Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Pretzel (Brezel), roti knot khas Jerman yang renyah di luar, lembut di dalam, dan ditaburi garam kasar untuk rasa gurih ikonik. Bayangkan menyantapnya di festival Oktoberfest Munich yang meriah! Karena kelezatannya, roti tradisional ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Jerman di rumah.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat roti panggang berbentuk simpul dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara membentuk adonan agar khas sekaligus merebusnya dengan baking soda untuk menghasilkan kulit renyah. Jadi, siapkan tepung dan ragi, lalu mulailah petualangan kuliner Jerman ini sekarang!
Apa Itu Pretzel?
Pretzel, atau Brezel, adalah roti tradisional Jerman berbentuk simpul khas, dibuat dari adonan ragi yang direbus dalam larutan baking soda sebelum dipanggang. Proses ini menghasilkan kulit cokelat keemasan yang renyah dengan taburan garam kasar di atasnya. Menurut https://sendoksejagat.id, kudapan ini berasal dari Bavaria pada abad ke-6 dan kini menjadi simbol kuliner Jerman, sering hadir di festival seperti Oktoberfest maupun pasar Natal. Berbeda dari Bratwurst (sosis) atau Kartoffelsalat (salad kentang), roti simpul ini menonjol berkat bentuk simbolis menyerupai tangan berdoa dan rasa gurih yang sederhana. Sajian tersebut biasanya disantap bersama mustard, bir, atau sekadar sebagai camilan harian. Variasi modern terkadang menambahkan biji poppy atau wijen sebagai taburan alternatif.
Dengan cita rasa gurih, renyah, dan autentik, camilan ikonik Bavaria ini cocok bagi pecinta roti maupun siapa saja yang ingin menjelajahi kuliner Munich. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Pretzel
Resep ini cukup untuk 8 pretzel. Gunakan ragi segar untuk adonan mengembang; baking soda memberikan kulit renyah khas.
Bahan untuk Adonan Pretzel:
-
400 gram tepung terigu protein tinggi
-
1 sdt ragi instan
-
1 sdt garam
-
1 sdm gula pasir
-
250 ml air hangat
-
2 sdm mentega, lelehkan
Bahan untuk Merebus:
-
2 liter air
-
50 gram baking soda
Untuk Pelengkap:
-
Garam kasar untuk taburan
-
Mustard Dijon
-
Bir Jerman atau teh hitam
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk besar untuk adonan
-
Oven untuk memanggang
-
Panci besar untuk merebus
-
Rak pendingin
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Pretzel yang renyah dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Pretzel
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Pretzel yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar adonan mengembang dan kulit renyah.
Membuat Adonan Pretzel
Larutkan ragi dan gula dalam air hangat, lalu diamkan 5 menit hingga berbusa. Campur tepung dan garam dalam mangkuk besar. Campur tepung dan garam dalam mangkuk besar. Tambah campuran ragi dan mentega leleh, uleni hingga adonan elastis (sekitar 10 menit). Tutup adonan dengan kain, lalu biarkan adonan mengembang dua kali lipat selama 1 jam di tempat hangat.
Membentuk Pretzel
Bagi adonan menjadi 8 bagian. Gulung setiap potongan hingga membentuk tali panjang sekitar 60 cm, lalu buat huruf U dan silangkan ujungnya hingga menyerupai simpul pretzel klasik. Letakkan roti simpul di atas loyang berlapis kertas baking, lalu diamkan 15 menit sebelum melanjutkan proses berikutnya.
Merebus Pretzel
Didihkan air dengan baking soda dalam panci besar. Masukkan roti simpul ke dalam rebusan selama 30 detik per sisi, lalu angkat menggunakan saringan dan letakkan kembali di loyang. Taburi garam kasar di atasnya sebelum dipanggang.
Memanggang Pretzel
Panaskan oven hingga 220°C. Panggang pretzel selama 12-15 menit hingga cokelat keemasan. Dinginkan di rak pendingin.
Menyajikan Pretzel
Tata pretzel di piring saji dan sajikan hangat bersama mustard Dijon sebagai cocolan. Hidangan ini terasa makin nikmat bila Anda menikmatinya dengan bir Jerman atau secangkir teh hitam untuk pengalaman autentik. Simpan sisa roti simpul dalam wadah kedap udara hingga 2 hari, lalu hangatkan sebentar di oven sebelum menyantapnya kembali.
Tips dan Trik untuk Pretzel yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan air hangat (tidak panas) untuk ragi agar aktif tanpa mati.
-
Rebus dengan baking soda untuk kulit cokelat renyah khas.
-
Uleni adonan hingga elastis untuk tekstur lembut di dalam.
-
Taburi garam kasar sebelum memanggang agar menempel kuat.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan pretzel sebagai camilan pesta atau hidangan pembuka. Kamu bisa menambahkan keju leleh untuk versi cheesy atau menikmatinya bersama sup bawang agar terasa lebih lengkap. Untuk opsi kuliner Jerman lainnya, coba resep German Bratwurst dengan sosis panggang yang gurih. Sajikan roti simpul khas Bavaria ini saat festival maupun acara santai untuk menghadirkan cita rasa Munich.
Mengapa Pretzel Wajib Dicoba?
Pretzel menghadirkan cita rasa Jerman yang renyah gurih dan autentik dengan roti knot yang ikonik dan taburan garam kasar. Cocok untuk pecinta roti atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Oktoberfest, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep Masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Pretzel dengan cita rasa Jerman autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan festival Oktoberfest di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan roti knot dalam setiap gigitan.
