Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati kue berlapis tradisional dengan rasa rempah manis yang kaya, lengkap dengan aroma kayu manis dan cengkeh. Bayangkan menyantap hidangan ini di acara keluarga di Jakarta yang hangat! Oleh karena itu, Kue Lapis Legit menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Nusantara di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara mengukus lapisan agar rapi dan merata. Jadi, siapkan tepung dan rempah, lalu mulailah petualangan kuliner Indonesia ini sekarang!
Apa Itu Kue Lapis Legit?
Kue Lapis Legit adalah kue tradisional Indonesia yang terdiri dari lapisan tipis adonan tepung, dipadukan dengan rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala yang memberi rasa manis hangat khas Nusantara. Menurut https://sendoksejagat.id, sajian ini kerap disebut juga “kue lapis Surabaya” meski populer di seluruh Indonesia, bahkan menjadi hidangan wajib di acara pernikahan atau Lebaran. Berbeda dari versi modern berwarna-warni atau kue dadar gulung yang berisi kelapa, lapis legit menonjol dengan lapisan rapi hasil pengukusan dan aroma rempahnya yang kuat. Hidangan ini mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang meriah, dengan beberapa variasi menambahkan kacang atau kismis untuk tekstur berbeda.
Kue manis berlapis ini menghadirkan cita rasa autentik yang hangat, cocok untuk pecinta jajanan tradisional atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner khas Jakarta. Karena itu, Kue Lapis Legit menjadi cara ideal untuk membawa kelezatan acara keluarga Indonesia ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Kue Lapis Legit
Resep ini cukup untuk 1 loyang (20×20 cm). Gunakan rempah segar untuk aroma maksimal; gula pasir halus memudahkan pencampuran.
Bahan untuk Adonan:
-
8 butir telur
-
300 gram gula pasir halus
-
250 gram tepung terigu protein sedang
-
200 ml santan kental
-
100 gram mentega, lelehkan
-
1 sdt vanila bubuk
-
1/2 sdt kayu manis bubuk
-
1/4 sdt cengkeh bubuk
-
1/4 sdt pala bubuk
-
1/4 sdt garam
Bahan untuk Pelengkap:
-
Teh manis hangat
-
Pisang goreng (opsional)
-
Taburan gula bubuk (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Loyang 20×20 cm, olesi mentega
-
Panci kukus
-
Mixer untuk mengocok telur
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Kue Lapis Legit yang manis dan berlapisan. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Kue Lapis Legit
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Lapis Legit yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar lapisan rapi dan rasa meresap.
Membuat Adonan
Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat (sekitar 10 menit). Ayak tepung, vanila, kayu manis, cengkeh, pala, dan garam ke adonan, lipat perlahan dengan spatula. Tambah santan dan mentega leleh secara bertahap, aduk hingga rata.
Mengukus Lapisan
Panaskan loyang di kukusan. Tuang 2 sdm adonan ke loyang, kukus 3-4 menit hingga lapisan set. Ulangi dengan lapisan berikutnya, tutup kukusan setiap kali. Lanjutkan hingga adonan habis (sekitar 20 lapisan). Kukus total 1 jam untuk lapisan bawah set.
Mendinginkan Kue
Keluarkan loyang dari kukusan, dinginkan sepenuhnya. Balik kue ke piring, potong sesuai selera.
Menyajikan Kue Lapis Legit
Tata kue berlapis ini di piring saji, taburi gula bubuk, lalu nikmati bersama teh manis hangat atau pisang goreng untuk sentuhan autentik. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari; rasanya bahkan semakin nikmat setelah sehari.
Tips dan Trik untuk Kue Lapis Legit yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Kocok telur hingga benar-benar mengembang untuk lapisan ringan.
-
Gunakan kukusan dengan air mendidih untuk lapisan set merata.
-
Tambah sedikit cokelat bubuk untuk variasi rasa (opsional).
-
Potong kue setelah dingin agar tidak hancur.
Penyajian dan Pelengkap
Hidangan ini pas sebagai penutup di acara Lebaran atau pesta keluarga. Misalnya, tambahkan krim kocok untuk variasi atau padukan dengan es krim agar lebih istimewa. Untuk pilihan Nusantara lainnya, coba resep Kue Lumpur untuk kue kukus yang lembut. Sajian berlapis khas Jawa ini cocok untuk suasana meriah dan semakin lengkap bila ditemani teh manis.
Mengapa Kue Lapis Legit Wajib Dicoba?
Lapisan tipis yang harum rempah menjadikan kue tradisional ini begitu istimewa. Cocok bagi pencinta jajanan klasik atau siapa pun yang ingin merasakan nuansa Lebaran di rumah. Rasanya nostalgik sekaligus memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Kue Lapis Legit dengan cita rasa Indonesia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan acara Lebaran di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue berlapisan dalam setiap suapan.
