Halo, penggemar kuliner Amerika! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Anticuchos, sate daging sapi dengan bumbu aji panca pedas yang kaya rasa, khas Peru. Dengan demikian, bayangkan menikmati hidangan ini di pasar Lima yang meriah! Oleh karena itu, Anticuchos adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Peru di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Anticuchos dengan langkah mudah. Selain itu, kami akan tunjukkan cara memilih daging berkualitas dan menyeimbangkan bumbu pedas. Jadi, siapkan daging sapi dan aji panca, lalu mulailah petualangan kuliner Peru ini sekarang!
Apa Itu Anticuchos?
Anticuchos adalah sate tradisional Peru yang menggunakan daging sapi (sering jantung sapi), ditusuk dan dibakar dengan bumbu aji panca (cabai merah Peru) yang pedas, dicampur cuka dan rempah. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Anticuchos (yang sudah ada di daftar Anda, tapi ini varian lengkap dengan penjelasan detail), karena asalnya dari tradisi Inca dan sering disajikan di jalanan. Selanjutnya, Anticuchos disajikan dengan kentang rebus atau jagung. Meskipun pedas, variasi mungkin menggunakan daging sapi tenderloin untuk kelembutan.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Peru yang pedas autentik, cocok untuk pecinta sate atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Amerika Selatan. Dengan demikian, Anticuchos adalah cara ideal untuk membawa kelezatan Lima ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Anticuchos
Resep ini cukup untuk 4 porsi (8 tusuk). Gunakan daging sapi segar untuk rasa empuk; aji panca memberikan warna merah khas. Sebagai tambahan, pastikan tusuk sate kayu direndam air untuk mencegah gosong.
Bahan untuk Marinasi:
-
500 gram daging sapi tenderloin atau jantung sapi, potong dadu 3 cm
-
3 sdm aji panca pasta (atau bubuk aji panca)
-
2 sdm cuka anggur merah
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdt bubuk jintan
-
1 sdt oregano kering
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
2 sdm minyak zaitun
Bahan untuk Sate:
-
8 tusuk sate kayu, rendam air 30 menit
-
2 buah kentang rebus, potong tebal
-
1 buah jagung, potong menjadi 8 bagian
Untuk Pelengkap:
-
Saus aji amarillo atau sambal
-
Salad tomat segar
-
Air jahe atau chicha morada
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk untuk marinasi
-
Panggangan arang atau grill pan
-
Pisau untuk memotong daging
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Anticuchos yang pedas dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Anticuchos
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Anticuchos yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging empuk dan bumbu meresap.
Memarinasi Daging
Pertama-tama, campur daging sapi dengan aji panca pasta, cuka anggur merah, bawang putih halus, bubuk jintan, oregano, garam, lada hitam, dan minyak zaitun dalam mangkuk. Kemudian, aduk rata dan diamkan di kulkas selama minimal 2 jam (atau semalaman untuk rasa lebih kaya). Dengan demikian, daging akan meresap bumbu pedas.
Menyiapkan Tusuk Sate
Rendam tusuk sate kayu dalam air selama 30 menit untuk mencegah gosong. Selanjutnya, tusukkan potongan daging ke tusuk sate, sisakan ruang untuk kentang dan jagung. Sebagai contoh, tusuk kentang dan jagung di ujung tusuk untuk stabilitas.
Memanggang Anticuchos
Panaskan panggangan arang atau grill pan dengan api sedang-tinggi. Sementara itu, panggang tusuk sate selama 8-10 menit, balik setiap 2 menit hingga daging matang dan kecokelatan. Sebaliknya, olesi daging dengan marinasi sisa saat membalik untuk rasa lebih kaya. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
Menyajikan Anticuchos
Sajikan anticuchos panas di piring saji, lengkapi dengan saus aji amarillo untuk celupan. Tambah salad tomat segar untuk kesegaran. Nikmati dengan air jahe atau chicha morada untuk pengalaman autentik Peru. Sebagai tambahan, simpan sisa anticuchos di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di grill pan.
Tips dan Trik untuk Anticuchos yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan daging segar untuk rasa empuk.
-
Kedua, marinasi semalaman untuk bumbu meresap.
-
Ketiga, tambah sedikit aji amarillo bubuk untuk pedas (opsional).
-
Terakhir, panggang dengan api sedang untuk mencegah gosong.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Anticuchos yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Anticuchos sebagai hidangan utama untuk makan malam atau camilan pesta. Selain itu, tambah kentang rebus untuk penyerapan bumbu atau sajikan dengan ceviche untuk variasi seafood. Dengan demikian, coba resep Peruvian Ceviche untuk pelengkap segar yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana meriah dengan cita rasa Lima. Sebagai penutup, lengkapi dengan air jahe untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Anticuchos Wajib Dicoba?
Anticuchos menghadirkan cita rasa Peru yang pedas autentik dengan sate daging empuk dan bumbu aji panca yang kaya. Cocok untuk pecinta sate atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Amerika Selatan, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang smoky dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Anticuchos dengan cita rasa Peru autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Lima di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sate pedas dalam setiap gigitan.
