Halo, pecinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu untuk mencoba Açorda, sup roti tradisional dengan bawang putih, telur, dan cilantro, khas Portugal. Bayangkan kamu menikmatinya di desa Alentejo yang tenang! Oleh karena itu, hidangan hangat ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Portugal di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Selain itu, kami menunjukkan cara menyatukan roti keras dengan kaldu gurih hingga teksturnya lembut dan kaya rasa. Jadi, siapkan roti serta cilantro, lalu mulai petualangan kuliner Portugal ini sekarang!
Apa Itu Açorda?
Açorda berasal dari Alentejo; kamu menggabungkan roti keras, bawang putih, minyak zaitun, telur rebus atau poached, dan cilantro, lalu menyajikannya dengan kaldu sederhana hingga hangat mengenyangkan. Menurut https://sendoksejagat.id, sajian ini berbeda dari Portuguese Caldo Verde maupun Sopa de Pedra karena roti yang larut memberi tekstur kental khas. Banyak keluarga menyajikannya hangat saat musim dingin. Meski sederhana, sebagian juru masak menambahkan udang untuk menghadirkan rasa laut.
Karena itu, sup roti khas Portugal ini menghadirkan cita rasa autentik—pas untuk pecinta sup tradisional atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner Eropa. Dengan demikian, menu hangat ini menjadi cara ideal untuk membawa nuansa desa Portugal ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Açorda
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan roti keras (seperti sourdough) untuk tekstur otentik; cilantro segar untuk aroma. Sebagai tambahan, pastikan minyak zaitun berkualitas untuk rasa kaya.
Bahan untuk Sup:
-
4 potong roti keras (sekitar 200 gram), potong dadu
-
4 siung bawang putih, cincang halus
-
4 sdm minyak zaitun
-
4 butir telur
-
1/2 cangkir daun cilantro, cincang kasar
-
4 cangkir air atau kaldu ayam
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
200 gram udang, kupas (opsional)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Irisan lemon
-
Roti panggang
-
Anggur putih Portugal atau teh
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk sup
-
Wajan kecil untuk tumis
-
Mangkuk saji untuk penyajian
-
Sendok kayu untuk mengaduk
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Açorda yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Açorda
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Açorda yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar roti menyerap kaldu dengan sempurna.
Menyiapkan Bumbu
Pertama-tama, panaskan minyak zaitun di wajan kecil, tumis bawang putih hingga keemasan, sekitar 2 menit. Sementara itu, didihkan air atau kaldu ayam dalam panci besar, tambah garam dan lada. Jika menggunakan udang, rebus sebentar dalam kaldu hingga merah muda, lalu angkat dan sisihkan. Sebagai contoh, pastikan bawang putih tidak gosong untuk rasa lembut.
Memasak Sup
Masukkan roti keras ke dalam kaldu panas, aduk hingga lunak dan menyerap kaldu, sekitar 5 menit. Tambah bawang putih tumis dan cilantro, aduk rata. Dengan demikian, sup akan kental dan aromatik. Rebus telur dalam panci terpisah hingga setengah matang (poached) atau sesuai selera.
Menyajikan Açorda
Tuang sup ke mangkuk saji, letakkan telur poached di atasnya, tambah udang (jika pakai). Hias dengan cilantro tambahan dan irisan lemon untuk kesegaran. Nikmati dengan roti panggang dan anggur putih Portugal untuk pengalaman autentik. Sebaliknya, sajikan panas agar tekstur tetap lembut. Sebagai tambahan, simpan sisa sup di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Açorda yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan roti keras agar menyerap kaldu dengan baik.
-
Kedua, tumis bawang putih hingga keemasan untuk aroma maksimal.
-
Ketiga, tambah sedikit cabai kering untuk rasa pedas (opsional).
-
Terakhir, sajikan segera agar telur poached tetap lembut.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Açorda yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Açorda sebagai hidangan utama atau pembuka makan malam. Selain itu, tambah salad hijau untuk kontras segar. Dengan demikian, coba resep Portuguese Bacalhau à Brás untuk pelengkap hidangan Portugal yang gurih. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Alentejo. Sebagai penutup, lengkapi dengan teh untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Açorda Wajib Dicoba?
Açorda menghadirkan cita rasa Portugal yang autentik dengan kombinasi roti lembut, kaldu gurih, dan aroma cilantro. Cocok untuk pecinta sup tradisional atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Eropa, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Açorda dengan cita rasa Portugal autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan desa Alentejo di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup roti dalam setiap suapan.
