Halo, pencinta kuliner Amerika! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Ackee and Saltfish, hidangan nasional Jamaica yang memadukan ackee segar dengan ikan asin, bawang, tomat, dan rempah pedas, menciptakan rasa gurih dan sedikit pedas yang menggugah selera. Bayangkan menyantap sarapan ini di tepi pantai Kingston yang cerah! Oleh karena itu, Ackee and Saltfish adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Karibia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Ackee and Saltfish dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara merebus ikan asin agar tidak terlalu asin dan memasak ackee agar tetap lembut. Jadi, siapkan ackee dan saltfish, lalu mulailah petualangan kuliner Jamaica ini sekarang!
Apa Itu Ackee and Saltfish?
Ackee and Saltfish adalah hidangan nasional Jamaica, yang terdiri dari ackee (buah tropis mirip telur orak-arik saat dimasak) dicampur dengan saltfish (ikan cod asin), bawang, tomat, paprika, thyme, dan scotch bonnet pepper untuk rasa pedas. Menurut , hidangan ini sering disajikan sebagai sarapan atau makan siang, mencerminkan pengaruh Afrika, Eropa, dan pribumi dalam kuliner Jamaica. Berbeda dari Jerk Chicken (ayam panggang pedas) atau Jerk Pork (babi panggang), Ackee and Saltfish menonjol dengan tekstur ackee yang lembut dan rasa ikan asin yang gurih. Hidangan ini mencerminkan gaya hidup Karibia yang sederhana namun penuh rasa. Selain itu, hidangan ini sering dinikmati dengan roti panggang, pisang goreng, atau dumpling untuk pengalaman lengkap.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Jamaica yang gurih dan autentik, cocok untuk pecinta makanan laut atau mereka yang ingin mencoba kuliner Kingston otentik. Karena itu, Ackee and Saltfish adalah cara ideal untuk membawa kehangatan pantai Karibia ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Ackee and Saltfish
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ackee kalengan jika segar tidak tersedia, dan saltfish berkualitas untuk rasa autentik. Scotch bonnet pepper bisa diganti cabai rawit jika sulit ditemukan.
Bahan untuk Ackee and Saltfish:
-
200 gram saltfish (ikan cod asin), rendam semalam dan rebus hingga lunak
-
1 kaleng (400 gram) ackee, tiriskan (atau 300 gram ackee segar, rebus hingga lunak)
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 buah tomat, potong dadu
-
1 buah paprika hijau atau merah, potong dadu
-
1 batang thyme segar (atau ½ sdt thyme kering)
-
1 buah scotch bonnet pepper, iris tipis (sesuaikan pedas)
-
2 sdm minyak kelapa (atau minyak sayur)
-
½ sdt lada hitam bubuk
-
Garam secukupnya (hati-hati karena saltfish sudah asin)
-
1 sdm air jeruk nipis untuk marinasi saltfish
Bahan untuk Pelengkap:
-
Roti panggang atau fried dumpling
-
Pisang goreng atau plantain
-
Teh jahe Jamaica atau jus buah tropis
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci untuk merebus saltfish
-
Wajan untuk menumis
-
Mangkuk saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Ackee and Saltfish yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Ackee and Saltfish
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Ackee and Saltfish yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar ikan asin tidak terlalu asin dan ackee tetap lembut.
Menyiapkan Saltfish
Rendam saltfish semalam di air dingin untuk mengurangi asinnya, ganti air 2-3 kali. Rebus saltfish dalam air baru selama 15-20 menit hingga lunak, lalu suwir dagingnya, buang tulang. Sisihkan.
Menumis Bahan
Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, tomat, paprika, thyme, dan scotch bonnet pepper hingga lunak dan harum (sekitar 5 menit). Tambah suwiran saltfish, aduk rata selama 2 menit.
Menambahkan Ackee
Masukkan ackee tiriskan, aduk perlahan agar ackee tidak hancur. Tambah lada hitam, garam (sedikit saja jika perlu), dan air jeruk nipis. Masak selama 3-4 menit hingga panas merata. Matikan api untuk menjaga ackee lembut.
Menyajikan Ackee and Saltfish
Tata Ackee and Saltfish di piring saji, sajikan hangat dengan roti panggang atau pisang goreng di samping. Nikmati dengan teh jahe Jamaica atau jus buah tropis untuk pengalaman autentik. Simpan sisa hidangan di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di wajan dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Ackee and Saltfish yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Rendam dan rebus saltfish dengan benar untuk mengurangi asin berlebih.
-
Gunakan ackee kalengan yang berkualitas untuk kemudahan; ackee segar perlu direbus hati-hati agar tidak hancur.
-
Tambah sedikit minyak kelapa untuk aroma Karibia yang kaya.
-
Gunakan scotch bonnet pepper utuh untuk rasa pedas yang merata tanpa terlalu panas.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Ackee and Saltfish sebagai sarapan atau makan siang ringan. Misalnya, tambah irisan alpukat untuk kesegaran atau sajikan dengan fried dumpling untuk tekstur renyah. Untuk hidangan Jamaica lain, coba resep Jamaican Jerk Chicken untuk ayam panggang pedas yang lezat. Hidangan ini cocok untuk brunch akhir pekan, acara keluarga, atau momen santai dengan cita rasa Kingston. Lengkapi dengan jus buah tropis untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Ackee and Saltfish Wajib Dicoba?
Ackee and Saltfish menghadirkan cita rasa Jamaica yang gurih dan autentik dengan ackee lembut seperti telur dan saltfish yang asin gurih. Cocok untuk pecinta makanan laut atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Karibia, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Ackee and Saltfish dengan cita rasa Jamaica autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pantai Kingston di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan hidangan dalam setiap suapan.
