Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Soto Kuning, sup tradisional khas Bogor dengan kuah santan berwarna kuning yang kaya rempah, daging sapi empuk, serta pelengkap berupa emping renyah. Bayangkan menyantap sajian ini di warung pinggir jalan Bogor yang sejuk! Karena kelezatannya, hidangan khas Jawa Barat ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik di rumah.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat sup santan kuning dengan langkah mudah. Kami akan tunjukkan cara meracik kuah yang kental dan membuat perkedel garing sebagai teman santap. Jadi, siapkan daging sapi dan kunyit, lalu mulailah petualangan kuliner Bogor ini sekarang!
Apa Itu Soto Kuning?
Soto Kuning adalah sup khas Bogor dengan kuah santan berbumbu kunyit, daging sapi empuk, serta pelengkap seperti emping, perkedel kentang, tomat, dan taburan daun bawang. Menurut https://sendoksejagat.id, sajian ini dikenal sebagai comfort food populer di warung-warung Bogor dan biasanya disajikan bersama nasi atau ketupat untuk makan siang. Berbeda dari Soto Betawi yang menggunakan susu atau Soto Ayam Lamongan dengan kuah bening, kuliner khas Jawa Barat ini menonjol lewat kuah kuning kental yang kaya rempah seperti kunyit dan lengkuas. Hidangan beraroma ini mencerminkan tradisi kuliner Sunda yang hangat, sementara variasi lokal terkadang menambahkan jeroan bagi penggemar rasa yang lebih kuat.
Dengan karakter gurih, kental, dan autentik, sup tradisional asal Bogor ini cocok bagi pecinta kuliner berkuah maupun mereka yang ingin menjelajahi kelezatan khas Jawa Barat. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Soto Kuning
Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Gunakan daging sapi sandung lamur untuk tekstur empuk; kunyit segar memberikan warna kuning cerah.
Bahan untuk Kuah Soto:
-
500 gram daging sapi sandung lamur, potong dadu
-
500 ml santan kental
-
1 liter air
-
2 cm kunyit, parut
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
2 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada putih bubuk
-
2 sdm minyak sayur
Bahan untuk Bumbu Halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 sdt ketumbar bubuk
Untuk Perkedel:
-
300 gram kentang, kukus, haluskan
-
1 butir telur
-
1 sdm tepung terigu
-
½ sdt garam
-
Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk Pelengkap:
-
Emping melinjo
-
1 buah tomat, potong dadu
-
2 batang daun bawang, iris tipis
-
Bawang goreng
-
Jeruk nipis
-
Sambal cabai rawit
-
Nasi putih atau ketupat
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk kuah
-
Blender untuk bumbu halus
-
Wajan untuk perkedel
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Soto Kuning yang gurih dan kental. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Soto Kuning
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Soto Kuning yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kuah kental dan daging empuk.
Membuat Kuah Soto
Rebus daging sapi dengan air hingga empuk (sekitar 1 jam), buang busa. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum (sekitar 5 menit). Masukkan bumbu ke rebusan daging, tambah santan, garam, dan lada. Masak dengan api kecil 20 menit hingga kuah kental. Cicipi, sesuaikan rasa.
Membuat Perkedel
Campur kentang halus, telur, tepung terigu, dan garam, aduk rata. Bentuk bulat pipih, goreng dalam minyak panas hingga keemasan (sekitar 3 menit per sisi). Tiriskan.
Menyajikan Soto Kuning
Tata daging sapi di mangkuk, tuang kuah panas. Tambah tomat, daun bawang, bawang goreng, dan emping. Sajikan dengan perkedel, jeruk nipis, sambal, dan juga nasi atau ketupat untuk pengalaman autentik. Simpan sisa kuah di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Soto Kuning yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Rebus daging hingga benar-benar empuk untuk tekstur lembut.
-
Gunakan santan segar untuk kuah lebih kaya rasa.
-
Tambah sedikit cabai merah ke bumbu halus untuk kepedasan ringan (opsional).
-
Goreng perkedel dengan minyak panas agar renyah di luar.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Soto Kuning sebagai hidangan utama untuk makan siang atau acara keluarga. Misalnya, tambah irisan kol untuk tekstur segar atau sajikan dengan lontong untuk variasi. Untuk hidangan Jawa Barat lain, coba resep Nasi Timbel untuk nasi bakar yang harum. Soto Kuning cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Bogor. Lengkapi dengan teh manis hangat untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Soto Kuning Wajib Dicoba?
Soto Kuning menghadirkan cita rasa Indonesia yang gurih kental dan autentik dengan kuah santan kuning dan juga daging sapi empuk. Cocok untuk pecinta sup atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Jawa Barat, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan juga memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Soto Kuning dengan cita rasa Jawa Barat autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan warung Bogor di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup dalam setiap suapan.
