Soto ayam Lamongan memikat dengan kuah kuning yang gurih, ayam suwir, dan taburan koya yang kaya rasa, menjadikannya hidangan ikonik dari Jawa Timur. Hidangan ini, sering disajikan dengan sambal dan jeruk nipis, menghadirkan kehangatan dalam setiap suapan. Oleh karena itu, soto Lamongan populer di warung makan dan acara keluarga. Artikel ini memandu Anda membuat resep soto ayam Lamongan autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar satu jam untuk menyajikan kelezatan Indonesia yang memanjakan.
Bahan-Bahan untuk Soto Ayam Lamongan
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Soto
-
500 gram dada ayam (dengan tulang)
-
1,5 liter air
-
2 batang serai (memarkan)
-
3 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
2 sdm minyak sayur
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
100 gram bihun (rendam air panas)
-
2 batang seledri (cincang halus)
-
2 sdm bawang goreng
Bumbu Halus
-
5 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
1 sdt ketumbar
-
1/2 sdt merica butir
-
2 butir kemiri (sangrai)
Koya
-
50 gram kerupuk udang (goreng)
-
3 siung bawang putih (goreng)
Pelengkap Opsional
-
Telur rebus
-
Sambal cabai rawit
-
Jeruk nipis
-
Kol iris tipis
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan panci besar, blender atau ulekan, dan wajan. Selain itu, saringan dan sendok kayu juga berguna. Secara khusus, gunakan panci dengan dasar tebal untuk kuah yang matang merata.
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan soto ayam Lamongan yang lezat:
-
Rebus ayam. Pertama, didihkan 1,5 liter air dalam panci. Masukkan ayam, masak hingga empuk, sekitar 20 menit. Kemudian, angkat ayam, suwir dagingnya, dan sisihkan kaldu.
-
Tumis bumbu. Selanjutnya, panaskan minyak sayur di wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, sekitar 5 menit. Sementara itu, aduk terus agar bumbu tidak gosong.
-
Buat kuah. Dengan kata lain, masukkan bumbu tumis ke kaldu ayam. Tambahkan garam dan gula. Masak dengan api kecil selama 10 menit hingga kuah kaya rasa. Setelah itu, saring jika ingin kuah lebih jernih.
-
Siapkan bihun. Kerenanya, tiris bihun yang sudah direndam dan tata di mangkuk saji. Tambahkan suwiran ayam di atasnya.
-
Sajikan soto. Dengan demikian, tuang kuah panas ke mangkuk. Taburi seledri dan bawang goreng. Sebagai hasilnya, soto akan terlihat menggugah selera.
-
Tambahkan koya. Akhirnya, taburkan koya di atas soto sebelum disajikan. Secara khusus, sajikan panas untuk pengalaman terbaik.
Membuat Koya
Lebih lanjut, koya adalah ciri khas soto Lamongan. Misalnya, hancurkan kerupuk udang goreng dan bawang putih goreng hingga halus menggunakan blender atau ulekan. Sebaliknya, simpan koya dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan. Dengan kata lain, koya menambah tekstur dan rasa gurih. Bahkan, buat dalam jumlah banyak untuk stok.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk soto autentik. Pertama, gunakan ayam kampung untuk kaldu yang lebih kaya. Kedua, sangrai kemiri sebelum dihaluskan untuk aroma lebih kuat. Selain itu, sesuaikan gula dan garam untuk menyeimbangkan rasa. Terutama, rebus kuah dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Dengan demikian, soto Anda akan terasa seperti di warung Lamongan.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan soto ayam Lamongan panas dalam mangkuk besar. Misalnya, tambahkan telur rebus dan kol iris untuk variasi tekstur. Sebenarnya, sambal cabai rawit dan perasan jeruk nipis meningkatkan kesegaran. Bahkan, hidangan ini cocok untuk sarapan atau makan malam keluarga. Atau, lengkapi dengan es teh manis untuk keseimbangan rasa. Alhasil, pengalaman kuliner Jawa Timur akan lengkap.
Mengapa Soto Ayam Lamongan Begitu Digemari?
Resep soto ayam Lamongan menawarkan harmoni rasa gurih, pedas, dan segar. Dengan kata lain, kuah kuning dan koya menciptakan cita rasa khas. Bahkan, proses pembuatannya sederhana meski kaya bumbu. Oleh karena itu, soto ini populer di seluruh Indonesia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi ikon kuliner Jawa Timur yang wajib dicoba.
Secara khusus, soto kaya protein dari ayam dan nutrisi dari bumbu rempah. Karenanya, hidangan ini bergizi dan mengenyangkan. Meskipun membutuhkan beberapa langkah, hasilnya sepadan. Lebih lanjut, Anda bisa menyesuaikan kepedasan sesuai selera.
Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya
Setelah menguasai resep soto ayam Lamongan, coba hidangan Indonesia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati opor ayam atau bakso Malang yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Lamongan!
