Halo, pecinta kuliner Indonesia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Gurame Krispy Saus Padang, hidangan ikan gurame goreng renyah yang disiram saus padang pedas gurih khas Sumatera Barat. Bayangkan ikan yang garing di luar, lembut di dalam, berpadu dengan saus merah kaya rempah, cocok untuk makan malam keluarga atau acara spesial! Hidangan ini adalah pilihan tepat untuk membawa cita rasa autentik Sumatera Barat ke meja makanmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat sajian ini dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara menggoreng ikan hingga krispy dan meracik saus padang yang pedas nendang. Jadi, siapkan ikan gurame segar dan cabai, lalu mulailah petualangan kuliner Sumatera sekarang!
Apa Itu Gurame Krispy Saus Padang?
Gurame Krispy Saus Padang adalah hidangan khas Sumatera Barat yang memadukan ikan gurame goreng tepung renyah dengan saus padang pedas, asam, dan gurih dari tomat, cabai, dan rempah. Berbeda dari Soto Padang yang berbasis sup daging atau Sate Padang dengan saus kacang, sajian ini menonjolkan ikan gurame sebagai bintang utama, digoreng hingga krispy lalu disiram saus merah kental. Hidangan ini populer di restoran Padang atau warung makan, sering disajikan dengan nasi putih, lalapan, dan kerupuk untuk makan siang atau malam. Rasa pedasnya yang bisa disesuaikan membuatnya digemari pecinta makanan berbumbu.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Sumatera yang kaya dan menggugah, cocok untuk penggemar seafood pedas atau mereka yang ingin menikmati kuliner Padang autentik. Jadi, ini adalah pilihan ideal untuk membawa kelezatan warung Padang ke meja makanmu. Yuk, siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Gurame Krispy Saus Padang
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ikan gurame segar dan cabai berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Ikan Krispy:
- 1 ekor ikan gurame (sekitar 800 gram), bersihkan dan potong 4 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis untuk marinasi
- 1 sdt garam
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk Saus Padang:
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Lalapan (timun, kol, kemangi)
- Kerupuk udang
- Irisan jeruk nipis
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Wajan untuk menggoreng ikan
- Wajan kecil untuk saus
- Piring saji
- Sendok kayu untuk mengaduk
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Gurame Krispy Saus Padang yang pedas dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Gurame Krispy Saus Padang
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Gurame Krispy Saus Padang yang autentik dan tentu saja lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar ikan renyah dan saus kental sempurna.
Menyiapkan dan Menggoreng Ikan
Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Campur tepung terigu, tepung maizena, bubuk bawang putih, dan lada bubuk dalam mangkuk. Balur ikan dengan campuran tepung hingga rata. Panaskan minyak goreng dalam wajan (kedalaman 5 cm), goreng ikan dengan api sedang hingga keemasan dan krispy (sekitar 5-7 menit per sisi). Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Membuat Saus Padang
Panaskan minyak sayur di wajan kecil, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum (sekitar 2 menit). Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu (sekitar 3 menit). Tambah tomat, saus tomat, saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan air. Aduk rata, masak dengan api kecil selama 10 menit hingga saus mengental dan bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa (tambah cabai untuk lebih pedas).
Menyajikan Gurame Krispy Saus Padang
Tata nasi putih di piring, letakkan potongan ikan gurame krispy di atasnya. Siram saus padang panas di atas ikan. Lengkapi dengan lalapan, kerupuk udang, dan juga irisan jeruk nipis. Nikmati hangat untuk tekstur krispy dan rasa pedas maksimal. Simpan sisa saus di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali sebelum digunakan.
Tips dan Trik untuk Gurame Krispy Saus Padang yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
- Pilih ikan gurame hidup untuk kesegaran maksimal, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
- Balur ikan dengan tepung dua kali untuk lapisan krispy ekstra (celup air, tepung, celup air, tepung lagi).
- Tambah daun jeruk pada saus untuk aroma lebih harum (opsional).
- Goreng ikan dengan api sedang agar tidak gosong tapi tetap krispy.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Gurame Krispy Saus Padang panas untuk menikmati krispy ikan dan kuah saus yang kental. Misalnya, tambah telur mata sapi atau tahu goreng untuk variasi protein. Untuk minuman, es teh manis atau air kelapa muda cocok menyegarkan. Jika kamu suka masakan Padang, coba resep Soto Padang untuk hidangan berkuah yang melengkapi. Gurame Krispy Saus Padang cocok untuk makan malam keluarga, arisan, atau saat ingin cita rasa warung Padang.
Mengapa Gurame Krispy Saus Padang Wajib Dicoba?
Gurame Krispy Saus Padang menghadirkan cita rasa Sumatera Barat yang pedas, gurih, dan renyah, dengan ikan krispy yang berpadu saus kental rempah. Cocok untuk pecinta makanan pedas atau mereka yang ingin merasakan kuliner warung Padang autentik, hidangan ini menawarkan pengalaman Indonesia yang kaya rasa. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Gurame Krispy Saus Padang dengan cita rasa Sumatera autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan warung Padang di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati ikan krispy dengan saus pedas dalam setiap suapan.
