Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati sup ikan tradisional khas Algarve, Portugal, yang kaya dengan rasa tomat, ikan segar, dan rempah Mediterania. Bayangkan menyantap hidangan ini di tepi pantai Faro yang cerah! Caldo de Peixe adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Portugal di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat sajian ini dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara meracik kuah sup yang kaya dan menjaga tekstur ikan tetap lembut. Jadi, siapkan ikan segar dan tomat, lalu mulailah petualangan kuliner Portugal ini sekarang!
Apa Itu Caldo de Peixe?
Sup ikan tradisional dari Algarve, Portugal, ini menggabungkan ikan putih (seperti cod atau haddock), tomat, kentang, serta rempah-rempah seperti daun salam dan juga ketumbar. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Caldo Verde (sup berbasis kol) atau Cataplana de Mariscos (rebusan seafood), karena menonjolkan kuah tomat yang ringan namun gurih. Sajian ini sering disantap bersama roti keras untuk dicelup, mencerminkan kesederhanaan kuliner pesisir Portugal. Variasi lain mungkin menambahkan udang atau paprika untuk memperkaya rasa.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Portugal yang segar gurih dan autentik, cocok untuk pecinta sup ikan atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Algarve. Caldo de Peixe adalah cara ideal untuk membawa kelezatan pantai Portugal ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Caldo de Peixe
Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Gunakan ikan putih segar untuk rasa terbaik; tomat matang memberikan kuah yang kaya.
Bahan untuk Sup:
-
500 gram fillet ikan putih (cod, haddock, atau tilapia), potong besar
-
4 buah tomat matang, cincang halus
-
2 buah kentang, potong dadu
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 buah paprika merah, potong dadu
-
1 liter kaldu ikan atau air
-
3 sdm minyak zaitun extra virgin
-
2 lembar daun salam
-
1 sdt daun ketumbar segar, cincang (atau 1/2 sdt ketumbar bubuk)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
1 sdm cuka anggur putih (opsional, untuk sedikit keasaman)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Roti keras Portugal atau baguette
-
Irisan lemon
-
Anggur putih Portugal atau air soda
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk sup
-
Pisau untuk memotong bahan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Caldo de Peixe yang segar dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Caldo de Peixe
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Caldo de Peixe yang autentik dan lezat. Perhatikan setiap langkah agar kuah kaya rasa dan ikan tetap lembut.
Menyiapkan Bumbu Dasar
Panaskan minyak zaitun di panci besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan (sekitar 3 menit). Tambah paprika merah, masak hingga sedikit lunak (sekitar 5 menit).
Membuat Kuah Sup
Masukkan tomat cincang dan daun salam, aduk hingga tomat hancur dan membentuk saus (sekitar 5 menit). Tambah kaldu ikan atau air, kentang, garam, lada, dan ketumbar. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 15 menit hingga kentang empuk.
Menambahkan Ikan
Masukkan potongan ikan putih, masak dengan api kecil selama 5-7 menit hingga ikan matang dan mudah hancur saat disentuh. Tambah cuka anggur putih (jika pakai) untuk sedikit keasaman. Cicipi dan sesuaikan garam atau lada jika perlu.
Menyajikan Caldo de Peixe
Sajikan sup panas dalam mangkuk, taburi daun ketumbar segar. Nikmati dengan roti keras Portugal yang dicelupkan ke sup untuk pengalaman autentik. Tambah irisan lemon untuk kesegaran. Lengkapi dengan anggur putih Portugal atau air soda. Simpan sisa sup di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di panci dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Caldo de Peixe yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan ikan segar untuk rasa maksimal; jika menggunakan ikan beku, cairkan perlahan di kulkas.
-
Masak tomat hingga benar-benar hancur untuk kuah yang kaya dan halus.
-
Tambah sedikit kulit jeruk parut untuk aroma Mediterania (opsional).
-
Jangan terlalu lama memasak ikan agar tekstur tetap lembut dan tidak hancur.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Caldo de Peixe sebagai hidangan utama untuk makan malam atau makan siang keluarga. Tambah salad tomat dan juga bawang untuk kesegaran atau sajikan dengan pastel de nata untuk hidangan penutup manis. Untuk hidangan Portugal lain, coba resep Bacalhau à Brás untuk hidangan ikan cod yang lezat. Caldo de Peixe cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Algarve. Lengkapi dengan air soda dingin untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Caldo de Peixe Wajib Dicoba?
Caldo de Peixe menghadirkan cita rasa Portugal yang segar gurih dan autentik dengan kombinasi ikan lembut dan juga kuah tomat yang kaya rempah. Cocok untuk pecinta sup ikan atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner pesisir Portugal, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Caldo de Peixe dengan cita rasa Portugal autentik di rumah dengan resep ini. Coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pantai Algarve di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup ikan dalam setiap suapan.
