Halo, pencinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Japanese Udon Noodle Soup, mi tebal kenyal khas Jepang yang disajikan dalam kuah dashi gurih dengan tambahan topping seperti tempura udang atau ikan teri. Bayangkan menyantapnya di restoran noodle Osaka yang nyaman! Karena kelezatannya, hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Jepang di rumah.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat mi kuah ala Negeri Sakura dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara meracik kaldu dashi yang umami serta merebus mi udon hingga al dente. Jadi, siapkan bahan-bahannya, lalu mulailah petualangan kuliner Jepang ini sekarang!
Apa Itu Japanese Udon Noodle Soup?
Japanese Udon Noodle Soup adalah hidangan mi tebal khas Jepang yang terdiri dari udon kenyal dalam kuah dashi (kaldu ikan) hangat, sering dipadukan dengan topping seperti tempura, ikan teri, atau sayuran. Menurut https://sendoksejagat.id, kata udon berarti “tebal” dalam bahasa Jepang dan sudah dikenal sejak era Edo. Sajian ini populer di seluruh Jepang, dengan varian seperti kitsune udon (dengan inari) atau zaru udon (disajikan dingin). Berbeda dari ramen yang memakai mi tipis dengan kuah kaya, atau soba berbahan buckwheat, kudapan ini menonjol dengan tekstur tebal lembut serta kuah ringan yang umami. Masakan tradisional ini mencerminkan keseimbangan rasa sekaligus kearifan musiman dalam kuliner Jepang. Selain itu, sup udon kerap hadir sebagai hidangan utama maupun camilan, dengan variasi regional seperti gaya Osaka yang lebih kental.
Dengan cita rasa hangat, ringan, dan autentik, mi kuah asal Negeri Sakura ini cocok untuk pecinta hidangan berkuah maupun siapa saja yang ingin menjelajahi kuliner Osaka. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Japanese Udon Noodle Soup
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan mi udon segar untuk tekstur terbaik; dashi bubuk memudahkan pembuatan kaldu.
Bahan untuk Kuah Dashi:
-
1 liter air
-
2 sachet dashi bubuk (atau 10 cm kombu dan 10 gram bonito flakes)
-
4 sdm shoyu (kecap asin Jepang)
-
2 sdm mirin
-
1 sdt garam
Bahan untuk Mi dan Topping:
-
400 gram mi udon segar
-
200 gram tempura udon atau udon tempura (atau udon katsu)
-
100 gram ikan teri (agege atau iriko)
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
1 lembar nori, potong strip
-
4 butir telur (opsional, untuk ajitama)
Untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat (opsional)
-
Teh hijau Jepang
-
Wasabi atau saus shoyu (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk kuah dan mi
-
Saringan untuk dashi
-
Mangkuk saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Japanese Udon Noodle Soup yang hangat dan kental. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Japanese Udon Noodle Soup
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Udon Noodle Soup yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kuah umami dan mi al dente.
Membuat Kuah Dashi
Didihkan air dengan dashi bubuk (atau kombu dan bonito flakes) selama 5 menit. Saring jika menggunakan bahan segar. Tambah shoyu, mirin, dan garam, panaskan hingga mendidih ringan. Sisihkan hangat.
Menyiapkan Topping
Rebus telur untuk ajitama (6 menit untuk kuning lembut), rendam air es, marinasi dalam campuran shoyu, mirin, dan air 1 jam. Rebus mi udon 1 menit, tiriskan dingin. Goreng ikan teri sebentar hingga renyah, tiriskan.
Merebus Mi dan Menyajikan
Rebus mi udon dalam air mendidih 1-2 menit hingga al dente, tiriskan. Tata mi di mangkuk saji, tuang kuah dashi panas. Tambah tempura udon, ikan teri, nori, daun bawang, dan telur ajitama. Sajikan dengan wasabi untuk pengalaman autentik. Simpan sisa kuah di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali sebelum digunakan.
Tips dan Trik untuk Japanese Udon Noodle Soup yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan mi udon segar untuk tekstur kenyal yang autentik.
-
Jangan merebus mi terlalu lama agar tidak lembek.
-
Tambah sedikit sake ke kuah untuk aroma lebih dalam (opsional).
-
Siapkan topping dingin agar kontras dengan kuah panas.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Japanese Udon Noodle Soup sebagai hidangan utama untuk makan malam atau acara musim dingin. Misalnya, tambah jamur shiitake untuk umami ekstra atau sajikan dengan gyoza untuk hidangan lengkap. Untuk hidangan Jepang lain, coba resep Japanese Tempura untuk goreng renyah yang lezat. Udon Noodle Soup cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Osaka. Lengkapi dengan teh hijau Jepang untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Japanese Udon Noodle Soup Wajib Dicoba?
Japanese Udon Noodle Soup menghadirkan cita rasa Jepang yang hangat kental dan autentik dengan mi tebal kenyal dan kuah dashi umami. Cocok untuk pecinta mi atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner noodle shop Jepang, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang nyaman dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Japanese Udon Noodle Soup dengan cita rasa Jepang autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan restoran noodle Osaka di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan mi kuah dalam setiap suapan.
