Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu mencoba Ameijoas à Bulhão Pato, hidangan kerang khas Portugal dengan saus bawang putih, ketumbar, dan percikan anggur putih yang segar. Bayangkan menyantap sajian ini di restoran tepi pantai Lisboa yang indah—benar-benar pengalaman autentik dari negeri Mediterania.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara memasak kerang hingga sempurna sekaligus meracik saus aromatik yang menggugah selera. Jadi, siapkan kerang segar dan anggur putih, lalu mulailah petualangan kuliner Portugal ini sekarang!
Apa Itu Ameijoas à Bulhão Pato?
Hidangan seafood tradisional dari Portugal ini terdiri dari kerang segar yang dimasak dengan bawang putih, ketumbar, anggur putih, dan minyak zaitun. Menurut https://sendoksejagat.id, sajian ini berbeda dari Portuguese Caldo Verde (sup) atau Portuguese Bifanas (sandwich daging), karena menonjolkan saus ringan yang menyempurnakan rasa kerang. Nama hidangan ini diambil dari penyair Portugis, Raimundo António de Bulhão Pato, dan biasanya dinikmati bersama roti hangat untuk mencelup saus. Meskipun sederhana, beberapa variasi menambahkan cabai untuk memberi sentuhan pedas.
Karena itu, sajian ini menghadirkan cita rasa Portugal yang segar aromatik dan autentik, cocok untuk pecinta seafood atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Eropa. Ameijoas à Bulhão Pato adalah cara ideal untuk membawa kelezatan pantai Portugal ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Ameijoas à Bulhão Pato
Resep ini cukup untuk 4 porsi sebagai hidangan pembuka atau 2 porsi sebagai hidangan utama. Gunakan kerang segar untuk rasa terbaik; anggur putih berkualitas menambah aroma. Sebagai tambahan, pastikan ketumbar segar untuk kesegaran maksimal.
Bahan untuk Hidangan:
-
1 kg kerang segar (littleneck atau manila clams), bersihkan
-
4 sdm minyak zaitun
-
4 siung bawang putih, iris tipis
-
100 ml anggur putih kering
-
1 ikat ketumbar segar (sekitar 50 gram), cincang kasar
-
1 sdm air jeruk lemon
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt lada hitam
-
1 buah cabai merah segar, iris tipis (opsional, untuk pedas)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Roti crusty atau baguette, iris untuk mencelup
-
Salad hijau segar
-
Vinho verde (anggur putih Portugal) atau air lemon
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan besar dengan penutup untuk memasak kerang
-
Pisau untuk mengiris bawang putih dan ketumbar
-
Mangkuk untuk merendam kerang
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Ameijoas à Bulhão Pato yang segar dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Ameijoas à Bulhão Pato
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Hidangan seafood yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kerang matang sempurna dan saus kaya aroma.
Menyiapkan Kerang
Pertama-tama, rendam kerang dalam air asin (1 sdm garam per liter air) selama 20 menit untuk menghilangkan pasir, lalu bilas bersih. Kemudian, buang kerang yang terbuka atau pecah. Dengan demikian, kerang akan bersih dan siap dimasak.
Memasak Hidangan
Panaskan minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang. Sementara itu, tumis bawang putih hingga harum dan keemasan, sekitar 2 menit. Selanjutnya, tambah kerang, anggur putih, dan cabai (jika pakai), lalu tutup wajan. Masak selama 5-7 menit hingga kerang terbuka. Sebagai contoh, buang kerang yang tidak terbuka setelah memasak. Setelah itu, tambah ketumbar cincang, air jeruk lemon, garam, dan lada hitam, lalu aduk rata.
Menyajikan Ameijoas à Bulhão Pato
Sajikan kerang panas di piring saji bersama sausnya. Oleh sebab itu, letakkan roti crusty di samping untuk mencelup saus yang lezat. Lengkapi dengan salad hijau untuk keseimbangan rasa. Dengan demikian, nikmati dengan vinho verde atau air lemon untuk pengalaman autentik Portugal. Sebagai tambahan, simpan sisa hidangan di kulkas hingga 1 hari; panaskan kembali dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Ameijoas à Bulhão Pato yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, pilih kerang segar yang tertutup rapat untuk kualitas terbaik.
-
Kedua, jangan terlalu lama menumis bawang putih agar tidak pahit.
-
Ketiga, tambah sedikit mentega di akhir untuk saus lebih kaya (opsional).
-
Terakhir, sajikan segera agar kerang tetap hangat dan saus tidak meresap ke roti.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan hidangan seafood yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Ameijoas à Bulhão Pato sebagai hidangan pembuka atau makan malam ringan. Selain itu, tambah sup caldo verde untuk variasi hidangan Portugal. Dengan demikian, coba resep Portuguese Caldo Verde untuk pelengkap tradisional. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana santai dengan cita rasa pantai Portugal. Sebagai penutup, lengkapi dengan air lemon untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Ameijoas à Bulhão Pato Wajib Dicoba?
Ameijoas à Bulhão Pato menghadirkan cita rasa Portugal yang segar aromatik dengan kerang yang lembut dan saus bawang putih yang kaya. Cocok untuk pecinta seafood atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Eropa, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Ameijoas à Bulhão Pato dengan cita rasa Portugal autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Lisboa di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kerang dalam setiap suapan.
