Oleh sebab itu, nasi akan menyerap semua rasa.
-
Sempurnakan tekstur. Aduk nasi perlahan dengan garpu agar pulen, tambahkan garam dan lada sesuai selera. Alhasil, tekstur nasi akan lembut dan beraroma.
-
Hidangkan. Taburi daun ketumbar, sajikan dalam piring besar dengan tostones dan irisan alpukat. Dengan demikian, hidanganmu siap menyemarakkan meja.
Ritme Karibia dalam Setiap Suap
Arroz con Gandules memikat dengan nasi kuning yang pulen, kacang pigeon yang gurih, dan aroma sofrito yang kaya rempah. Kunyit atau achiote memberi warna cerah, sementara ketumbar menambah kesegaran. Namun, pastikan kaldu cukup untuk mencegah nasi kering. Oleh sebab itu, cek cairan saat memasak. Alhasil, setiap suap membawa semangat fiesta Puerto Rico.
Rahasia Arroz con Gandules yang Meriah
Sendok Sejagat membagikan kiat untuk hasil terbaik. Buat sofrito segar dengan blender untuk rasa autentik. Gunakan panci lebar agar nasi matang merata. Tambah sejumput cumin untuk kedalaman rasa. Terakhir, biarkan nasi istirahat 5 menit setelah matang agar pulen. Dengan begitu, arroz con gandulesmu akan mencuri perhatian.
Pesta Rasa di Meja Makan
Sajikan Arroz con Gandules dalam piring besar untuk suasana komunal, ditemani tostones dan jus mangga segar untuk nuansa Karibia. Irisan alpukat menambah kremasi yang lembut. Untuk inspirasi lain, coba mofongo di Sendok Sejagat. Karenanya, makan malam akan terasa seperti pesta di San Juan. Nikmati kelezatannya!
Keunikan Arroz con Gandules
Hidangan ini istimewa karena perpaduan sofrito dan kacang pigeon yang mencerminkan jiwa Puerto Rico. Prosesnya sederhana namun kaya rasa, cocok untuk koki rumahan. Selain itu, warnanya yang cerah membuatnya menarik secara visual. Dengan demikian, arroz con gandules jadi simbol perayaan Karibia. Alhasil, setiap porsi adalah undangan untuk bergoyang.
Nikmati Lebih Banyak Rasa Amerika
Cari resep masakan Amerika lainnya dari Sendok Sejagat. Tulis pengalaman masakmu di kolom komentar untuk berbagi cerita. Dengan begitu, kita rayakan kekayaan kuliner Amerika bersama. Mulai masak dan bawa Puerto Rico ke dapurmu!
