Resep Daging Sapi Lada Hitam Khas Tiongkok, Gurih dan Pedas

Daging sapi lada hitam memikat dengan irisan daging yang empuk, saus lada hitam yang pedas-gurih, dan aroma paprika yang segar, menjadikannya hidangan klasik Tiongkok yang populer di restoran Asia. Hidangan ini, sering ditemukan dalam masakan Kanton, menggabungkan lada hitam yang kuat dengan sayuran renyah untuk cita rasa seimbang. Oleh karena itu, daging sapi lada hitam disukai pecinta kuliner Asia. Artikel ini memandu Anda membuat resep daging sapi lada hitam autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 30 menit untuk menyajikan kelezatan Tiongkok yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Daging Sapi Lada Hitam

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

Daging dan Marinasi

• 300 gram daging sapi (has dalam, iris tipis)

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdt tepung maizena

• 1 sdt minyak wijen

• 1/2 sdt lada hitam bubuk

Saus Lada Hitam

• 2 sdm saus tiram

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdt lada hitam bubuk (atau butir lada hitam, tumbuk kasar)

• 1 sdt gula pasir

• 50 ml air

• 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan 1 sdm air)

Tumisan

• 1/2 buah paprika merah (potong dadu)

• 1/2 buah paprika hijau (potong dadu)

• 1 buah bawang bombay kecil (potong dadu)

• 2 siung bawang putih (cincang halus)

• 2 sdm minyak sayur

• 1 sdm daun bawang cincang (untuk taburan)

Pelengkap Opsional

• Nasi putih hangat

• Teh jasmine

• Sup wonton

• Sayuran kukus

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan wajan atau wok, spatula, dan mangkuk kecil. Selain itu, pisau tajam untuk mengiris daging juga berguna. Secara khusus, gunakan wok untuk panas tinggi yang merata saat menumis.

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan daging sapi lada hitam yang lezat:

1. Marinasi daging. Pertama, campur daging sapi dengan kecap asin, tepung maizena, minyak wijen, dan lada hitam bubuk dalam mangkuk. Aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Kemudian, siapkan saus.

2. Buat saus lada hitam. Selanjutnya, campur saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada hitam, gula, dan air dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut, lalu sisihkan. Sementara itu, panaskan wok.

3. Tumis daging. Dengan kata lain, panaskan 1 sdm minyak sayur di wok dengan api besar. Tumis daging sapi selama 2–3 menit hingga setengah matang dan kecokelatan. Angkat daging, lalu sisihkan. Setelah itu, tambahkan sisa minyak ke wok.

4. Tumis sayuran. Kerenanya, tumis bawang putih, bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau selama 2 menit hingga harum dan sedikit layu. Kembalikan daging ke wok. Dengan demikian, semua bahan akan menyatu.

5. Masak dengan saus. Tuang campuran saus lada hitam, aduk cepat hingga daging dan sayuran terbalut rata. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental, sekitar 1 menit. Taburi daun bawang. Sebagai hasilnya, hidangan akan mengilap dan harum.

6. Sajikan hidangan. Akhirnya, pindahkan daging sapi lada hitam ke piring saji. Secara khusus, sajikan panas untuk cita rasa maksimal.

Membuat Saus Lada Hitam

Lebih lanjut, saus lada hitam adalah kunci kelezatan hidangan ini. Misalnya, gunakan lada hitam yang baru ditumbuk untuk aroma yang kuat. Sebaliknya, kurangi lada jika tidak suka pedas. Dengan kata lain, pastikan saus seimbang antara manis, gurih, dan pedas. Bahkan, simpan sisa saus untuk tumisan lain seperti ayam atau tahu.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik ini untuk daging sapi lada hitam autentik. Pertama, iris daging tipis melawan serat untuk tekstur empuk. Kedua, gunakan api besar saat menumis agar daging tetap juicy. Selain itu, jangan terlalu lama memasak paprika agar tetap renyah. Terutama, marinasi daging dengan tepung maizena untuk lapisan lembut. Dengan demikian, hidangan Anda akan terasa seperti di restoran Tiongkok.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan daging sapi lada hitam panas di atas nasi putih hangat. Misalnya, sup wonton memberikan pendamping yang ringan dan hangat. Sebenarnya, sayuran kukus seperti bok choy menambah nutrisi. Bahkan, hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga atau acara spesial. Atau, nikmati dengan teh jasmine untuk pengalaman otentik. Alhasil, pengalaman kuliner Tiongkok akan lengkap.

Mengapa Daging Sapi Lada Hitam Begitu Digemari?

Resep daging sapi lada hitam menawarkan harmoni rasa pedas, gurih, dan tekstur daging yang lembut dengan sayuran renyah. Dengan kata lain, saus lada hitam yang kaya menciptakan hidangan yang adiktif. Bahkan, proses pembuatannya cepat dan cocok untuk masakan sehari-hari. Oleh karena itu, hidangan ini populer di Tiongkok dan restoran Asia dunia. Sebagai hasilnya, daging sapi lada hitam menjadi simbol kuliner yang sederhana namun lezat.

Secara khusus, hidangan ini kaya protein dan vitamin dari sayuran. Karenanya, daging sapi lada hitam bergizi dan mengenyangkan. Meskipun pedas, Anda bisa menyesuaikan lada. Lebih lanjut, variasi dengan ayam atau jamur juga bisa dicoba.

Jelajahi Kuliner Asia Lainnya

Setelah menguasai resep daging sapi lada hitam, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati xiao long bao Tiongkok atau kimbap Korea yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Tiongkok!