Di jalanan New Orleans, resep Gumbo mengisi udara dengan aroma rempah Cajun yang menggoda, menyatukan keluarga di meja makan. Sup kental ini, warisan budaya Creole, memadukan udang, okra, dan juga roux cokelat untuk tekstur dan rasa yang kaya. Koki Louisiana meracik Gumbo dengan cinta untuk festival atau hari biasa. Untuk itu, resep Gumbo ini membawa kehangatan Amerika Selatan ke dapur Anda. Misalnya, Anda ingin hidangan cozy untuk musim hujan, Gumbo menawarkan cita rasa mendalam. Selain itu, roux yang dimasak perlahan memberikan warna cokelat khas.
Warga New Orleans menyantap Gumbo dengan nasi putih atau roti Prancis. Pertama-tama, gunakan okra segar untuk tekstur lendir yang autentik. Akibatnya, sup menjadi kental alami. Sementara itu, udang segar menambah rasa laut yang segar. Bahkan, setiap keluarga punya versi Gumbo sendiri. Dengan demikian, ikuti langkah berikut untuk menciptakan hidangan yang memikat.
Bahan-Bahan (4–6 Porsi)
-
200 g udang, kupas
-
150 g okra, iris tipis
-
1 bawang bombay, cincang
-
1 paprika hijau, potong dadu
-
2 batang seledri, iris
-
2 siung bawang putih, cincang
-
50 g tepung terigu
-
50 g mentega
-
400 g tomat kaleng, hancurkan
-
600 ml kaldu seafood
-
1 sdm bubuk Cajun
-
1 sdt thyme kering
-
2 lembar daun salam
-
Garam dan lada secukupnya
-
Daun bawang, iris untuk hiasan
-
Nasi putih untuk penyajian
Rahasia Kuah Gumbo
Buat roux cokelat dengan sabar untuk rasa dalam. Selain itu, masukkan okra di akhir agar tekstur tetap renyah. Untuk itu, gunakan kaldu seafood berkualitas untuk cita rasa laut.
Langkah Memasak
-
Lelehkan mentega dalam panci besar. Tambahkan tepung terigu, aduk terus dengan api sedang selama 10 menit hingga roux berwarna cokelat tua. Kemudian, masukkan bawang, paprika, seledri, dan bawang putih, tumis hingga lunak selama 5 menit.
-
Tuang tomat kaleng, kaldu seafood, bubuk Cajun, thyme, dan daun salam. Aduk hingga rata. Masak dengan api kecil selama 20 menit. Selain itu, pastikan kuah mulai mengental.
-
Tambahkan udang dan okra. Masak selama 5 menit hingga udang matang dan okra lembut. Cek rasa, tambahkan garam dan lada sesuai selera. Akibatnya, sup kental dan beraroma.
-
Angkat daun salam. Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu. Sebaliknya, masak lebih lama jika terlalu cair.
Cara Penyajian
Sajikan Gumbo dalam mangkuk, letakkan nasi putih di tengah. Taburi daun bawang. Hidangkan dengan saus pedas untuk pengalaman Cajun sejati. Dengan demikian, hidangan ini memikat semua orang.
Resep Gumbo menghadirkan jiwa New Orleans yang penuh rasa. Akhir kata, cobalah resep Gumbo untuk momen makan yang hangat dan berkesan!
