Pollo alla Cacciatora: Ayam Berbumbu Khas Tuscany

Di makan malam pedesaan Tuscany yang hangat, Pollo alla Cacciatora memikat dengan ayam empuk dan saus tomat beraroma. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Tuscany ini ke dapurmu. Berbeda dari pasta carbonara yang berbasis pasta, hidangan ini kaya akan ayam dan rempah. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Eropa, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo nikmati cita rasa Tuscany di rumah!

Cita Rasa Tuscany

Pollo alla Cacciatora, atau “ayam pemburu”, adalah hidangan klasik Italia dengan ayam dimasak dalam saus tomat, anggur, dan rempah. Selain itu, hidangan ini populer di rumah-rumah pedesaan Tuscany dan restoran lokal. Karenanya, ia mencerminkan tradisi kuliner Italia yang sederhana namun kaya. Dengan kata lain, berbeda dari lasagna yang berlapis, hidangan ini berfokus pada saus pekat. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit untuk santap malam.

Bahan untuk Kelezatan Tuscany

• Pollo alla Cacciatora:

  • 500 g paha ayam (dengan tulang, kulit utuh)

  • 1 bawang bombai (cincang halus)

  • 2 siung bawang putih (cincang halus)

  • 200 g tomat kaleng (hancurkan)

  • 100 ml anggur merah

  • 2 sdm minyak zaitun

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt lada hitam

  • 1 sdt rosemary kering

  • 1 sdt thyme kering

  • 1 wortel (potong dadu kecil)

  • 1 batang seledri (cincang halus)

  • 1 lembar daun salam

• Pelengkap:

  • Polenta panggang

  • Roti ciabatta

  • Pasta Carbonara sebagai referensi

Peralatan yang Dibutuhkan

Wajan besar, sendok kayu, pisau. Selain itu, gunakan piring saji dalam untuk nuansa pedesaan Tuscany.

Langkah Menuju Cita Rasa Tuscany

1. Siapkan ayam. Lumuri ayam dengan garam dan lada. Panaskan minyak zaitun, goreng ayam hingga kecokelatan (4–5 menit per sisi). Sisihkan. Kemudian, pastikan kulit renyah. Dengan demikian, ayam akan kaya rasa.

2. Tumis sayuran. Di wajan yang sama, tumis bawang bombai, bawang putih, wortel, dan seledri hingga lunak (5 menit). Tambahkan rosemary, thyme, dan daun salam. Selanjutnya, tuang anggur merah, masak hingga menyusut (2 menit). Oleh karena itu, aroma akan mendalam.

3. Masak saus. Masukkan tomat kaleng, aduk rata. Kembalikan ayam ke wajan, tutup, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan saus mengental (30–40 menit). Lalu, cicipi dan sesuaikan rasa. Alhasil, saus akan pekat dan gurih.

4. Sajikan. Tata Pollo alla Cacciatora di piring, sajikan dengan polenta panggang atau roti ciabatta. Selain itu, sajikan hangat untuk kenikmatan maksimal. Dengan begitu, kamu akan merasakan kehangatan Tuscany!

Esensi Pollo alla Cacciatora

Ayam empuk dalam saus tomat beraroma rempah adalah inti hidangan ini. Selain itu, anggur merah dan rosemary menambah cita rasa Tuscany. Namun, hindari memasak saus terlalu lama agar tidak kering. Dengan kata lain, keseimbangan saus dan ayam adalah kunci.

Rahasia Pollo alla Cacciatora Lezat

Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk hidangan terbaik. Pertama, gunakan ayam dengan kulit untuk tekstur renyah. Kedua, tambah sedikit cuka balsamic ke saus untuk sentuhan manis. Ketiga, gunakan tomat segar jika tersedia untuk rasa autentik. Selain itu, coba taburi peterseli cincang untuk kesegaran. Dengan demikian, Pollo alla Cacciatora-mu akan terasa seperti dari pedesaan Tuscany.

Penyajian yang Menggugah

Sajikan Pollo alla Cacciatora di piring dalam, sehingga saus tomat dan ayam terlihat menggoda. Letakkan polenta atau roti ciabatta di sisi untuk pelengkap. Selain itu, sajikan dengan anggur merah ringan untuk nuansa Italia. Atau, padukan dengan pasta carbonara untuk variasi Tuscany. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan malam atau acara keluarga.

Mengapa Pollo alla Cacciatora Digemari?

Pollo alla Cacciatora menyatukan ayam empuk dan saus rempah dalam harmoni rasa, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Tuscany. Karena itu, hidangan ini populer di restoran dan rumah pedesaan. Selain itu, rasanya yang kaya menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan polenta atau pasta—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, hidangan ini adalah bintang kuliner Italia.

Jelajahi Kuliner Eropa Lain

Coba resep masakan Eropa lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Eropa. Oleh sebab itu, selamat memasak!