Selamat datang, pencinta kuliner Eropa! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati kehangatan Chicken Paprikash, hidangan khas Hongaria yang memanjakan lidah dengan saus krim paprika yang kaya. Bayangkan potongan ayam empuk berselimut saus merah jambu yang gurih, disajikan dengan dumpling nokedli atau nasi hangat. Hidangan ini adalah pelukan hangat dari dapur Eropa Tengah, cocok untuk makan malam keluarga di malam yang dingin!
Dalam artikel ini, kami akan memandu kamu membuat Chicken Paprikash yang autentik dengan langkah-langkah mudah. Dari bumbu paprika hingga saus krim yang lembut, resep ini akan membawa cita rasa Hongaria ke meja makanmu. Yuk, mulai petualangan kuliner ini!
Apa Itu Chicken Paprikash?
Chicken Paprikash, atau paprikás csirke, adalah hidangan tradisional Hongaria yang menggabungkan ayam dengan saus berbasis paprika dan juga krim asam. Paprika, bubuk cabai kering khas Hongaria, memberikan warna merah jambu dan rasa yang kaya, mulai dari manis hingga sedikit pedas. Hidangan ini sering disajikan dengan nokedli (dumpling kecil mirip spaetzle), mie telur, atau nasi, menjadikannya comfort food yang disukai di seluruh Eropa Tengah.
Keunikan Chicken Paprikash terletak pada keseimbangan rasa antara paprika yang aromatik dan krim asam yang lembut. Mudah dibuat dan penuh kehangatan, hidangan ini sempurna untuk acara keluarga atau makan malam santai. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Chicken Paprikash
Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Gunakan paprika Hongaria berkualitas untuk rasa autentik.
Bahan untuk Ayam Paprikash:
-
800 gram paha ayam (atau campuran paha dan dada), kulit utuh
-
2 sdm minyak sayur atau mentega
-
1 buah bawang bombay besar, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang
-
3 sdm paprika Hongaria manis (sweet paprika)
-
1 sdt paprika Hongaria pedas (opsional, untuk sedikit tendangan)
-
1 buah tomat, potong dadu
-
1 buah paprika merah, potong dadu
-
250 ml kaldu ayam
-
150 ml krim asam (sour cream) atau crème fraîche
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam
-
1 sdm tepung terigu (untuk mengentalkan saus, opsional)
-
2 sdm peterseli segar, cincang (untuk taburan)
Bahan untuk Nokedli (Dumpling, Opsional):
-
150 gram tepung terigu
-
1 butir telur
-
100 ml air
-
½ sdt garam
-
1 sdm mentega (untuk melumuri)
Pendamping (Alternatif):
-
Nasi putih atau mie telur
-
Salad mentimun segar
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar atau wajan dalam untuk ayam
-
Mangkuk untuk adonan nokedli
-
Saringan besar untuk membuat nokedli
-
Sendok kayu untuk menumis
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Chicken Paprikash yang lezat. Sekarang, mari ke langkah-langkahnya!
Cara Membuat Chicken Paprikash
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Chicken Paprikash yang creamy dan penuh rasa. Perhatikan setiap langkah untuk hasil autentik.
Menyiapkan Ayam
Bumbui paha ayam dengan garam dan lada hitam. Panaskan minyak sayur atau mentega di panci besar dengan api sedang. Goreng ayam hingga kulitnya kecokelatan (sekitar 4-5 menit per sisi), lalu angkat dan sisihkan. Biarkan lemak ayam di panci untuk menumis bumbu.
Membuat Saus Paprika
Tumis bawang bombay di panci yang sama hingga lunak dan keemasan (sekitar 5 menit). Masukkan bawang putih, aduk hingga harum. Tambah paprika manis dan pedas (jika pakai), aduk cepat selama 30 detik agar tidak gosong. Masukkan tomat dan paprika merah, masak hingga sayuran layu (sekitar 5 menit). Tuang kaldu ayam, aduk rata, lalu masukkan ayam kembali ke panci.
Memasak Ayam dalam Saus
Didihkan campuran dengan api kecil, tutup panci, lalu masak selama 30-40 menit hingga ayam empuk. Aduk sesekali agar saus merata. Jika ingin saus lebih kental, campur tepung terigu dengan 2 sdm air, lalu tuang ke panci dan aduk hingga mengental. Matikan api, tambah krim asam, lalu aduk perlahan hingga saus merah jambu tercampur rata.
Membuat Nokedli (Opsional)
Campur tepung terigu, telur, air, dan garam dalam mangkuk hingga membentuk adonan kental. Didihkan air dalam panci, letakkan saringan besar di atasnya, lalu tuang adonan melalui lubang saringan untuk membentuk dumpling kecil. Masak nokedli selama 2-3 menit hingga mengapung, angkat, lalu lumuri dengan mentega.
Tips dan Trik untuk Chicken Paprikash yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan paprika Hongaria asli untuk rasa dan warna otentik; hindari paprika biasa yang kurang aromatik.
-
Jangan panaskan krim asam terlalu lama agar tidak pecah, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Tambah sedikit cabai bubuk jika suka rasa lebih pedas.
-
Simpan sisa Chicken Paprikash di kulkas hingga 3 hari; panaskan dengan api kecil untuk menjaga tekstur saus.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Chicken Paprikash hangat dengan nokedli, nasi putih, atau mie telur. Taburi peterseli segar untuk sentuhan warna. Lengkapi dengan salad mentimun segar untuk keseimbangan rasa. Untuk minuman, segelas anggur putih Hongaria seperti Tokaji atau air mineral cocok menemani hidangan ini. Jika ingin variasi, ganti ayam dengan daging sapi untuk versi pörkölt yang lebih kaya.
Mengapa Chicken Paprikash Wajib Dicoba?
Chicken Paprikash adalah comfort food Eropa yang penuh kehangatan, dengan saus paprika yang creamy dan aroma yang menggoda. Mudah dibuat dan cocok untuk segala suasana, hidangan ini membawa jiwa Hongaria ke meja makanmu. Jika kamu suka kuliner Eropa Tengah, coba resep Hungarian Lángos untuk pengalaman serupa yang renyah dan lezat.
Kesimpulan
Chicken Paprikash adalah hidangan Hongaria yang memadukan kelezatan ayam dan juga saus krim paprika yang kaya. Coba resep ini untuk makan malam yang hangat dan autentik! Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
