Halo, pecinta retro Aussie dinner! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Apricot Chicken ala 1970-an Sydney sendiri. Oleh karena itu, kamu menikmati potongan ayam paha dengan kulit yang garing, lalu kamu menyiramnya dengan saus aprikot kaleng yang manis-asam, bubuk French onion soup mix, dan mustard. Setelah itu, kamu memanggangnya di oven sampai permukaannya mengkilap karamel. Hidangan ini pun tampil sebagai sajian keluarga paling ikonik yang selalu hadir di setiap potluck, school camp, atau Sunday roast di Perth, Adelaide, hingga Brisbane sejak Maggi French onion soup meraih popularitas pada tahun 70-an. Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma oven 80-an dan “this apricot chicken is a classic, mate!” ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik French onion soup mix + aprikot nectar supaya saus kental mengkilap tanpa tepung. Selain itu, kami bagikan versi klasik oven + slow cooker modern. Oleh sebab itu, siapkan ayam paha kulit 1,5 kg dan kaleng aprikot nectar, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Apricot Chicken Lebih Dekat
Apricot Chicken adalah casserole ayam khas Australia yang lahir tahun 1970-an dari iklan Maggi French onion soup — ayam + saus aprikot kaleng + soup mix dipanggang jadi satu. Karena itu, kamu tumis ayam sebentar, tuang campuran saus, panggang lambat sampai daging lunak dan saus karamel. Setelah itu, sajikan dengan nasi atau mash. Dengan demikian, mum Sydney bilang: Apricot Chicken asli wajib French onion soup packet (bukan buatan sendiri), aprikot nectar kaleng (bukan buah segar), dan ayam dengan kulit + tulang — tidak boleh pakai dada ayam fillet atau saus tomat!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Apricot Chicken (6–8 porsi keluarga besar)
Bahan Utama
- 1,5 kg ayam paha atas-bawah dengan kulit & tulang (atau 8 potong ayam utuh)
- 1 kaleng aprikot nectar (405 ml)
- 1 kaleng aprikot halves in syrup (410 g, tiriskan, potong dadu)
- 1 sachet Maggi French onion soup mix (40 g)
- 2 sdm plain flour (untuk lapis ayam)
- 2 sdm olive oil / butter
Bumbu Tambahan
- 1 sdm Dijon mustard
- Garam + lada
- Peterseli segar cincang
Langkah-Langkah Membuat Apricot Chicken (Total 1 jam)
- Siapkan Ayam Lap ayam kering, taburi garam + lada + plain flour tipis-tipis. Tumis kulit bawah dulu di olive oil panas sampai golden (5 menit), balik sebentar.
- Campur Saus Retro Campur aprikot nectar + French onion soup mix + mustard + syrup dari kaleng aprikot sampai rata.
- Panggang Lambat Tata ayam di loyang oven dalam. Tuang saus + potongan aprikot di atasnya. Panggang 180 °C 45–50 menit (balik ayam sekali di tengah jalan) sampai saus mengental karamel dan kulit ayam garing.
- Versi Slow Cooker Tumis ayam sebentar, masukkan semua bahan ke slow cooker, masak low 6 jam / high 3 jam.
Penyajian Apricot Chicken
Kamu tata ayam di piring besar, siram saus aprikot kental mengkilap, taburi peterseli. Sajikan hidangan ini dengan nasi putih panas, mashed potato, dan steamed greens. Saat kamu menyuapkan ayam juicy bersama saus manis-asam, kamu langsung merasa, “this is peak 80s Aussie dinner, love it!”.
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- French onion soup packet benar-benar menghidupkan hidangan ini. Kamu bisa memakai versi homemade, tetapi rasanya tetap berbeda.
- Biarkan kulit ayam tetap menempel supaya kamu mendapatkan saus yang lebih kaya dan kulit yang garing.
- Saus akan mengental sendiri karena soup mix + flour — jangan tambah tepung lagi.
- Sisa saus bisa dipanaskan lagi jadi lebih kental hari kedua.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu bisa menyajikan hidangan ini sebagai Sunday family roast, potluck party, atau retro dinner. Selain itu, kamu bisa memasangkannya dengan Pavlova dan VB beer dingin untuk nuansa yang lebih klasik. Sebagai tambahan, putar Cold Chisel atau John Farnham klasik. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Australia kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Apricot Chicken seenak nanna’s oven tahun 80-an atau pub counter meal langsung dari oven sendiri. Oleh karena itu, beli French onion soup mix dan aprikot kaleng malam ini — besok malam retro Australia sudah siap, “too easy, absolutely delicious mate!”.
