Di kafe-kafe pinggir pantai Sydney, Lemon Myrtle Cheesecake memikat dengan kelembutan krim keju dan aroma segar lemon myrtle, rempah asli Australia. Hidangan penutup ini memadukan tradisi Aborigin dengan sentuhan modern. Sendok Sejagat menghadirkan resep ini untuk dapurmu. Berbeda dari lamington yang manis berlapis cokelat, cheesecake ini ringan dan elegan. Oleh sebab itu, pecinta kuliner Australia harus mencicipinya. Dengan begitu, hidangan penutupmu menjadi bintang di setiap acara.
Tradisi Pribumi Bertemu Modernitas
Lemon myrtle, daun aromatik dari tanaman asli Australia, telah digunakan Aborigin selama ribuan tahun untuk rasa dan pengobatan. Dalam cheesecake ini, lemon myrtle menyatu dengan krim keju, menciptakan dessert yang lembut dan menyegarkan. Berbeda dari macadamia nut tart yang kaya kacang, hidangan ini menonjolkan aroma herbal. Alhasil, cocok untuk pesta musim panas atau teh sore. Karenanya, lemon myrtle cheesecake jadi favorit di kafe-kafe urban Australia.
Bahan untuk Kelembutan Sydney
-
Bahan Dasar Biskuit:
-
200 g biskuit gandum (hancurkan)
-
80 g mentega tawar (lelehkan)
-
-
Bahan Isian Cheesecake:
-
500 g krim keju (suhu ruang)
-
200 ml krim kental
-
100 g gula kastor
-
2 sdt bubuk lemon myrtle (atau 1 sdt ekstrak lemon myrtle)
-
1 sdm jus lemon segar
-
2 sdt gelatin bubuk (larutkan dalam 2 sdm air panas)
-
1 sdt ekstrak vanila
-
-
Pelengkap:
-
Kulit lemon parut
-
Buah beri segar (raspberry atau blueberry)
-
Daun mint
-
Alat yang Dibutuhkan
Loyang springform 20 cm, mixer tangan untuk adonan, dan spatula untuk meratakan. Selain itu, kertas roti memudahkan mengeluarkan cheesecake. Dengan demikian, hasil akhir akan rapi.
Cara Meracik Cheesecake Pribumi
-
Buat dasar biskuit. Campur biskuit hancur dengan mentega leleh, tekan rata di dasar loyang berlapis kertas roti. Dinginkan di kulkas selama 20 menit. Dengan begitu, dasar akan kokoh.
-
Campur isian. Kocok krim keju dan gula dengan mixer hingga lembut. Tambahkan krim kental, lemon myrtle, jus lemon, vanila, dan gelatin larut. Kocok hingga kental. Oleh sebab itu, adonan akan halus dan wangi.
-
Tuang adonan. Keluarkan loyang dari kulkas, tuang adonan krim keju di atas dasar biskuit. Ratakan dengan spatula. Alhasil, permukaan cheesecake akan mulus.
-
Dinginkan. Tutup loyang, simpan di kulkas minimal 4 jam (lebih baik semalaman). Karenanya, cheesecake akan set sempurna.
-
Hias dan sajikan. Keluarkan cheesecake, taburi kulit lemon parut, dan tata buah beri serta daun mint di atasnya. Potong dengan pisau hangat untuk irisan rapi. Dengan demikian, hidanganmu siap memukau.
Aroma Pribumi dalam Setiap Gigitan
Lemon Myrtle Cheesecake memikat dengan tekstur lembut krim keju yang meleleh di mulut, diimbangi aroma segar lemon myrtle dan sentuhan asam lemon. Dasar biskuit menambah kerenyahan yang pas. Namun, pastikan krim keju pada suhu ruang agar adonan tidak menggumpal. Oleh sebab itu, keluarkan dari kulkas 30 menit sebelumnya. Alhasil, setiap suap membawa nuansa kafe Sydney.
Rahasia Cheesecake yang Sempurna
Sendok Sejagat membagikan trik untuk hasil terbaik. Gunakan lemon myrtle berkualitas dari pemasok lokal Australia untuk aroma autentik. Kocok adonan secukupnya agar tidak terlalu berbuih. Tambah sedikit kulit lemon segar untuk memperkuat rasa. Terakhir, dinginkan loyang perlahan agar cheesecake tidak retak. Dengan begitu, dessert-mu akan jadi pusat perhatian.
Momen Manis di Meja Makan
Potong Lemon Myrtle Cheesecake untuk tamu di sore hari, sajikan dengan segelas teh earl grey atau prosecco dingin untuk sentuhan elegan. Buah beri segar menambah warna dan kesegaran. Untuk resep lain, intip pavlova di Sendok Sejagat. Karenanya, acaramu akan dikenang sebagai pesta rasa Australia. Nikmati kelezatannya!
Mengapa Lemon Myrtle Cheesecake Istimewa?
Hidangan ini unik karena memadukan tradisi Aborigin dengan gaya dessert modern, menawarkan rasa segar yang tak biasa. Selain itu, bahannya mudah didapat, dan prosesnya sederhana untuk koki rumahan. Dengan demikian, cheesecake ini jadi favorit di kafe-kafe Australia. Alhasil, setiap potong adalah penghormatan pada tanah pribumi.
Rayakan Kuliner Australia
Temukan lebih banyak resep masakan Australia lainnya dari Sendok Sejagat. Bagikan cerita masakmu di kolom komentar untuk menginspirasi lainnya. Dengan begitu, kita merayakan cita rasa Australia bersama. Mulai buat cheesecake-mu sekarang!
