Chicken adobo memikat dengan perpaduan rasa gurih, asam, dan sedikit manis, menjadikannya hidangan nasional Filipina yang dicintai. Ayam dimasak perlahan dengan cuka, kecap, dan rempah hingga empuk. Oleh karena itu, adobo sering hadir di meja makan keluarga atau perayaan. Artikel ini memandu Anda membuat resep chicken adobo autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar satu jam untuk menyajikan kelezatan Asia yang memanjakan.
Bahan-Bahan untuk Chicken Adobo
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
1 kg paha ayam (dengan kulit, potong besar)
-
1/2 cangkir cuka putih
-
1/3 cangkir kecap asin
-
1 buah bawang bombay (iris tipis)
-
4 siung bawang putih (cincang halus)
-
3 lembar daun salam
-
1 sdt merica hitam utuh
-
2 sdm minyak sayur
-
1 sdt gula pasir
-
1/2 cangkir air
-
2 buah kentang (potong dadu, opsional)
-
2 sdm daun bawang cincang (untuk hiasan)
Pelengkap Opsional
-
Nasi putih
-
Telur rebus
-
Irisan cabai hijau
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan wajan besar atau panci dengan tutup, spatula, dan pisau. Selain itu, mangkuk untuk marinasi juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan dengan dasar tebal untuk memasak merata.
Cara Membuat Chicken Adobo
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan chicken adobo yang lezat:
-
Marinasi ayam. Pertama, campur ayam, cuka, kecap asin, bawang putih, merica hitam, dan daun salam dalam mangkuk. Kemudian, diamkan selama 20 menit di suhu ruang.
-
Tumis bumbu. Selanjutnya, panaskan minyak sayur di wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu, sekitar 3 menit. Sementara itu, angkat ayam dari marinasi, sisihkan cairannya.
-
Masak ayam. Dengan kata lain, masukkan ayam ke wajan. Goreng hingga kulit kecokelatan, sekitar 5 menit per sisi. Setelah itu, tuang cairan marinasi dan air ke wajan.
-
Rebus dengan saus. Kerenanya, tambahkan gula pasir dan kentang jika menggunakan. Didihkan, lalu kecilkan api. Tutup wajan, masak selama 30–40 menit hingga ayam empuk dan saus mengental.
-
Periksa rasa. Dengan demikian, cicipi saus dan tambahkan gula atau kecap asin jika perlu. Sebagai hasilnya, saus akan kental dan beraroma kaya.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, pindahkan ayam dan saus ke piring saji. Taburi daun bawang cincang untuk kesegaran. Secara khusus, sajikan panas untuk cita rasa maksimal.
Membuat Saus Adobo
Lebih lanjut, saus adobo adalah inti hidangan ini. Misalnya, cuka memberikan rasa asam yang khas, sementara kecap asin menambah umami. Sebaliknya, jangan terlalu banyak gula agar rasa tetap seimbang. Dengan kata lain, aduk saus sesekali saat memasak untuk mencegah gosong. Bahkan, biarkan saus meresap ke ayam untuk hasil yang kaya rasa.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk adobo autentik. Pertama, gunakan paha ayam dengan kulit untuk tekstur juicy dan rasa lebih dalam. Kedua, marinasi minimal 20 menit agar bumbu meresap. Selain itu, masak dengan api kecil untuk ayam yang empuk tanpa kering. Terutama, pilih cuka putih berkualitas untuk keasaman yang pas. Dengan demikian, adobo Anda akan terasa seperti di Filipina.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan chicken adobo panas dengan nasi putih pulen. Misalnya, tambahkan telur rebus untuk protein ekstra. Sebenarnya, irisan cabai hijau memberikan sentuhan pedas segar. Bahkan, hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga atau arisan. Atau, lengkapi dengan jus mangga atau teh dingin untuk kesegaran. Alhasil, pengalaman kuliner Filipina akan lengkap.
Mengapa Chicken Adobo Begitu Digemari?
Resep chicken adobo menawarkan harmoni rasa asam, gurih, dan manis yang adiktif. Dengan kata lain, kesederhanaan bahannya menghasilkan cita rasa kompleks. Bahkan, proses memasak satu wajan membuatnya praktis. Oleh karena itu, adobo menjadi favorit di Filipina dan dunia. Sebagai hasilnya, hidangan ini mencerminkan kekayaan kuliner Asia Tenggara.
Secara khusus, adobo kaya protein dari ayam dan rendah karbohidrat jika disajikan tanpa kentang. Karenanya, hidangan ini bergizi dan mengenyangkan. Meskipun sederhana, adobo memberikan kepuasan maksimal. Lebih lanjut, Anda bisa menyesuaikan rasa dengan menambah cabai atau cuka sesuai selera.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep chicken adobo, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati pancit Filipina atau satay Thailand yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Filipina!
