Resep Ayam Betutu Khas Bali, Pedas dan Kaya Rempah

Ayam betutu memikat dengan cita rasa pedas dan aroma rempah Bali yang kaya, menjadikannya hidangan istimewa dari Pulau Dewata. Ayam utuh atau potongan dimasak dengan bumbu betutu hingga empuk. Oleh karena itu, hidangan ini sering hadir di upacara adat atau acara keluarga. Artikel ini memandu Anda membuat resep ayam betutu autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar dua jam untuk menyajikan kelezatan Indonesia yang memanjakan.

Bahan-Bahan untuk Ayam Betutu

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg, potong 8 bagian)

• 2 sdm minyak kelapa

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula merah

• 200 ml air

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai (memarkan)

Untuk Bumbu Betutu (Haluskan)

• 10 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 8 cabai rawit (sesuai selera)

• 5 cabai merah keriting

• 3 cm kunyit

• 3 cm kencur

• 3 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 1 sdt terasi (bakar)

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1/2 sdt merica bubuk

• 3 butir kemiri (sangrai)

Pelengkap Opsional

• Sambal matah

• Nasi putih

• Lalapan (mentimun, kolplay)

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan wajan besar, blender atau ulekan, dan panci. Selain itu, spatula kayu membantu mengaduk bumbu. Secara khusus, gunakan wajan anti lengket untuk menumis bumbu agar tidak gosong.

Cara Membuat Ayam Betutu

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan ayam betutu yang lezat:

1. Siapkan ayam. Pertama, lumuri ayam dengan garam dan diamkan selama 15 menit. Kemudian, bilas hingga bersih untuk menghilangkan bau amis.

2. Tumis bumbu. Selanjutnya, panaskan minyak kelapa di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum, sekitar 5 menit. Sementara itu, aduk terus agar bumbu matang merata.

3. Masak ayam. Dengan kata lain, masukkan potongan ayam ke wajan. Aduk hingga ayam terbalut bumbu. Setelah itu, tambahkan air, gula merah, dan garam. Aduk rata.

4. Rebus hingga empuk. Kerenanya, kecilkan api, tutup wajan, dan masak selama 1,5 jam hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Dengan demikian, periksa sesekali dan tambahkan air jika kuah menyusut.

5. Periksa rasa. Sebagai hasilnya, cicipi kuah dan sesuaikan garam atau gula merah jika perlu. Secara khusus, pastikan ayam benar-benar empuk sebelum diangkat.

6. Sajikan hidangan. Akhirnya, pindahkan ayam betutu ke piring saji. Taburi daun kemangi cincang jika suka untuk aroma segar.

Membuat Bumbu Betutu

Lebih lanjut, bumbu betutu adalah kunci cita rasa. Misalnya, sangrai kemiri dan terasi untuk aroma yang kaya. Sebaliknya, jika tidak punya blender, ulek bahan hingga halus untuk tekstur autentik. Dengan kata lain, pastikan bumbu halus agar meresap sempurna. Bahkan, sesuaikan jumlah cabai untuk mengontrol kepedasan sesuai selera.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik ini untuk ayam betutu sempurna. Pertama, gunakan ayam kampung untuk tekstur lebih kenyal dan rasa yang kaya. Kedua, tumis bumbu hingga minyaknya keluar untuk aroma maksimal. Selain itu, masak dengan api kecil agar bumbu meresap tanpa gosong. Terutama, gunakan minyak kelapa asli untuk cita rasa Bali yang otentik. Dengan demikian, hidangan Anda akan terasa seperti di warung Bali.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan ayam betutu panas dengan nasi putih hangat. Misalnya, tambahkan sambal matah untuk sensasi pedas segar. Sebenarnya, lalapan seperti mentimun dan kolplay memberikan keseimbangan rasa. Bahkan, hidangan ini cocok untuk acara keluarga atau perayaan. Atau, lengkapi dengan es kelapa muda untuk kesegaran. Alhasil, pengalaman kuliner Bali akan lengkap.

Mengapa Ayam Betutu Begitu Digemari?

Resep ayam betutu menawarkan perpaduan pedas, gurih, dan aromatik yang khas. Dengan kata lain, bumbu rempah Bali menciptakan rasa yang sulit dilupakan. Bahkan, proses memasak perlahan membuat ayam empuk dan kaya cita rasa. Oleh karena itu, hidangan ini populer di kalangan wisatawan dan warga lokal. Sebagai hasilnya, ayam betutu menjadi ikon kuliner Bali yang wajib dicoba.

Secara khusus, ayam betutu kaya protein dan rendah lemak jika menggunakan ayam kampung. Karenanya, hidangan ini bergizi dan mengenyangkan. Meskipun membutuhkan waktu, hasilnya sepadan. Lebih lanjut, Anda bisa menyesuaikan kepedasan untuk berbagai selera.

Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya

Setelah menguasai resep ayam betutu, coba hidangan Indonesia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati babi guling Bali atau pecel Lele Jawa yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Bali!