Di rumah-rumah Midwestern Amerika, aroma American Goulash mengisi dapur, membawa kehangatan makan malam keluarga. Sendok Sejagat mengajakmu merasakan hidangan satu panci ini, dengan daging sapi, makaroni, dan saus tomat yang kaya rasa. Berbeda dari Philly cheesesteak yang berbasis sandwich, American Goulash menawarkan kelezatan hangat dan sederhana. Untuk pecinta kuliner Amerika, ini adalah comfort food yang wajib dicoba. Ayo masak dan bawa semangat Midwestern ke meja makanmu!
Warisan Kuliner Amerika
Resep American Goulash, sering disebut “slumgullion,” adalah hidangan rumahan yang populer di Amerika Serikat, terutama di wilayah Midwestern. Berasal dari adaptasi goulash Hungaria, versi Amerika ini menggunakan makaroni dan saus tomat, mencerminkan kesederhanaan dan kenyamanan kuliner abad ke-20. Dengan demikian, American Goulash jadi favorit untuk makan malam keluarga, potluck, atau hari dingin.
Bahan untuk Cita Rasa Midwestern
Siapkan bahan segar untuk menghidupkan rasa autentik:
-
Daging dan Saus:
-
500 g daging sapi cincang (lean)
-
1 bawang bombai (cincang halus)
-
2 siung bawang putih (cincang)
-
400 g saus tomat kaleng
-
400 g tomat potong dadu kaleng
-
2 sdm pasta tomat
-
1 sdm kecap inggris (Worcestershire sauce)
-
1 sdt paprika bubuk
-
1 sdt oregano kering
-
1/2 sdt lada hitam
-
1 sdt garam
-
500 ml kaldu sapi
-
2 sdm minyak zaitun
-
-
Makaroni dan Sayuran:
-
200 g makaroni elbow (atau pasta kecil lainnya)
-
1 paprika merah (potong dadu, opsional)
-
1 wortel (potong dadu kecil, opsional)
-
-
Pelengkap:
-
50 g keju cheddar parut
-
50 g daun peterseli cincang
-
Philly Cheesesteak sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Ambil panci besar atau dutch oven untuk memasak, sendok kayu untuk mengaduk, dan saringan untuk makaroni. Selain itu, mangkuk saji besar akan menonjolkan kehangatan hidangan keluarga.
Langkah Menuju Kelezatan Amerika
Ikuti langkah ini untuk American Goulash yang hangat dan lezat:
-
Masak daging. Panaskan minyak zaitun di panci besar, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum (3 menit). Tambahkan daging sapi cincang, masak hingga kecokelatan (5–7 menit). Buang lemak berlebih. Dengan demikian, daging akan kaya rasa tanpa terlalu berminyak.
-
Buat saus. Masukkan saus tomat, tomat potong dadu, pasta tomat, kecap inggris, paprika, oregano, lada, dan garam. Tuang kaldu sapi, aduk rata. Didihkan, lalu kecilkan api, masak 10 menit hingga saus mengental.
-
Tambahkan makaroni. Masukkan makaroni kering dan sayuran (paprika dan wortel, jika digunakan). Aduk, masak 10–12 menit hingga makaroni al dente dan sayuran empuk. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar saus tidak terlalu kental.
-
Sajikan hangat. Taburi keju cheddar parut dan peterseli. Aduk hingga keju meleleh. Alhasil, meja makanmu akan dipenuhi aroma tomat dan daging yang menggoda.
Jiwa American Goulash
Daging sapi yang gurih dan saus tomat yang kaya adalah nyawa American Goulash, dengan makaroni menambah tekstur kenyal. Paprika dan oregano memberikan aroma khas, sementara keju cheddar menambah sentuhan creamy. Sebaliknya, hindari terlalu banyak kaldu agar saus tetap kental. Dengan kata lain, keseimbangan tekstur dan rasa adalah kunci kelezatan.
Tips Rahasia Sendok Sejagat
Sendok Sejagat berbagi trik untuk American Goulash terbaik. Pertama, gunakan daging sapi lean untuk mengurangi lemak berlebih. Kedua, masak makaroni langsung di saus untuk menyerap rasa. Terutama, tambahkan sedikit cabai bubuk untuk sentuhan pedas ringan. Bahkan, coba gunakan keju mozzarella untuk variasi tekstur meleleh. Dengan demikian, American Goulashmu akan terasa seperti dari dapur Midwestern.
Penyajian yang Menggoda
Sajikan American Goulash dalam mangkuk besar untuk nuansa rumahan. Taburi keju dan peterseli untuk warna menarik. Misalnya, sajikan dengan roti tawar panggang atau salad sederhana untuk hidangan lengkap. Atau, padukan dengan Philly cheesesteak untuk variasi Amerika. Kerennya, hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga atau acara santai.
Mengapa American Goulash Begitu Dicinta?
American Goulash adalah simbol comfort food Amerika, menyatukan daging, pasta, dan saus tomat dalam satu panci yang praktis. Hidangan ini mencerminkan kesederhanaan dan kehangatan kuliner Midwestern. Oleh karena itu, ia jadi favorit di potluck dan makan malam keluarga. Bahkan, fleksibilitasnya—bisa ditambah sayuran atau keju—membuatnya disukai semua kalangan. Sebagai hasilnya, Goulash adalah ikon kuliner Amerika yang tak lekang oleh waktu.
Jelajahi Rasa Amerika Lainnya
Setelah menikmati resep American Goulash, coba hidangan lain dari Sendok Sejagat di kategori Amerika. Bagikan cerita memasakmu di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Amerika. Selamat memasak dan nikmati kehangatan Midwestern!
