Di makan malam keluarga Yogyakarta yang hangat, Ayam Panggang Kecap memikat dengan aroma kecap manis dan ayam empuk. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Jawa ini ke dapurmu. Berbeda dari ayam bakar bumbu bali yang pedas, hidangan ini manis gurih. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Indonesia, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo nikmati cita rasa Yogyakarta di rumah!
Cita Rasa Yogyakarta
Ayam Panggang Kecap adalah hidangan khas Jawa, memadukan ayam panggang dengan bumbu kecap manis dan rempah aromatik. Selain itu, hidangan ini populer di Yogyakarta, sering disajikan di acara keluarga. Karenanya, ia mencerminkan kekayaan kuliner Jawa Tengah. Dengan kata lain, berbeda dari ayam rica rica yang pedas menyengat, hidangan ini lembut dan manis. Oleh sebab itu, Ayam Panggang Kecap jadi favorit untuk santap malam.
Bahan untuk Kelezatan Jawa
-
Ayam Panggang:
-
1 ekor ayam (potong 8 bagian)
-
4 sdm kecap manis
-
2 sdm gula merah (sisir halus)
-
2 siung bawang putih (haluskan)
-
3 butir bawang merah (haluskan)
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 cm jahe (parut)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
2 sdm minyak sayur
-
2 lembar daun salam
-
100 ml air
-
1 sdm air asam jawa
-
-
Pelengkap:
-
Lalapan (kolplay, timun, kemangi)
-
Sambal terasi
-
Ayam Bakar Bumbu Bali sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Wajan, panggangan atau oven, kuas bumbu. Selain itu, gunakan piring saji besar untuk nuansa keluarga Yogyakarta.
Langkah Menuju Cita Rasa Yogyakarta
-
Marinasi ayam. Campur ayam dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, garam, lada, dan 2 sdm kecap manis. Diamkan 30 menit. Kemudian, panaskan minyak, tumis bumbu marinasi dengan daun salam hingga harum. Dengan demikian, ayam akan meresap bumbu.
-
Masak bumbu kecap. Tambahkan gula merah, sisa kecap manis, air asam jawa, dan air ke wajan. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut (15 menit). Selanjutnya, angkat ayam, sisihkan bumbu. Oleh karena itu, bumbu akan kental dan manis.
-
Panggang ayam. Panggang ayam di oven (200°C, 20 menit) atau panggangan arang, olesi sisa bumbu kecap secara berkala. Lalu, panggang hingga kecokelatan. Alhasil, ayam akan empuk dan berkilau.
-
Sajikan. Tata Ayam Panggang di piring, sajikan dengan lalapan dan sambal terasi. Selain itu, sajikan hangat dengan nasi putih. Dengan begitu, kamu akan merasakan kehangatan Yogyakarta!
Esensi Ayam Panggang Kecap
Ayam empuk dengan bumbu kecap manis adalah inti hidangan ini. Selain itu, rempah seperti ketumbar dan jahe menambah aroma khas Jawa. Namun, hindari terlalu banyak kecap agar tidak terlalu manis. Dengan kata lain, keseimbangan manis-gurih adalah kunci.
Rahasia Ayam Panggang Lezat
Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk Ayam Panggang Kecap terbaik. Pertama, gunakan ayam kampung untuk tekstur lebih kenyal. Kedua, tambah sedikit serai geprek ke bumbu untuk aroma segar. Ketiga, panggang dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna. Selain itu, coba tambah irisan cabai rawit ke bumbu untuk sentuhan pedas. Dengan demikian, ayam-mu akan terasa seperti dari Yogyakarta.
Penyajian yang Menggugah
Sajikan Ayam Panggang Kecap di piring besar, sehingga ayam berkilau dan lalapan terlihat segar. Letakkan sambal terasi di sisi untuk kontras pedas. Selain itu, sajikan dengan teh manis hangat untuk nuansa Jawa. Atau, padukan dengan ayam bakar bumbu bali untuk variasi Indonesia. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan malam atau acara keluarga.
Mengapa Ayam Panggang Kecap Digemari?
Ayam Panggang Kecap menyatukan kecap manis dan rempah dalam harmoni rasa, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Yogyakarta. Karena itu, hidangan ini populer di rumah makan dan acara keluarga. Selain itu, rasanya yang manis-gurih menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan lalapan atau sambal—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, hidangan ini adalah bintang kuliner Jawa.
Jelajahi Kuliner Indonesia Lain
Coba resep masakan Indonesia lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Indonesia. Oleh sebab itu, selamat memasak!
