Nasi Kandar: Nasi Lauk Berbumbu Khas Penang

Di kedai makan Penang yang ramai, Nasi Kandar memikat dengan nasi pulen dan lauk berbumbu kaya rempah. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Malaysia ini ke dapurmu. Berbeda dari nasi lemak yang berbasis santan dan ikan bilis, hidangan ini menawarkan variasi lauk. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Asia, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo nikmati cita rasa Penang di rumah!

Cita Rasa Penang

Nasi Kandar adalah hidangan khas Malaysia, menggabungkan nasi putih dengan lauk seperti ayam goreng berempah dan kari ikan. Selain itu, hidangan ini populer di kedai-kedai Penang dan restoran Melayu. Karenanya, ia mencerminkan kekayaan kuliner pulau ini. Dengan kata lain, berbeda dari nasi mandhi yang berbasis Timur Tengah, Nasi Kandar kaya rempah Melayu-India. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit untuk makan siang.

Bahan untuk Kelezatan Malaysia

• Nasi:

  • 300 g beras (cuci bersih)

  • 500 ml air

• Ayam Goreng Berempah:

  • 500 g paha ayam (potong 4 bagian)

  • 2 sdm bubuk kari

  • 1 sdt kunyit bubuk

  • 1 sdt garam

  • 1 sdm air jeruk nipis

  • 2 sdm minyak sayur

  • Minyak untuk menggoreng

• Kari Ikan:

  • 300 g ikan tenggiri (potong 3 cm)

  • 200 ml santan

  • 1 sdm bubuk kari ikan

  • 1 batang serai (memarkan)

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 bawang merah (haluskan)

  • 1 siung bawang putih (haluskan)

  • 1 sdt garam

  • 1 sdm minyak sayur

• Pelengkap:

  • Acar timun

  • Telur rebus

  • Nasi Lemak sebagai referensi

Peralatan yang Dibutuhkan

Panci, wajan, blender. Selain itu, gunakan piring saji lebar untuk nuansa kedai Penang.

Langkah Menuju Cita Rasa Penang

1. Masak nasi. Rebus beras dengan air hingga matang (15–20 menit). Sisihkan. Kemudian, pastikan nasi pulen. Dengan demikian, nasi akan siap dipadukan dengan lauk.

2. Siapkan ayam goreng. Campur ayam dengan bubuk kari, kunyit, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Panaskan minyak, goreng ayam hingga keemasan (8–10 menit). Selanjutnya, tiriskan. Oleh karena itu, ayam akan renyah dan berempah.

3. Buat kari ikan. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk hingga harum (3 menit). Tambahkan bubuk kari ikan dan santan, masak hingga mendidih. Masukkan ikan, garam, masak hingga matang (5–7 menit). Lalu, cicipi dan sesuaikan rasa. Alhasil, kari akan kental dan gurih.

4. Sajikan. Tata nasi di piring, tambahkan ayam goreng, kari ikan, acar timun, dan telur rebus. Selain itu, sajikan hangat untuk kenikmatan maksimal. Dengan begitu, kamu akan merasakan semarak Penang!

Esensi Nasi Kandar

Nasi pulen dengan lauk ayam goreng berempah dan kari ikan adalah inti hidangan ini. Selain itu, rempah seperti kari dan kunyit menambah aroma khas. Namun, hindari santan terlalu kental agar kari seimbang. Dengan kata lain, variasi lauk adalah kunci.

Rahasia Nasi Kandar Lezat

Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk Nasi Kandar terbaik. Pertama, gunakan beras basmati untuk nasi lebih harum. Kedua, tambah sedikit jahe ke kari ikan untuk kesegaran. Ketiga, goreng ayam dengan api sedang agar bumbu meresap. Selain itu, coba tambah sambal belacan untuk sentuhan pedas. Dengan demikian, Nasi Kandar-mu akan terasa seperti dari kedai Penang.

Penyajian yang Menggugah

Sajikan Nasi Kandar di piring lebar, sehingga nasi dan lauk terlihat menggoda. Letakkan acar timun dan telur rebus di sisi untuk kontras segar. Selain itu, sajikan dengan teh tarik dingin untuk nuansa Penang. Atau, padukan dengan nasi lemak untuk variasi Malaysia. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan siang atau acara keluarga.

Mengapa Nasi Kandar Digemari?

Nasi Kandar menyatukan nasi dan lauk berempah dalam harmoni rasa, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Penang. Karena itu, hidangan ini populer di kedai makan dan festival kuliner. Selain itu, variasi lauknya menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan berbagai lauk—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, Nasi Kandar adalah bintang kuliner Malaysia.

Jelajahi Kuliner Asia Lain

Coba resep masakan Asia lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Asia. Oleh sebab itu, selamat memasak!