Tteokbokki menghadirkan kenikmatan pedas manis dengan tekstur tteok yang kenyal, menjadikannya makanan jalanan favorit di Korea Selatan. Hidangan ini memadukan silinder beras (tteok) dengan saus cabai yang kaya. Oleh karena itu, tteokbokki sering dinikmati sebagai camilan atau makan malam cepat. Artikel ini memandu Anda membuat resep tteokbokki autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 30 menit untuk menyajikan kelezatan Asia yang menggoda.
Bahan-Bahan untuk Tteokbokki
Pertama, siapkan bahan berkualitas untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
400 gram tteok (silinder beras Korea, atau rice cake)
-
100 gram odeng (fish cake, iris tipis)
-
600 ml air
-
1 sdm kecap asin
-
2 sdm gula pasir
-
2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
-
1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
-
1 siung bawang putih (cincang halus)
-
1 sdm minyak wijen
-
1 batang daun bawang (iris tipis)
-
1 sdm biji wijen (sangrai, untuk taburan)
Pelengkap Opsional
-
2 butir telur rebus
-
Keju mozzarella parut
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan wajan lebar, sendok kayu, dan pisau. Selain itu, mangkuk untuk merendam tteok juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan anti lengket untuk memudahkan pengadukan saus.
Cara Membuat Tteokbokki
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan tteokbokki yang lezat:
-
Siapkan tteok. Pertama, rendam tteok dalam air hangat selama 10 menit jika keras. Kemudian, tiriskan dan sisihkan. Dengan kata lain, langkah ini memastikan tekstur kenyal.
-
Buat kaldu dasar. Selanjutnya, didihkan 600 ml air dalam wajan lebar. Tambahkan kecap asin dan bawang putih. Aduk rata.
-
Masak saus. Sementara itu, masukkan gochujang, gochugaru, dan gula ke wajan. Aduk hingga larut. Setelah itu, masukkan tteok dan odeng. Masak dengan api sedang selama 8–10 menit hingga saus mengental.
-
Sempurnakan rasa. Kerenanya, tambahkan minyak wijen untuk aroma. Dengan demikian, cicipi saus dan sesuaikan gula atau gochujang jika perlu. Sebagai hasilnya, saus akan kental dan menyelimuti tteok.
-
Hias hidangan. Akhirnya, taburi daun bawang dan biji wijen. Secara khusus, matikan api dan biarkan tteokbokki sedikit mendingin sebelum disajikan.
Membuat Saus Tteokbokki
Lebih lanjut, saus pedas manis adalah kunci tteokbokki. Misalnya, gochujang memberikan rasa pedas fermentasi yang khas. Sebaliknya, jika tidak punya gochugaru, ganti dengan bubuk cabai biasa, meskipun rasanya sedikit berbeda. Aduk saus terus-menerus agar tidak menggumpal. Dengan kata lain, pastikan saus merata melapisi tteok dan odeng untuk cita rasa maksimal.
Tips untuk Hasil Autentik
Ketiga, ikuti trik ini untuk tteokbokki sempurna. Pertama, beli tteok segar dari toko Asia untuk tekstur terbaik. Kedua, jangan terlalu lama memasak tteok agar tidak terlalu lembek. Selain itu, sesuaikan tingkat kepedasan dengan mengurangi gochujang untuk selera ringan. Terutama, gunakan minyak wijen berkualitas untuk aroma otentik. Dengan demikian, tteokbokki Anda akan terasa seperti di Seoul.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan tteokbokki panas dalam mangkuk lebar. Misalnya, tambahkan telur rebus untuk protein ekstra. Sebenarnya, taburi keju mozzarella dan panggang sebentar untuk variasi cheesy. Bahkan, hidangan ini cocok sebagai camilan saat menonton drama Korea. Atau, lengkapi dengan kimchi dan teh barley dingin untuk pengalaman kuliner Korea. Alhasil, tteokbokki akan memanjakan lidah Anda.
Mengapa Tteokbokki Begitu Digemari?
Resep tteokbokki menawarkan kombinasi pedas, manis, dan kenyal yang adiktif. Dengan kata lain, saus cabai yang kaya berpadu sempurna dengan tteok lembut. Bahkan, hidangan ini cepat dibuat, ideal untuk hari sibuk. Oleh karena itu, tteokbokki populer di kalangan anak muda dan pecinta kuliner. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi ikon makanan jalanan Korea.
Secara khusus, tteokbokki rendah lemak dan kaya karbohidrat untuk energi. Karenanya, tambahan odeng atau telur meningkatkan nilai gizi. Meskipun sederhana, tteokbokki menghadirkan cita rasa kompleks. Lebih lanjut, Anda bisa menyesuaikan kepedasan sesuai selera.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep tteokbokki, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati ramen Jepang atau lumpia Filipina yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Korea!
