Resep Apfelstrudel Khas Austria, Manis dan Renyah

Apfelstrudel memikat dengan lapisan pastry renyah dan isian apel yang manis, menjadikannya dessert ikonik dalam kuliner Eropa dari Austria. Populer di kafe Wina, hidangan ini menawarkan rasa hangat yang cocok untuk teh sore atau acara keluarga. Oleh karena itu, apfelstrudel digemari di seluruh Eropa. Artikel ini memandu kamu membuat resep apfelstrudel autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 90 menit untuk menyajikan kelezatan Austria yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Apfelstrudel

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Pastry:

  • 250 g tepung terigu protein tinggi

  • 1 butir telur

  • 100 ml air hangat

  • 2 sdm minyak sayur

  • 1/4 sdt garam

  • 50 g mentega (lelehkan, untuk olesan)

• Isian Apel:

  • 4 buah apel (Granny Smith, kupas, iris tipis)

  • 50 g kismis (rendam air hangat 10 menit)

  • 50 g gula pasir

  • 1 sdt kayu manis bubuk

  • 1 sdm jus lemon

  • 50 g remah roti (sangrai dengan 1 sdm mentega)

  • 50 g kacang almond cincang (opsional)

• Pelengkap:

  • Gula bubuk (untuk taburan)

  • 100 ml krim kocok (opsional)

  • Teh hitam atau kopi Wina

  • 1 sdm daun mint (dekorasi, opsional)

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan mangkuk besar, loyang, dan kain bersih. Selain itu, rolling pin, pisau tajam, dan kuas pastry juga berguna. Secara khusus, gunakan kain untuk menggulung pastry agar tidak sobek.

Cara Membuat Apfelstrudel

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan apfelstrudel yang lezat:

1. Buat adonan pastry. Pertama, campur tepung, telur, air, minyak, dan garam dalam mangkuk. Uleni hingga elastis, sekitar 10 menit. Bungkus, diamkan 30 menit. Sisihkan. Kemudian, siapkan isian.

2. Siapkan isian apel. Selanjutnya, campur irisan apel, kismis, gula, kayu manis, jus lemon, remah roti, dan almond dalam mangkuk. Aduk rata. Sementara itu, giling adonan.

3. Giling adonan pastry. Dengan kata lain, taburi kain bersih dengan tepung. Giling adonan hingga tipis dan transparan, sekitar 40×50 cm. Tarik perlahan dengan tangan jika perlu. Setelah itu, isi adonan.

4. Isi dan gulung strudel. Kerennya, olesi adonan dengan mentega leleh. Letakkan isian apel di sepanjang sisi panjang, sisakan pinggir 5 cm. Lipat pinggir, gulung strudel menggunakan kain hingga rapi. Letakkan di loyang dengan sisi lipatan di bawah. Dengan demikian, strudel siap dipanggang.

5. Panggang strudel. Olesi permukaan strudel dengan mentega leleh. Panggang pada 190°C selama 30–35 menit hingga keemasan. Dinginkan sebentar. Sebagai hasilnya, strudel akan terlihat menggoda.

6. Sajikan hidangan. Akhirnya, taburi apfelstrudel dengan gula bubuk. Iris, sajikan hangat dengan krim kocok dan teh hitam. Secara khusus, nikmati segera untuk pastry renyah.

Membuat Pastry Strudel

Lebih lanjut, pastry adalah inti resep apfelstrudel. Misalnya, uleni adonan hingga elastis untuk tekstur tipis. Sebaliknya, hindari adonan terlalu kering agar tidak sobek. Dengan kata lain, mentega leleh menjaga pastry renyah. Bahkan, menarik adonan dengan tangan memberikan lapisan khas Austria.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik ini untuk apfelstrudel autentik. Pertama, gunakan apel Granny Smith untuk rasa asam seimbang. Kedua, diamkan adonan agar mudah digiling. Selain itu, sangrai remah roti untuk menyerap kelembapan apel. Terutama, panggang hingga keemasan untuk aroma maksimal. Dengan demikian, strudel kamu akan terasa seperti dari kafe Wina.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan apfelstrudel hangat dengan taburan gula bubuk. Misalnya, tambahkan krim kocok untuk kelembutan. Sebenarnya, kopi Wina melengkapi rasa manis strudel. Bahkan, cocok untuk dessert, teh sore, atau acara spesial. Atau, sajikan dengan es krim vanila untuk variasi. Alhasil, pengalaman kuliner Austria akan lengkap.

Mengapa Apfelstrudel Begitu Digemari?

Resep apfelstrudel menawarkan harmoni rasa manis, asam, dan renyah yang memanjakan. Dengan kata lain, pastry tipis dan isian apel menciptakan dessert yang elegan. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun mengesankan. Oleh karena itu, apfelstrudel populer di Austria dan Eropa. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Eropa yang hangat dan lezat.

Secara khusus, apfelstrudel kaya karbohidrat dan rendah lemak. Karenanya, cocok sebagai penutup manis. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan pir untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.

Jelajahi Kuliner Eropa Lainnya

Setelah menguasai resep apfelstrudel, coba hidangan Eropa lainnya di website kami. Misalnya, nikmati sachertorte atau ratatouille yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Austria!